压片玉米在牧场使用中的几个误区

玉米是能量之王——玉米的能量高达3.36兆卡/公斤。世界两大玉米黄金带——中国和美国。中国为全球第二大玉米生产国，产量约占世界总产量的1/6。全世界约70%～75%的玉米用做饲料，10%～20%用做粮食，10%～15%用做工业原料，被誉为“能量之王”。玉米也是奶牛主要的能量来源，它的主要营养成分是淀粉（含量高达64%～78%），因此，提高淀粉利用率是关键；

压片玉米在20世纪60年代开始出现，90年代在美国普遍推广；国内最早引进压片玉米工厂的是河北凯特集团。压片玉米消化道淀粉利用率达99%，而粉碎玉米淀粉利用率相对偏低，因此食用压片玉米对牛只的产奶量有所提高。目前压片玉米在牧场使用较普遍，但使用过程中有以下几大误区：

误区一：一般牧场认为片大、颜色红黄发亮的压片是高质量压片。

1.当前国内玉米颗粒的育种方向偏向于提高产量，用于压片的玉米颗粒大体分粉质玉米和胶质玉米两种，通过生产实践得出如下结论：

（1）粉质玉米压片后感官不如胶质玉米压片好，粉质整体颜色发黄白、发暗，胶质玉米压片颜色金黄，个别的甚至红黄、发亮；牧场更侧重于使用胶质玉米压片。

（2）从牛只的适口性观察，胶质玉米压片的适口性相对较好，因为胶质玉米有韧性、有嚼头。

（3）胶质玉米压片生产使用时不易破碎；而粉质玉米压片容易破碎。

（4）从经济效益角度，胶质玉米产量相对比粉质玉米产量高，老百姓更愿意种植。

（5）从地域看，河北、河南和山东胶质玉米较多；东北粉质玉米种植多；其它地区，如山西、内蒙基本属于半胶质半粉质玉米。

2.粉质玉米与胶质玉米对比

（1）粉质玉米颗粒软，呈马齿型，淀粉含量较胶质玉米高。粉质胚乳细胞大，淀粉粒多为圆形，直链淀粉比重高，蛋白质含量较低，与淀粉粒结合不紧密，结构疏松，呈不透明状，较易粉碎，切开或咬开断面呈白粉状，对畜类利用率效果明显，易糊化，适口性好。

（2）胶质玉米颗粒较硬、光泽好、半马齿状，容重在690g/L以上，淀粉含量相对较低，且直链淀粉比重高，其角质胚乳细胞小，淀粉链小而呈多角形，淀粉颗粒充满蛋白质，因而组织致密，呈半透明状，粗蛋白含量比粉质玉米高，但多为角蛋白，畜类较难利用。胶质玉米粒大饱满，较难粉碎，破碎后呈碎粒状，且粒度较均匀，口感差，但核黄素较高，适合做禽料。

综上所述，胶质玉米的压片感官要好，但是实际的营养价值不如粉质玉米压片，压片质量好坏不能单一用片型和颜色来区分。

误区二：压片越薄越好。

1.首先从牛只的适口性来分析，压片太薄或者太厚，牛只的适口性都不好，现在行业里压片的厚度控制在2mm上下。

2.为什么定在2mm厚度呢？

（1）此概念直接从国外照搬过来。

（2）压片的厚度关系到衡量压片质量的一个关键指标——容重，太薄则容重就低。

综上所述，压片厚度控制在2mm为牛只吸收利用的最佳厚度。

误区三：压片形状舒展、平整的为最佳质量压片。

1.压片是否舒展、平整首先与玉米颗粒有关，胶质玉米的压片舒展和平整度整体比粉质玉米的要好。

2.压片是否舒展、平整与压片机轧辊的粗细和材质有关。轧辊越粗压片越舒展平整，反之，越细压片越弯曲，形状越不好看；目前国内主流的压片机（产能为5吨/小时）轧辊大小为400mm(直径)*1500mm（长度）和压片机（产能为10吨/小时）轧辊大小为700mm(直径)*1500mm（长度）两种。

综上所述，只从压片的外观是否舒展、平整不能衡量压片质量的好坏。

误区四：压片的糊化度越高越好。

1.压片的糊化度是指玉米淀粉的糊化度。

2.行业中压片的理想糊化度为65%～75%之间。

3.淀粉糊化度是指淀粉在加工过程中所达到的熟化程度，即糊化淀粉量占总淀粉量的比例。饲料淀粉的糊化基本上是通过水分、热、机械能、压力、酸碱度等因素综合作用而发生的。糊化对消化有重要作用，它可以提高淀粉吸收水分的能力，使得酶能够降解淀粉，从而提高淀粉的消化率。温度是促使淀粉糊化的必须条件，淀粉糊化这种由有序态到无序态的熵增过程，必须通过一定的温度活化以利于这个过程的转化；升高温度将不同程度地提高玉米中淀粉的糊化度，尤其是温度大于90℃时，糊化度急剧升高。

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