饲料蛋白酶的最新研究与应用进展

6 偏碱性蛋白酶在家禽和猪上的生物学效率

任何饲料酶产品的效果都是通过动物的生长性能来表现的。偏碱性蛋白酶在肉鸡和猪的日粮中都进行了测试，结果表明均可显著改善动物的生长性能（图4）。在1~42 d肉鸡试验中，负对照（NC）饲喂氨基酸和能量缺乏的玉米豆粕型日粮，在此基础上添加偏碱性蛋白酶可以显著降低料肉比（FCR）4.1%，显著提高体增重（BWG）60~70 g/只。在25~65 kg生长猪的试验中，饲喂添加副产品的玉米豆粕型日粮，添加偏碱性蛋白酶显著降低FCR 6.9%，BWG无显著差异，表明偏碱性蛋白酶提高了饲料利用效率。

7 展望

随着世界人口的不断增加，消费者对动物蛋白质的需求也在不断增加，生产商将会更加关注生产效率。由于饲料原料质量和价格的差异性和浮动性，成本效益将永远是重中之重。就动物蛋白生产的长期可持续性而言，环境管理也是重要的影响因素。在这些前提下，饲料蛋白酶将发挥非常重要的作用：提高饲料原料的价值；提高饲料原料中氮的存留；改善动物生产对环境可持续发展的负影响，最终提高生产效率和生产商的利润。偏碱性蛋白酶作为饲料蛋白酶的一种，它的功能与内源蛋白酶，无论是酸性胃环境中的胃蛋白酶，还是中性碱性肠道环境中的胰蛋白酶、糜蛋白酶和弹性蛋白酶，都具有很好的互补性，可以更好的协同发挥蛋白酶的作用。

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