常见益生菌菌种特性及作用

2.3　酵母菌

酶母只是零星存在于动物肠道微生物群落中,饲用酵母种类主要有热带假丝酵母、产朊假丝酵母、啤酒酵母、红色酵母等。其特点是:需氧菌、喜生长在多糖偏酸环境中,不耐热,60~70℃,1h 即死亡。其对动物的主要作用表现在:

①营养特性。酵母细胞富含蛋白质、核酸、维生素和多种酶,具有提供养分、增加饲料适口性、加强消化吸收等功能。酵母能在消化道后段存活,可促进植酸酶的产生(L yon s,1991),可提高单胃动物对磷的利用率(Pagan,1989)。由于酵母丰富的营养组成,因此饲用酵母可以部分或全部替代饲料中的鱼粉。②改善肠道微生态环境。酵母培养物添加于反刍动物,可促进瘤胃微生物的生长及其活性,使厌氧菌总数、纤维发酵菌数量明显上升。据研究发现,添加酵母培养物能促进乳酸利用菌的生长,维持瘤胃内环境的恒定。③促进动物免疫功能,增强抗病力。酵母细胞壁的主要成分是甘露聚糖、葡萄糖。据研究发现,甘露聚糖可使血清中lgG和肝脏中L gA浓度提高25%。④中和肠道毒素。酵母中的甘露聚糖可以和肠道病原菌的纤毛结合,阻止病原菌在肠道粘膜中定植。甘露聚糖可以降低畜禽粪便中沙门氏菌、大肠杆菌的含量。

2.4　光合细菌

光合细菌是一类有光合作用能力的异养微生物,目前已发现60多种。光合细菌的光合作用与藻类及其他植物不同,它主要利用小分子有机物而不是同化二氧化碳合成自身生长繁殖所需要的各种养料。光合细菌对动物的作用表现在:

①营养作用。光合细菌的细胞成分优于酵母菌和其它种类的微生物,菌体蛋白中多种必需氨基酸含量高于酵母菌。光合细菌不仅为生物体提供丰富的蛋白质、维生素、矿物质、核酸等营养物质,而且可以产生辅酶Q等生物活性物质及类胡萝卜素、番茄红素等天然色素。②净化水质。光合细菌能吸收分解水中氨、氮、硫化氢等有害物质,有很高的水质净化能力,还可通过反硝化作用除去水中的亚硝酸铵。③对病原菌的抑制作用。光合细菌在水中繁殖时可释放具有抗病力的酵素,对水中可引起鱼、虾、贝类细菌性疾病的病原菌(嗜水气单孢菌、爱德华氏菌、霉菌等)均具有一定的抑制作用。据国外应用表明,光合细菌对预防赤鳍病、烂鳃病、水霉病、肠炎等有显著作用。

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