（4）香菇多糖。香菇多糖是从香菇子实体中提取分离纯化获得的多糖组分，分子量从几千到上百万不等。目前已经确定，具有免疫活性的香菇多糖是一类主链为β-D（1，3）糖苷键连接的吡喃葡聚糖。
香菇多糖是最早进入临床应用阶段的真菌免疫多糖，在我国和日本，香菇多糖作为抗癌制剂已经商品化。香菇多糖的抗癌效果并不是直接作用于癌细胞，而是通过调节宿主的免疫功能起作用，临床研究表明，香菇多糖几乎无任何副作用。因此，香菇多糖也是理想的天然免疫促进剂，因其具有高度的特异性免疫增强作用，它作为T细胞定位的佐剂和辅助T细胞刺激剂参与机体免疫反应，是目前已知最强的免疫增强剂之一。因其具有显著的调节免疫功能、抗病毒和抗肿瘤作用，现在已被广泛用于不能手术和化疗后的癌症病人的康复治疗。
（5）海藻多糖。海藻多糖是海藻细胞间和细胞内所含的各种高分子碳水化合物的总称。海藻多糖通常由不同的单糖基通过1，3或1，4糖苷键相连而成，单糖基中除了甘露糖、葡萄糖、半乳糖及葡萄糖醛酸等成分，往往还含有较多的岩藻糖或岩藻果糖。近年研究表明，海藻多糖除了具有传统的工业价值外，还具有增强机体免疫活性、抗病毒等多种生物活性及药用功能。大量研究表明海藻多糖具有促进受损免疫器官的修复，提高单核巨噬细胞、T淋巴细胞或B淋巴细胞、NK细胞、红细胞等的活性，促进免疫分子（如抗体、细胞因子等）释放等多种免疫调节作用。当前，研究最多的海藻免疫多糖主要是螺旋藻多糖、海带多糖、羊栖菜多糖等。
10.如何提高畜禽疾病抵抗能力和健康水平？
发病率是决定养殖效益高低的三大因素之一。预防重于治疗，降低疾病发生率，得从增强畜禽的抗病力着手。
提高畜禽的抗病力有抗病育种、饲养管理和营养调控等手段。
（1）选择抗病品种。比如通过转基因技术，将抗病基因移植给畜禽，选择培育出优良品种，从遗传本质上提高动物对疾病的抗性，增强免疫力。但目前尚无成熟的品种。
（2）改善饲养管理。比如利用生物除臭剂（如益科乐）除去氨气、硫化氢、吲哚和粪臭素等，使得环境清洁干爽，减少环境中病原微生物，降低畜禽被接触感染的机会，从而降低疾病发生率。
（3）饲用生物饲料、发酵豆粕（棉粕、菜粕或它们的混合物）等新型饲料来提高动物的免疫力和抗病力。生物饲料，饲料原料经微生物发酵后，其中含有活的益生菌（乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等）及其代谢产物（小肽、有机酸、酶、维生素、抗菌物质等），如发酵豆粕、发酵棉粕、发酵菜籽粕等。
（4）免疫调节剂。比如灵芝多糖（又称灵芝糖肽），具有多种免疫调节效应。其他的免疫调节剂还有细胞因子、黄芪多糖、酵母提取物、细胞壁多糖等。
11.如何提高肉用动物的生长速度？
肉鸡、肉鸭、肉猪和肉牛等肉用动物的生长速度主要受品种、管理、环境和饲料等多方面的影响。在饲料方面，应选择易消化吸收的饲料原料，并且保证各种营养成分的平衡，还可以综合使用各种饲料生物技术来提高肉用动物的生长速度。
（1）微生态制剂。微生态制剂可通过饲料或饮水添加（如产酶为主的芽孢杆菌，活菌数≥106CFU/克饲料），其进入畜禽肠道后，与肠道内有益菌一起形成强有力的优势菌群，抑制和消灭致病菌群，同时可分泌与合成各种消化酶、维生素和促生长因子等物质，改善消化功能，提高饲料转化率，对畜禽产生免疫、营养和生长刺激等多种作用，达到防病、提高成活率和促进畜禽生长的目的。
（2）酶制剂。针对不同的畜禽品种、日龄内源酶分泌不足和日粮类型而选择适当的酶制剂可提高肉用动物的生长速度。如幼龄动物内源酶分泌不足，可添加淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等；针对饲料中抗营养因子可添加非淀粉多糖酶和植酸酶等，如小麦豆粕型日粮可添加木聚糖酶和β-葡聚糖酶等，添加量应随着小麦添加比例的增加而提高。
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