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饲料适口性的重要性及主要影响因子

时间:2019-03-13    点击: 次    来源:阳光畜牧网    作者:预混料家园 - 小 + 大

近十年来的研究表明,猪的生产性能经过不断选育而发生了很大的改进,日增重、瘦肉生长、饲料利用率等都有了很大改善,但与此同时,猪的维持需要量提高。而猪的主动采食量降低。也就是说,现代猪的瘦肉生长很快,即使在自由采食的条件下,日粮也会成为一种限制因素,猪的采食量在一定程度上跟不上它的生长与生产。研究表明,每日采食量在很大程度上决定着猪的生长速度,早期增重快的猪,直到上市其体重都保持生长优势并可提早达到屠宰体重。因此,养殖业需要做更多的工作以便确保未来的猪能吃够。这也就意味着,提高饲料的适口性是未来畜牧养殖业不可忽略的重要工作之一。
      提高饲料的适口性不仅要了解饲料原料本身固有的品质,同时也要考虑可对饲料适口性产生正负作用的因子。从味觉上来看,影响饲料原料风味的主要因素有:饲料原料本身的营养与品质(营养的均衡性或是否含有抗营养因子及适口性因子)、饲料原料的新鲜度、饲料原料的物理性状(是否受损或被破坏)、原料变质(氧化、霉变、被污染)、添加剂(矿物质、药物)的加入等。   新鲜的饲料原料适口性较好,原料是否破损对其适口性则有不同程度的影响,而原料一旦变质(霉变、氧化、被污染),其适口性会大大降低。   由于动物具有选择性采食营养平衡的食物并对食物产生记忆的特性,因此,除去影响原料适口性的物理因子,真正影响饲料适口性的因子则为原料本身的营养与品质。以下就从原料营养、原料中的抗营养因子、适口性影响因子等对饲料原料适口性的影响进行探讨。
      一、大宗原料的适口性及影响因子(表一):

情况分析:

      1、大麦籽实中含有较高的非淀粉多糖(NSP),主要是ß-葡聚糖,畜禽缺乏该种物质的消化酶,导致食糜在消化道粘度增加,影响大麦的适口性,并影响小肠对营养物质的吸收。如粉粹太细,一是引起粘嘴现象,二是释放出了壳中的单宁因子,造成适口性下降,消化吸收下降,负作用增大。有研究表明,在大麦日粮中加ß-葡聚糖酶,可完全取代玉米。

      2、小麦中所含的NSP主要是戊聚糖,它引起食糜粘度增加,影响物质的消化吸收。粉粹太细,会引起粘嘴现象,造成适口性下降。有研究表明,添加木聚糖酶,可以完全取代玉米。

      3、稻谷,因粗纤维(壳中约有50%木质素)含量高而影响家禽的消化率和适口性,并使整体可消化养分为负值。

      4、全脂米糠甚易氧化酸败,其主要原因是酵素及微生物作用所致,酵素中影响最大的是脂肪分解酵素,其次为氧化酵素,谷粒中脂肪与酵素位于不同部位,故整粒谷物不易酸败,但碾米后,油和酵素混入米糠,立即发生水解,导致米糠急速酸败,水分越高,温度越高,变质越速。变质后适口性迅速下降,养分急剧降低。

      5、氰苷配糖体本身没有毒性,但在动物胃内,在水、酶、胃酸的作用下,生成游离氢氰酸,氢氰酸为剧毒物质,氰离子抑制细胞色素酶的活动,迅速与氧化型细胞色素酶的三价铁离子结合,阻碍其还原为二价铁离子,从而使其失去了传递氧的功能,阻止动物组织对氧的吸收作用,导致机体缺氧而亡。

      6、胰蛋白酶抑制因子,是豆粕、花生、米糠等抗营养作用最大的因子,其抑制蛋白酶的活性而影响蛋白质的消化。

      7、硫葡萄糖苷(GS)是菜粕中的主要不良因子,GS本身无毒。但其四种降解产物均具有毒性。其中异硫氰酸脂(ITC)具有辛辣味,严重影响菜粕的适口性,并刺激消化道。芥子碱与腥味蛋产生有关,芥子碱在胃肠道中分解,产生胆碱,进而转化为三甲胺(为挥发性物质,具鱼腥味),白壳蛋鸡体内有三甲胺氧化酶,不会生产腥味蛋。

      8、游离棉酚是机体细胞、血管、神经性的毒物,他刺激胃肠道、损害内脏,并在体内与蛋白质、铁结合,形成缺铁性贫血。

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