联合国粮农组织：中国猪肉缺口2024年才能恢复

联合国粮农组织援引《中国农业展望报告（2019-2028）》数据称，受非洲猪瘟影响，中国猪肉生产与消费将出现先降后升的趋势；到2024年，中国猪肉生产将有望恢复到2017年的水平，这意味着猪肉供给恢复期需要6年时间。

2019年，中国猪肉产量将减少到5040万吨，同比将减少360万吨，同比降幅为6.7%；2020年，中国猪肉供给缺口将进一步加大，超过2019年缺口达到新的高点，预计全年猪肉产量减至4650万吨，同比将减少390万吨，同比降幅达7.7%；到2021年，生产将逐步回升；2024年，全国猪肉产量将达到5480万吨，有望恢复到2017年的水平（5452万吨）。

1、猪肉供给缺口持续加大，2024年尚可完全恢复

猪肉市场缺口并未像一些媒体和咨询机构预测的那么大，而其他动物蛋白替代猪肉的发生，与猪肉市场因非洲猪瘟带来的缺口并无直接关系，更多的影响因素来自消费升级下对健康的重视以及由此带来的对肥肉及脂肪摄入量的减少。

按照中国农业农村部发布的数据，近年来，中国猪肉产量呈现逐年下降趋势。2015-2017年，中国猪肉产量年均减少达66.7万吨。对于其他动物蛋白而言，实质上是暂时补充猪肉市场供给的缺口。

中国国家统计局发布的数据显示，2019年上半年，全国猪牛羊禽肉产量3911万吨，比上年同期下降2.1%。其中，猪肉产量2470万吨，减少143万吨，下降5.5%；牛肉产量288万吨，增加7万吨，增长2.4%；牛奶产量1326万吨，增加22万吨，增长1.7%；羊肉产量202万吨，增加3万吨，增长1.5%；禽肉产量952万吨，增加50万吨，增长5.6%；禽蛋产量1516万吨，增加53万吨，增长3.6%。

与此同时，随着中国猪肉市场供给缺口持续加大，对肉类蛋白进出口贸易也出现大的变化。据中国海关总署发布的数据显示，2019年前7个月，除羊肉进口量减少外，中国对其他肉类的进口量均出现大幅增长，其中猪肉进口量100万吨，同比增长106.7%，其次为牛肉（82.9%）、禽肉（39.1%）。

同期，中国对猪肉、牛肉、禽肉、羊肉的出口量全线下降。从2018年数据来看，中国猪肉进口来源国主要有德国、西班牙、加拿大、美国、丹麦、巴西、荷兰、法国、英国、智利。

2、不同的预测：生猪减少1.7亿头，猪肉减少600万吨

按照美国农业部海外农业局（USDAFAS）发布的报告数据显示，中国生猪养殖端和猪肉供给端的缺口在2019更大，2020年将有所缓解。

此报告数据显示，2019年年初，中国母猪存栏量减至3700万头，比2018年减少661万头；生猪存栏减至42807万头，比2018年减少1315.9万头；2019年全年，中国生猪出栏量将减少到51455万头，比2018年的68358万头减少16903万头，同比减少约1/4；2019年；中国进口猪数量将达6000头（同比减少4000头），出口猪数量将达150万头（同比减少7万头）。

2019年年末，中国生猪存栏将减至34007万头，比2018年末减少8800万头（见表1）。2020年，中国母猪年初存栏量、生猪存栏量将分别较2019年年初减少30%和21%；2020年全年，中国生猪出栏量同比将减少约1%、进口猪数量比2019年同期增加4000头，出口猪数量将保持不变。

在猪肉生产与供给方面，USDAFAS发布的报告预测亦与其他机构的预测有所不同。此报告数据显示称，2019年，中国猪肉产量将减少到4800万吨，同比减604万吨（同比降幅11.18%），猪肉进口总量同比将增加到250万吨，增加93.9万吨；猪肉出口将减少到15万吨，减少4万吨；民众食用猪肉消费量同比将减少到5035万吨，减少506.1万吨（同比降幅达9.13%）。2020年，中国猪肉产量将分别较2019年减少8%，猪肉进口总量同比将增加40%，民众食用猪肉消费量同比减少6%。

3、世界主要经济体 猪肉食品年人均消费榜单

全球猪肉食品消费格局与猪肉生产的格局截然不同，猪肉产量最大的亚洲猪肉食品年人均消费量明显低于欧洲和北美洲，而猪肉产量最低的大洋洲年人均猪肉食品消费量则高于亚洲，这主要是亚洲一些经济体民众由于宗教信仰影响而不食用猪肉，而大洋洲人口基数较小。

猪肉生产潜力看好的拉丁美洲的年人均猪肉食品消费量（此文涉及的猪肉食品消费量均指零售重，区别于胴体重，按OECD-FAO统计口径，猪肉食品零售重与猪肉胴体重的比值为0.78）低于亚洲，但未来10年消费增长潜力大。

据OECD-FAO发布的报告预测，到2028年，拉丁美洲的年人均猪肉食品消费量将从基础期（2016年到2018年）的10.3千克增加到12.4千克，增加2.1千克，增速领先于其他大洲；其次是增长潜力大的大洋洲，欧洲和北美洲增长潜力较小，非洲猪肉食品年人均消费依然将停留在1.1千克的水平，而亚洲的这一数字将出现小幅下降，从基础期的12.4千克下降到12.2千克。

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