2019年鸡蛋行情走势回顾及2020年展望

目前高龄蛋鸡占比偏高，淘汰鸡价格创近十年新高，截至11月8日主产区淘鸡价格为20.96元/公斤，周比下跌6.4%，环比上涨22.1%，与去年同期相比增加93.7%，老鸡养殖高利润促使养殖户存在惜淘情绪，后期的淘鸡节奏仍将增加供应变数，若老鸡正常或延迟淘汰，在产蛋鸡存栏量环比将继续增加，不过近期淘汰鸡价格受肉鸡价格下跌影响，淘汰鸡价格有所下跌，养殖户出现恐慌情绪，若此情况延续，导致养殖户提前（集中）淘汰老鸡，将延缓鸡蛋供应节奏，在产蛋鸡存栏量恐将维持低位运行进一步支撑鸡蛋市场价格。

第三部分  加工及消费需求情况

中国的鸡蛋消费按照消费途径分类可以分为家庭消费（居民食用蛋）、户外消费（餐饮行业和机关、企业、学校等机构消费蛋）以及工业消费（深加工蛋等），其中以家庭消费为主。鸡蛋目前是日常消费的必需食品，鸡蛋的家庭以及消费购买渠道一般为商超、农贸市场以及生鲜网购通道等，除了发生非系统性问题如流行性禽病或者食品质量安全问题等会影响正常刚需外，国内几大节日对鸡蛋消费有着极大的拉动力，根据市场贸易量调研统计发现，拉动鸡蛋需求增加的节假日分别为中秋节、春节、端午节、清明节等，就近几年节假日呈现的消费高峰来看，中秋节因涉及月饼等糕点制作对于鸡蛋的需求量最大，其次为春节，端午节、清明节、劳动节等，小节假日对于鸡蛋消费的影响明显有限。

一、刚性需求存增长基础

作为世界第一的鸡蛋生产、消费大国，中国2019年的鸡蛋产量约为3000万吨，2018年中国人口数量约13.92亿，随着城镇化的发展、人们收入的增长、生活水平的提高，特别是全面二胎政策的施行，我国人口数量将继续小幅增加，预计2019年人口数量在14亿附近，鸡蛋作为居民日常的刚性需求食品，目前中国人平均每1.3天消费一个鸡蛋，据国家统计局数据显示，2013-2018年六年间，全国、城镇、以及居民人均蛋类消费量均保持稳定增长，2018年镇居民人均蛋类消费量由2013年的9.43千克增加至10.76千克，农村居民人均蛋类消费由2013年的人均消费6.96千克增加到2018年的人均消费8.4千克，当前乡村振兴战略稳步实施，生活环境条件明显改善，农村居民作为我国人口最大的组成部分，随着收入的增加以及生活条件的改善，将对于未来鸡蛋消费市场有极大的拉动力，而随着人们对蛋白质产品的需求增加以及鸡蛋市场深加工逐步推广，未来我国对鸡蛋产品的消费需求还会继续增长。

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