中国古代养鸡专著《鸡谱》全文

论冬养第三十一

冬令收藏，万物凝结，天气严寒，乃阳伏阴盛之时候。天地好生无穷，养育类群。当冬日，夫兽者毛生敷厚，禽者羽翼整之时者。惟鸡者无论苍、雏，皆待此时为之约也。不可试之太早，必待毛干方可，不然则难辨其真假也。譬如，毛先干者，必身健力足。若毛尚未为干者，自然力怯。若不以此为戒，则真假难分矣。

冬养之法，必置于无风向阳之处，早收晚出。栅中之土，不可太潮太燥。若苍者不可加之肉面。只早晚喂高粱二次，午间喂豆芽菜，晚间加熟江豆少许。雏者若敦厚早鸡，养法同苍，但江豆加之一饱为已可。若硗薄膘欠者，晚间加以面剂。再看食嗉小者，恐夜长膘欠，待初更时分，加以好食以饱。饮水之后收于避风之处，暖囤盛之可也。

论分养第三十二

夫分养不可不知法也。群雏中必分上下各养，不然喂食不均，但使雄不得其自然而食之。雄鸡五六个月之后各自分开，使其性长狂，欺其懦怯弱者。如中秋乃雏鸡贪食欲壮之时，若不一一分养，弱必被壮者追打无躲藏之处，不但食水不得其自然而性懦也，翎毛不长，而交晚迟矣。必分于幽僻之处不见鸡，使其欲性长。若十分见鸡不斗，使之一雌同栅，令其狂燥，不然则终不斗矣。

论斗后第三十三

夫鸡之斗后，则精力用竭，神气不收，身带重伤，如人之受刑，不经心调养，则生变患。斗毕之后，用鸡翎或绵纸探入嗓内，搅出粘痰恶血，以尽为度。再用拿热汗巾将头面、脖项细细尽蘸，若不然则血聚而成癀矣。如此之后，口嚼茶叶一团，填入喉内，置之囤中安歇。喘息一定，则饮水五六口。传语云：鸡若斗后，不可饮水，若饮水则成病矣。殊不知斗后若不饮水，则口舌必干而嗓生癀矣。但饮水不可太过，分三五次饮之。三日内勿喂厚味之食。至六七日，用绵巾蘸热水洗其面与脚爪，伤重十日为度，若甚重者半月亦可。伤之鸡，遍身筋骨疼痛，不可与众鸡相近，恐其惊震，则性怯矣。

论嘴眼第三十四

夫鸡之嘴眼乃一身之要物也，无此二者则成废物矣。鸡之斗后微去上嘴尖者有二种：但去硬壳，不动肉者，不必多养，待半月后可矣；再斗若肉损者，做一布套套之，用线系其冠上，待其长完覆下嘴为度；全去壳者，养法同上；半折者，看轻重，若不见血者，同上套之，二十日为度；若见血，内肉不损，一月为度；若内肉损伤，全脱落者，即无用矣。根伤亦同上，旁劈者无妨，若尖劈者，以香火烧之，则别处不劈矣。若不然劈大无用。嘴乌者不可斗，斗之其壳不落，待其壳自落后再斗无妨。若嘴复微见血者，套法同前。若肉嘴损折脱落出血太多者，无用矣。若斗将嘴打入咽喉内不能自出，急用指搬出无妨。下嘴伤者套法同前系线，用弦穿于耳坠系之。大凡养嘴之法，过五月后每日用汤三五次，不可见风，见风则抽干无用矣。

论结翅第三十五

鸡之两翼最不可少，少者不结则力不均，必至跌落。或用线缝，或用鹅翎管套粘，方可为佳。

论失养第三十六

孟子曰：“苟得其养，无物不长；苟失其养，无物不消。”禽畜亦然也。夫鸡之失养者有四焉。如春令失养者，假如雏鸡不喜燥土再加炎日晒之，其雏必有枯干之患。群雏众多，晚间收在一处挨挤，热气熏蒸，或害眼、或流涕渐至枯干，此春令雏之失养也。苍鸡失养，春月天气融和，易能肥健，若不减去厚味，则出场喘乏，不耐而自卧倒，轻者肉战而输，重者油化而死。再如，三冬内登蛋太多，精神疲乏，不可不戒其交媾，不然临场力怯、脚矮，皆失养之过也。

如夏炎热，若雏鸡同失上养。惟苍者若脸紫、气粗、生痰，皆因土燥不得其润，被日所晒，失其更水，渴饮日晒之水成疾，皆夏之失养也。

或秋令渐寒，因阴雨连绵，雏者若脸白、冠瘦、身体羸弱、完壳不化，皆因受寒湿之气也。苍鸡至秋翎毛尚未更者，乃受寒湿之气，或食水不调，以至于此，乃失养之耳。

冬之失养者，天气寒冷，或遇风雪交加，收放不得其法，冠瘦、面无光彩，每日嗉宿食不化，粪糖不正，有病不觉，世俗不晓，是日临场，其鸡必输，此失养之故耳。再如天气十分寒冷，必将水放于栅外，令其头出而饮。若将水置于栅内，或见人、或见雌，必然跳跃，两足沾水易生冻疮，指节脱落成废物矣。临斗三日前不可浴土，若浴土成无力也。

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