葛叶盛：现代“猪倌”养猪记

检疫清洗、宰杀……凌晨，绍兴市天天肉食品有限公司的生猪屠宰车间内一片忙碌，不到15分钟，38头刚进场的生猪便可进行肉品批发配送。与传统屠宰场臭气熏天、污水横流的景象不同，这里环境整洁、少有异味，形成了现代工厂流水线。

在透明化参观廊道的尽头，记者见到了公司总经理葛叶盛。“这条生猪屠宰新流水线投资1.5亿元，每小时屠宰量达400头以上，是原先的一倍多。”葛叶盛介绍，他们还对污水进行专门处理和统一纳管排放，同时收集整个车间的臭气，打造成了高标准的“绿色屠宰场”。

1989年出生的葛叶盛，大学念的是工商管理专业，他父亲是从事生猪养殖26年的浙江天天田园控股集团董事长葛云明。2014年从香港高校毕业后，葛叶盛回到家乡跟着父亲当起了“猪倌”。

“污染问题是制约养殖业发展的瓶颈。”葛叶盛说，天天田园一直坚持生态养猪，是全省第一家养殖业污水进管排放企业。去年，公司又投资2000多万元建成畜牧养殖污水脱氮深化处理工程，打造全省领先的畜禽生态养殖样板。

“科技养猪改变了传统饲养模式。”葛叶盛使用信息技术，在办公室就能当好“猪倌”。记者看到，通过智能化监控系统进行精准化管理，“猪倌”们不必再从一个猪舍跑到另一个猪舍查看情况，生猪的实时动态和猪舍干湿度等数值在电脑上一清二楚，而动动手指，就能通过猪舍恒温系统，让猪场变得冬暖夏凉。“我们企业26年来，一直在变化，管理变得更加绿色和智慧，产品变得更加健康安全，目前已经发展到年出栏生猪十几万头，也是全市最大的养猪屠宰基地，实现农产品销售收入超过11亿元。”葛叶盛说。

葛叶盛认为，既然当了“猪倌”，那还需要让传统肉食品产业有新的价值。为此，他成立了猪肉实验室、猪肉分割中心，整合提升了养殖场和屠宰场。同时，他利用“互联网+”，做起了生鲜配送，就在上个月底，公司与网易味央合作的线上项目成功落地，企业实现了生猪养殖、屠宰、加工、配送“一条龙”。

“目前，我正和‘舌尖上的中国’制作团队合作，希望打造出一家专门吃江湖杀猪菜的餐厅，如果可能的话，希望将餐厅打造成外地游客来绍兴的网红‘打卡’店。”葛叶盛说，传统猪肉屠宰是粗加工、附加值低，他要做的就是延伸产业链、提升价值链、拓宽增收链，让猪肉也变得“时尚”起来。