非洲猪瘟肉到底是怎么到餐桌的？

二、猪瘟肉是怎么来到餐桌的？

2018年8月初，中国第一例非洲猪瘟在沈阳发现。中国农业农村部高度重视。据不完全统计，自2018年8月10日~2019年1月29日，农业农村部累计发布将近20个文件控制非洲猪瘟，涉及饲料、养殖、物流、屠宰、流通、防疫、检测等各个领域。

2019年1月，农业农村部发布第119号公告：非瘟期间全面开展生猪屠宰及生猪产品流通等环节非洲猪瘟检测。

其中提到：

1、生猪屠宰厂（场）应当按照有关规定，严格做好非洲猪瘟排查、检测及疫情报告工作，并主动接受监督检查。

2、生猪屠宰厂（场）应当在驻场官方兽医组织监督下，按照生猪不同来源实施分批屠宰，每批生猪屠宰后，对暂储血液进行抽样并检测非洲猪瘟病毒。

3、生猪屠宰厂（场）非洲猪瘟病毒检测结果须经驻场官方兽医签字确认。对非洲猪瘟病毒检测结果为阴性且按照检疫规程检疫合格的生猪产品出具动物检疫证明，并注明检测方法、检测日期和检测结果等信息，其中，出具跨省调运动物检疫证明（产品A）的，要求PCR检测结果为阴性。

对此，有业内人士提出，这或与此前规定相悖。

农业农村部2018年10月发布的《生猪屠宰检疫规程》中明文规定：“官方兽医接到检疫申报后，根据相关情况决定是否予以受理。受理的，应当及时实施宰前检查；不予受理的，应说明理由。”

在这个规定里，要求的是屠宰企业申报检疫，并由官方兽医实施宰前检查。

同时，《中华人民共和国动物防疫法》规定，只能是县级以上动物卫生监督机构的官方兽医才能代表动物卫生监督机构开展动物检疫和监督执法工作。

对于上述质疑，一位养猪行业资深人士向21新健康记者指出，国家这个方向是对的，即是要把责任落实到养殖场，同时，他认为，在驻场官方兽医监督检测猪场疫情的同时，也要建立起官方兽医责任制，要求其对疫情负责，一旦出现疫情而其未上报则要追责。

据了解，2018年10月，农业农村部印发的《生猪产地检疫规程》中的规定，在养殖环节，只有当发现视觉、触觉、听诊可以感知的高热、倦怠等情况，才会进行实验室检测，也就是血清检测。

不过，南方一位养殖户向21新健康记者指出，非洲猪瘟有4~21天的潜伏期，发病的猪也不会立即死掉，养殖户为降低损失也会偷偷卖猪。“现在大家对疫情都很担心，如果一旦传出，就将封锁该地区，生猪就无法运输出去，很多人会趁着发病猪未死时提前卖给小屠宰场，一些小屠宰场也趁机压价；而现在被扑杀得了非洲猪瘟的猪也没有补贴。”

目前，并没有有效控制非洲猪瘟的疫苗，只有控制要源头，才能更好地防止非洲猪瘟肉上餐桌。

“应该更关注养猪人的真实情况，这个病从来没有过，下面养猪场的人随时悬着一把剑在头上，现在是要想出更好的办法，举国之力度过难关。同时，这样才能在源头做好防控，不让非洲猪瘟肉上餐桌。”上述资深人士表示。

三、防控非洲猪瘟正反案例

俄罗斯非洲猪瘟防控总体上不太成功，主要表现以下方面：

1、疫病防控体系相对薄弱，监测系统不完善，导致疫情应对相对滞后

2、疫情发现、确诊和处置不及时，导致疫情扩散

3、现代养猪业相对落后，散养户较多，加大防控难度

4、虽然实行扑杀政策，但补偿不到位，造成农场主不配合（隐瞒疫情和私自处置情况），增加了防控难度。

西班牙用了30年时间成功清除ASF：

1、建立流动的临床兽医团队网络V对所有猪场进行血清学监测。

2、提高养猪场的生物安全水平。

3、迅速拔除所有疫点，对生产者足额补偿。

4、严格控制猪只移动，冲洗和消毒交通工具。

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