齐广海：未来饲料科技四大发展趋势

较大型(存栏10-20万)蛋鸡场，更加关注生产性能、投入产出比，对品牌、品质和价值有较大需求，具有转型发展的潜力;缺乏专业技术人员，主要依赖添加剂企业的销售人员提供技术服务。因角度不同，人员纷杂，技术系统性不足、综合性欠缺，因而既是最急需饲料营养技术的规模户，也是技术应用较快见效的群体。应坚持与企业负责人沟通、对饲养员示范，促使其关注“吃料保健康”，通过树品牌，提升鸡蛋品质，促进其发展。

规模户(存栏1-10万)，占行业蛋鸡存栏的1/3以上，有养殖经验，但对新理念、新技术不太敏感。蛋品销售主要靠经销商，多使用预混合饲料，缺乏品牌意识，大部分存在环保问题，面临退出行业的风险。由于传统养殖经验的限制，这些养殖户创新意识不强，缺乏为新技术付出和接纳新技术的主动意愿。另外，对减少排放、保障鸡蛋品质和动物健康的关注也较少，未来一段时间仍将是主力，需要给予特别关注，大力扶持。

散户(存栏 < 1万)，约占行业蛋鸡存栏的1/3，多年从事养殖，主要是家庭式养殖。散户的饲料使用和鸡蛋销售主要依靠经销商，对价格十分敏感，基本不关注产品安全和价值;人工劳动强度大，没时间思考出路、学习经验，不分析生产数据，一般年终算总账;与其他养殖场(户)相比，药物滥用、环境污染(鸡粪不处理、随意堆放)、生物安全和疫病等问题较为严重。因为环保问题、劳动力价值、养殖本身利润小风险大，这类养殖户正在加速退出。需要加大力度使这类养殖户认识到转型升级的重要性，否则他们将被行业的发展淘汰出局。

从养殖效益出发，规模养殖场如何通过生物饲料技术及产品的应用减少抗生素的使用？

齐广海：抗生素的减量使用是一个系统工程，需要通过多方面的努力。在规模化养殖条件下，当务之急是在做好生物安全、鸡舍环境控制的同时，采取营养调控措施。我国现有法规不允许在蛋鸡饲料中使用抗生素及其他药物，因此采用其他手段提高鸡体本身的健康水平，从而减少治疗用抗生素及药物的使用就显得更为重要。在产品研发方面，既要重视单一核心产品的创制，也要重视提升产品效能的集成技术研发;在产品效果方面，既要重视产品本身的杀菌、抑菌能力，更要关注通过调控动物自身机能(如免疫、肠道健康、抗氧化等)增强动物健康。

当前，在蛋鸡饲料中应用的生物饲料主要是添加剂，如酶制剂(以植酸酶为主)、微生态制剂(益生素、益生元、合生素)、发酵饲料产物(酵母培养物、白酒糟发酵物等)、有机微量元素(酵母硒等)、氨基酸(L-蛋氨酸、赖氨酸等)、维生素和类维生素(如吡咯喹啉醌等)。这些物质在蛋鸡饲料中应用后往往能改善蛋鸡健康状况(通过调控鸡的免疫或/和抗氧化机能)和鸡蛋品质。例如，我们评价了一种酿酒酵母培养物，该产品以酱香型白酒糟为培养基，通过耐酸、高产酶的酿酒酵母高密度培养、酵母可控自溶等技术发酵生产，显著提高了白酒糟中的粗蛋白、粗脂肪、活性酵母、小肽、多种消化酶(脂肪酶、纤维素酶、植酸酶、蛋白酶)和核苷酸含量，降低了粗纤维、有毒有害物质含量，增加了发酵风味。我们用产蛋鸡对这种酵母培养物的有效能值、主要营养素利用率和使用效果进行了评价。试验表明：添加1%酵母培养物可提高产蛋率和产蛋量，改善料蛋比，提高空肠绒毛高度和绒高/隐深;2%酵母培养物可提高产蛋鸡血液免疫球蛋白(IgG、IgM)水平;产蛋鸡饲粮中添加酵母培养物可增加蛋壳厚度，并可使蛋黄颜色加深。该产品的推广应用不仅能降低饲料生产成本，还能改善蛋鸡健康状况，市场前景良好。

未来5-10年，全球饲料科技将朝着怎样的趋势发展？中国饲料工业及蛋鸡饲料营养将发生哪些重大改变？

齐广海：未来5-10年，养殖业集约化、规模化程度的不断提高对精准营养与饲养技术的需求愈加迫切，加之信息技术和生物技术的创新应用，动物营养与饲养技术发展将可能体现为四大趋势：一是动物营养需要动态模型化新技术将成为热点;二是近红外等快速实时饲料检测技术将更加普及;三是生物饲料对饲料技术进步的贡献度将不断加大;四是畜牧业新技术、新装备和智能技术的广泛应用，将导致饲料生产方式和技术发生革命性的变化。更具体来说，在饲料原料方面，由于生物饲料技术和加工技术的进步，原料预处理使多种饲料原料得到进一步增值，同时饲料原料的使用将更加多样化;饲料添加剂将朝着功能特性强化、无抗生素、绿色化甚至有机化的方向发展;多种新技术及设备的运用，饲料配方技术将越来越向精准化、动态化、调控化方向发展;饲料加工将加速迈向自动化、人工智能化，劳动力的使用减少，饲料加工能耗不断降低。

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