益生菌制剂的主要种类及在养猪生产中的合理使用

益生菌又称益生素，是指可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，又称为微生态制剂或微生物饲料添加剂。目前我国微生物饲料添加剂的年产量约为1万吨左右，远跟不上饲料工业的发展与畜牧业生产的需要。现代研究证实，在养猪生产中猪只营养失调，生产性能下降，产品品质不佳，多种肠道疾病的发生，猪只生长发育过程中出现的过肥、过瘦、过敏、应激等，都与肠道是否健康、肠道微生态环境是否失衡密切相关。当前养猪生产中随着抗生素在饲料中禁止添加，如何保护猪只肠道健康就显得尤其重要。对于猪只肠道健康的保护，笔者认为益生菌制剂可发挥重要的作用。为此，本文就益生菌制剂在养猪生产中的合理使用与注意事项，谈点个人意见，仅供参考。

1、益生菌制剂主要种类

目前用于生产益生菌的主要菌种有：乳酸菌、双歧杆菌、粪链球菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等几大类。美国FDA批准用作直接饲喂的微生物有43种，包括乳酸菌28种、芽孢杆菌5种、拟杆菌4种、曲霉菌2种、酵母菌2种及假单胞菌等。我国农业部允许使用于饲料微生物添加剂的菌种有34种，分为乳酸菌类、芽孢杆菌类、酵母菌类和光合细菌类等。

1.1乳酸菌类

1.1.1乳酸菌的生物学特性乳酸菌是指一类可以发酵碳水化合物并产生大量乳酸的革兰氏阳性杆菌或球菌的统称。其菌体排列成链，呈杆状或球状，不运动或很少运动，厌氧或兼性厌氧，不形成芽孢。过氧化氢酶呈阴性，分解的葡萄糖50%以上产生乳酸，脂肪分解能力较弱，可分解蛋白质，但不产生腐败产物。乳酸菌不耐高温，经80℃处理5 min，损失达70%～80%。但能耐酸，在pH为3.0～4.5时仍能生长，对胃中的酸性环境有一定的耐受性。

1.1.2乳酸菌的主要作用乳酸菌是动物消化道内常在的主要的益生菌，目前已发现有10多个属、100多个种。现代研究表明，乳酸菌发挥益生菌作用主要机制是通过肠道屏障功能来实现的，其主要作用表现在：

一是维持动物肠道微生态的生长平衡。乳酸菌在代谢过程中能产生多种氨基酸、多肽、维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C等）及有机酸（如乳酸、乙酸等）等营养物质，能够给动物增添营养、供给细菌利用乳酸提供必要的营养物质，加快对乳酸的利用，稳定消化道内pH，有利于促进有益菌群的生长与繁殖。乳酸菌能耐酸，又可产生大量的乳酸与乙酸，而酸性环境中可抑制肠道内病原菌（如大肠杆菌、沙门氏菌、梭状芽孢杆菌等）的生长和繁殖，降解肠道内的有毒物质。同时乳酸菌还可分泌细菌素及多肽类物质，能抑制肠道内腐败细菌的增殖，减少有害物质的产生。这样不仅有效地维护了肠道内的正常微生物的生长平衡，而且可减少肠道疾病的发生。

二是提高动物的生产性能。乳酸菌可产生过氧化物歧化酶（SOD）、淀粉酶、脂肪酸、蛋白酶等消化酶，可有效地提高动物对饲料的消化利用率，促进动物生长发育，提高动物的生产性能和品质。

三是提高动物机体的免疫力。乳酸菌的生物活性物质可刺激动物肠道黏膜免疫系统的免疫细胞，增强细胞免疫和体液免疫功能，提高局部免疫能力，增加局部免疫抗体的数量，诱导免疫球蛋白A的分泌，从而提高动物机体的免疫力与抗病力。

1.1.3乳酸菌的种类

乳酸菌分为乳酸球菌和乳酸杆菌，乳酸球菌的热稳定性好，可用于饲料制粒。但在肠道定植能力、免疫性能、代谢产物、耐药性、产酸能力、副作用等指标来看，乳酸杆菌的性能要比乳酸球菌好，只是乳酸杆菌不耐热，不能用于饲料制粒。目前应用的乳酸菌有乳酸杆菌、乳酸链球菌、粪链球菌、双歧杆菌等几大类。乳酸杆菌制剂为孢子培养物，分泌乳酸及短链脂肪酸，在机体内能增加血液中的蛋白态氮，改善蛋白质代谢和促进饲料消化作用等，可用于饲料添加，也可用于防治疾病，目前在养猪生产中使用较多。乳酸链球菌制剂可分泌多量的乳酸、短链脂肪酸和类杀菌素，能刺激机体非特异性免疫系统产生大肠杆菌干扰素，抑制有害菌繁殖，促进有益菌生长和帮助消化的能力，稳定性较好。双歧杆菌制剂属植物形态型培养物，无孢子，能产生乳酸、合成维生素等，能促进消化、提高抗感染能力，但稳定性较低，繁殖速度缓慢。可用于饲料添加，也可用作兽药，目前多用于猪和牛。

1.2芽孢杆菌类

1.2.1芽孢杆菌的生物学特性

芽孢杆菌为革兰氏阳性菌，菌体呈杆状，菌端钝圆，其特征是细胞内产生圆形、椭圆形或柱状的，高光学反射性的内生孢子（能产生芽孢，芽孢呈椭圆形）；多数种有周鞭毛而能运动，某些种可在一定条件下产生荚膜。能耐受高温高压、耐酸碱、抗性强、耐挤压、不变质、储藏时间长。属兼性厌氧菌，有氧无氧均能存活，对营养条件要求不高，易培养。芽孢杆菌广泛分布于土壤、空气、水和动物肠道中，在肠道酸性环境中具有高度的稳定性，对哺乳动物没有致病性。

1.2.2芽孢杆菌的主要作用

芽孢杆菌的主要作用表现在：

一是调节动物肠道菌群平衡。芽孢杆菌在动物肠道内生长繁殖，可消耗肠内的氧气，造成肠道氧分子浓度下降，为厌氧菌等益生菌提供定植和生长环境，而抑制好氧菌的繁殖（如抑制大肠杆菌和沙门氏菌等），使胃肠道内菌群维持平衡。同时芽孢杆菌在生长繁殖过程能产生细菌素和过氧化氢等代谢产物，这些代谢产物能杀灭肠道内的病原菌，又可抑制腐败菌的生长，进而减少氨、胺等有害物质的产生，这样不仅能使肠道内微生物保持平衡，而且有利于肠道的发育与功能的发挥。

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