2019—2028年中国奶制品市场展望报告

2.3消费展望

冷链物流体系助力消费提升，消费将继续稳定增长。近年来一系列鼓励奶制品消费的政策陆续出台，倡导科学饮奶，培育国民食用奶制品的习惯已经成为共识。2019年农业农村部继续推广学生饮用奶计划、实施小康牛奶行动等，将稳步推动奶制品消费，预计奶制品消费量将达到4915万吨，比上年增长3.8%。其中食用消费量4437万吨，比上年增长4.1%，人均奶制品消费量将达到31.68千克。展望中期，随着现代奶制品流通体系逐步建立，乳品质量安全水平大幅提高，消费者信心显著增强，预计2020年奶制品消费量将达到5132万吨，比基期增长12.0%，人均奶制品消费量将达到33.0千克；2025年奶制品消费量将达到5996万吨，比基期增长30.8%,其中食用消费量5413万吨，比基期增长31.6%，人均奶制品消费量将达到37.79千克，比基期增长27.7%。展望后期，国民食用奶制品特别是干奶制品的习惯逐渐形成，国产奶制品的品质和竞争力显著提升，预计2028年奶制品消费量将达到6481万吨，比基期增长41.4%，其中食用消费量5853万吨，比基期增长42.3%，人均奶制品消费量将达到40.61千克，比基期增长37.2%（图10-4）。整体看，2019-2028年奶制品消费量年均增长率预计为3.2%，与过去10年的水平持平。

图1-4 2018-2028年中国奶制品消费量及消费结构变化趋势

数据来源：2019-2028年数据为中国农业科学院农业信息研究所CAMES模型系统预测

供给和消费需求更加契合，新群体引领消费新趋势。随着巴氏杀菌乳、灭菌乳、奶酪、黄油等奶制品营养知识的宣传与普及，城乡居民的消费理念发生改变，奶制品消费多元化需求日趋明显，奶制品的供给结构将不断优化，以满足消费升级的需求。一方面，在国内冷链物流设施不断完善和国民对健康食品需求的双重作用下，未来10年低温奶市场呈现出巨大的发展空间，低温奶对常温奶的替代趋势将明显加速，展望后期低温奶与常温奶的消费比例有望达到4:6甚至5:5（目前为3:7）。另一方面，95后消费新群体已经成长，这一群体规模近2.5亿人，他们的消费偏好和消费能力将引领新的消费趋势，对奶酪、黄油等干奶制品需求量增长较快，尤其奶酪的市场空间将优先于黄油爆发，奶酪将是中国未来奶制品消费引导的突破口之一，加上奶酪校园推广行动的实施，2028年人均奶酪消费量有望达到0.5千克，是目前消费水平的5倍。

2.4贸易展望

进口将继续稳步增加，增幅将有所放缓。在国内生鲜乳供应偏紧和国内外价差驱动下，奶制品进口量将继续保持增长，但考虑国内生鲜乳收购价格与进口奶粉折合生鲜乳到岸价格的差距已经降至历史较低水平，复原乳加工的利润有所下降，2019年奶制品进口量（折合生鲜乳，下同）预计为1649万吨，比上年增长5.8%。展望中期，随着国内养殖、加工、流通等全过程乳品质量安全追溯体系的完善，消费者对国产奶制品的信心将明显提升，国内消费需求的增长将更多体现为对国内生产的拉动，对进口的需求增速将明显放缓，预计2020年奶制品进口量1737万吨，比基期增长22.2%；2025年奶制品进口量1990万吨，比基期增长40.0%。展望后期，供需缺口将进一步拉大，进口将继续增加，2028年奶制品进口量将达到2173万吨，比基期增长52.9%。整体看，2019-2028年奶制品进口量年均增长率预计为3.4%，将明显小于过去10年17.4%的水平。

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