生物饲料已成为饲料行业转型的重要抓手和解决畜牧饲料产业困境的突围之道 非瘟、禁抗、环保、中美贸易战、饲料资源短缺，种种挑战接踵而来，畜牧饲料行业面临前所未有的压力。中小饲料企业要如何活下去？9月8日，历时三天的第七届中国生物饲料科技大会完满闭幕。在这场近700人参加的行业大会中，不少与会者或许找到了答案。
据估测，2019年1-8月份发酵饲料比去年同期增长65%，总量已经超过2018年全年水平，其中禽用发酵饲料增加180%，反刍发酵料增加130%。由此可见，生物饲料已成为饲料行业转型的重要抓手和解决畜牧饲料产业困境的突围之道，在这个特殊时期体现出尤为重要的意义。
作为生物饲料发展的主要推动者，生物饲料开发国家工程研究中心主任蔡辉益博士在第七届中国生物饲料科技大会上带来题为《中国生物发酵饲料产业机遇与未来发展趋势》的报告，指出生物饲料行业中亟需解决的问题和未来的发展方向。为此，农牧前沿特针对生物饲料现状、未来和迫切解决的问题及方案对蔡辉益博士进行专访。
生物饲料开发国家工程研究中心主任蔡辉益博士生物饲料对推动行业发展意义重大
记者：十三五国家创新规划指出，要以生物饲料为重点并实现产业化。您认为生物饲料目前处于产业化过程的什么阶段？生物饲料和传统饲料的比例将会如何？
蔡辉益：我对产业化的理解是从实验室研究成果到中试规模，再到工业化规模。当前已经有1/4甚至1/3的企业都在生产销售生物饲料产品，其产量已经达到百万吨规模，可以认为早已进入产业化阶段。生物饲料是传统饲料新的发展方向和补充，是未来的发展趋势，但是占比是动态概念，它与消费市场需求的急迫程度相适应，具体是怎样的比例难以估测，若推测基本的数量占比，未来在整个传统饲料工业中应该是1/4到1/3。
记者：生物饲料科技大会已经举办了七届，您在国内推动生物饲料也有十来年的时间，您觉得生物饲料发展到今天改变了饲料行业哪些地方？
蔡辉益：中国饲料工业的发展到达一定的顶点阶段，其增量已经到了相当缓慢之时，出现了饲料工业内部结构的变革需求。第一、几十年的传统饲料工业的发展，对畜产品的安全、风味等品质因素关注不够，消费者对此提出了更高的需求；第二、生物饲料推动着饲料工业结构的改变，传统饲料需要制粒，需要大规模机械设备生产，也需要大量的投资，而发酵饲料相应的生产工艺不一样，投资需求也小；第三、生物饲料改变了配方原料，使配方原料更符合中国特色，中国饲料工业几十年来都是应用欧美的配方类型，即玉米、豆粕、鱼粉等简单的饲料原料，但是我们的蛋白质饲料资源匮乏，加上中美贸易战影响，应用欧美配方原料对中国而言并不可持续，而生物饲料使得大量的农副产品等饲料资源被利用起来，也在一定程度上改变了大量农副产品废弃而导致的环境污染现状。所以生物饲料不仅加强了废弃饲料资源的利用，更对环境保护起到了重要作用，对利国利民和推动行业发展具有重要意义。除此之外，生物饲料通过发酵产生了目前尚不明确的成分，对改变动物生理代谢，提升畜禽产品品质具有积极作用。
生物安全评价体系建立迫在眉睫
记者：您在报告中指出当前发酵饲料行业亟需评价菌种特性并提出统一的产品质量标准，张和平教授也在报告中表示当前益生菌产品质量参差不齐，针对这一现象具体应该怎样改变？
蔡辉益：生物饲料产业细分领域本身发展时间就不长，这个行业仍处于被认知和认可的阶段。对于成千上万没有研究透彻的菌种菌株在筛选中会表现出多种多样的特性，企业总会希望可以利用这些功能特性，可能就忽略了法律规定的可用菌种范围，使用了规定范围外的菌株，所以出现了带有毒素、带有致病基因甚至耐药性基因的菌株的传播。耐药性基因随食物链传递最终会危害人类的健康，这也是禁抗的原因。因此，针对微生物制剂的使用不合规现象，我们要建立标准，包括菌种标准、生产工艺流程标准、产品质量标准来规范产品的生产。就目前而言，标准的建立仍需要大量的工作。
记者：您报告中提出的八个亟待解决的问题，其中您认为最迫切的问题是什么？
蔡辉益：首先要解决的是生物安全问题，因为若出现生物饲料安全问题导致公共卫生事件，危害到人类身体健康，这个行业将面临灭顶之灾，这也是政府和消费者最关心的。第二个需要关注的问题还是标准，生物饲料产业正处于快速发展时期，没有标准规范，企业各执其政，会导致发展混乱。
有标准才有监督
记者：联盟制定的团体标准如何推广到整个行业，让整个行业遵循？
蔡辉益：首先，提出标准和参与制定标准的企业自身一定要执行，第二是通过联盟的形式扩大范围，所有的联盟成员都要执行，第三就需要像今天这样的大会和媒体推广宣传，让更多的企业自觉执行团体标准。
据悉，对行业普遍适用的团体标准有一个制定规划，这个规划什么时候可以完成？
蔡辉益：中国生物饲料产业创新战略联盟团体标准当中有两个基础性的标准，一是产品分类通则，二个是发酵饲料技术通则，即生物发酵饲料产品生产过程必须遵循的基本原则。这两个是最根本的标准，也就是让企业能够去按照通行的产品分类，按照通行的基本准则去生产。但是标准的数量是随着行业发展不断增加和修订的，不能够确切回答需要多少标准，什么时候完成。
同时，这也是国家放开团体标准的制定的原因，对于国家标准和行业标准，制定一个标准可能需要一年两年甚至五年时间，无法跟上生物饲料产业的发展速度。而团体标准由专家研讨修订，完成制定可能只需要一年时间。对于企业而言，团体标准非国家强制标准，而是推荐标准，可对于市场而言，只要有标准，就会有监督，受众就会关注产品是否符合标准。
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