中国古代养鸡专著《鸡谱》全文

论雌第十六

世俗贵重雄鸡，若得一佳者，以为至宝，不知雌鸡难得。盖雄鸡临场出斗，其佳处人人得而见之。雌鸡隐伏于内，虽有其美，人难得而知也。若得上等雌鸡而配次等之雄鸡，生其雏或得一二佳者，若以上等雄鸡而配次等之雌鸡，必无佳雏，故曰：雌鸡难得。譬如地与五谷之比，地厚则谷肥，地薄则谷瘦，其由地乎？其由种乎？养鸡之道，必寻觅上等之雌，方能得佳雏也。不然则渐至低败，皆因不择雌鸡之过也。

看雌之法，皆同雄论，但微有异耳。一取羽毛正色、膀阔、头圆、腰长、眼小、脚正、鳞细、指节不露、脸宽、腮鼓、胸骨通长、嘴粗长大、毛紧、骨重、得其翎毛正色，此为佳也。若眼大、眼浑、面凹、头尖、骨轻、肉重、毛厚、尾长、腰头项长，或生赤鳞乌甲，脚腿不正、不圆，皆为不堪。

论雌之色，亦同雄鸡。红、黄、青、紫，以为上色。海螺、柳青、爪子鹰毛、草白、紫灰为中等。红灰、纯白、五花、油青黄鬃、似红非红、似青非青、似紫非紫、似黄非黄难言其名，此毛皆为下等也。论此雌鸡之色，无非大概品，其色之高低皆在“配合”论中。

世俗言雌学雄鸣，以为不祥，顷刻杀之，深可惜哉！犹不知畜养之道，若雄雌配合，焉有雌鸡啼鸣之理。家内养雌鸡，积年累月失其配合，因思想雄鸡，淫情浩荡而至学啼鸣。若拿而视，必是老苍雌，即不然，亦必膘足之雌，再无瘦雏鸣者，其为怪可知也。

论配合第十七

天地生物之道，其理精微，孤阴不生，孤阳不长。阴阳配合，万物化生矣。

夫养鸡之法，雄雌配合，抱卵生雏，乡野皆知，何必论也。欲求其广，千百之雏，皆易得也，安能知三配也？三配者，有头嘴之配，有羽毛之配，有厚薄之配。其妙补其不足，去其有馀，方能得其中和也。世俗不知，得一佳者之雄，必欲寻其原窝之雌，以为得配，而却不知鸡之生相岂能得十全之美乎！必有缺欠之处。大凡原窝之雌，必然同气相类，彼此相缺皆同，安能补其不足，去其有馀者耶？

若雌之头脸宽、头方、皮厚、冠平、嘴粗微觉弯者，必宜凹鼻、撬嘴、冠凿之雄配之。

若不然，便使之同相之雄，皆出迟钝、愚拙者也。若雄拙，必以巧雌配之方妙。

厚薄之配，若雄鸡敦厚、头大、项粗、腰长、膀阔，但腿亭微觉短者，必以头尖、腮鼓、腿亭微高、眼神暴者之雌配之。若雄者如雌之巧，以敦厚雌者配之。

谓翎毛之配，亦有三焉。有正配本色；有借配相宜；有借配不宜。若不以法为戒，不但翎毛溷杂，而且年年之雏，自然渐至低败也。虽生其好相，若翎毛溷杂不得其正者，必然鸡之佳处减去一半，不能到其十足者也。

正配本色，红雄、红雌，为之正配。但红色中亦有分也，有淡红、深红之分别。淡红为上，深红次之。若淡红黑鬃、黑尾者为上，红鬃次之。若深红者或黑鬃、或红鬃犹可，若黄鬃黑线，无论淡红、深红，皆为下等。若深红带油色者，亦当同上。

黄雄者以柳青雌为之正配。柳色有分焉，黄而亮者为上，黑而暗者为下。分中线路，亮而真者为上，麻而暗者为下。

青雄、青雌，为之正配。毛色中亦有分焉，喜暗而不喜亮，但黑雌似黑葡萄、黑嘴、乌腿者，广皆为下等，必以乳香嘴或玛瑙嘴、腿脚净者，方可谓好。

紫雄、紫雌者，为之正配。毛色中亦有分焉，喜亮而不喜暗，喜深而不喜淡。紫雌色如酱之色、鬃黄者，广如此为下等。莲花白雌、海雌、螺雌、黑鬃、黑尾、纹线分明者为上。若无黑鬃，黑尾者，谓之银苗之雌也。

紫灰雄、紫灰雌，为之正配。黑亮者为上，乌暗者为下。

红灰雄、红灰雌，为之正配。此为下色也。借配相宜者，红、紫借配，亦可以出红，亦可以出紫也。青、紫借配，亦可以出青，亦可以出紫也。若青、紫得配，出之气出紫雏，皆如黑葡萄之深色也。青、红借配亦可。黄与海螺借配亦可，或出黄色，或出莲花白，或出银苗。以上有借配相宜者，有不宜者。

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