饲料酸化剂研究进展

时间：2014-06-19 点击：次来源：阳光畜牧网作者：阳光畜牧网 - 小 + 大

　　3、有机酸被吸收进入机体后，也为机体提供了相当一部分能量。有机酸以被动扩散的方式被肠道上皮细胞吸收。短链的有机酸分子通过柠檬酸循环产生ATP。例如，1摩尔富马酸可以生成18摩尔ATP。每摩尔富马酸的能量含量为1340 kJ，因此每生成1摩尔ATP需要约74.4kJ的能量，这与由葡萄生成ATP所消耗的能量相近。由此可见，在能效上，富马酸和葡萄糖可能是等效的，柠檬酸亦是如此。而由乙酸和丙酸生成等量的ATP时，分别需要多消耗18%和15%能量（Kirchgessner和Roth，1988）。鉴于有机酸在代谢过程中产生的ATP是完全可用的，因此，当饲粮中的有机酸添加量较大时，就应当考虑有机酸的能量贡献。比如，丙酸的能量含量是小麦的6倍（Diebold和Eidelsburger，2006）。
　　二、影响酸化剂作用效果的因素
　　1、添加种类及剂量
　　不同酸化剂理化特性和生物学特性不同作用效果也不同，如延胡索酸对葡萄球菌，链球菌，大肠杆菌有很强的灭活性，对乳酸菌无抑制作用；甲酸，丙酸沙门氏菌，真菌，梭状芽孢菌，芽孢杆菌属及革兰氏阳性菌等有较强的抑制作用；山梨酸能有效地抑制酵母及霉菌的生长，而对有益微生物生长都无妨。公认有效果的主要有柠檬酸、延胡索酸和甲酸钙，从提高日增重和饲料效率来看，柠檬酸>延胡索酸>甲酸钙。单一丙酸、丁酸、苹果酸、盐酸和硫酸等多数证明是无效甚至有负作用的。一般认为，适量添加酸化剂才会有明显的促生长结果。添加量不足达不到预期的效果，如不能把pH值降到适宜水平而更充分地提高消化酶的活力。而添加过量会影响适口性，破坏酸碱平衡，又会导致仔猪血清碱储，HCO3-浓度升高,胃、小肠内容物pH值升高。一定程度上引发代谢性酸中毒。
　　2、饲粮组成不同
　　饲粮是影响仔猪消化道酸度的主要外源性因素，其中饲粮的系酸力是重要因素，而仔猪饲粮的系酸力与其原料的选择及营养水平的确定密切相关。不同饲料原料的系酸力不同，其中矿物质原料的系酸力最高，动物性原料次之，植物性饲料原料的系酸力则较低。在低缓冲饲粮中添加延胡索酸可提高回肠CP、GE和主要氨基酸的消化率。饲粮蛋白质水平也是影响酸化剂效果的重要因素，据报道，粗蛋白质水平为16%和20%的两种饲粮添加2%的延胡索酸，结果16%蛋白组平均日增重281g，饲料效率为0.49，而后者分别为329g和0.62。同时，日粮中不同的蛋白质来源要求胃肠道中有不同的酸度条件, 才能获得最佳的消化效果例如,奶产品要求pH值为4.0,大豆粕和鱼粉则要求pH值为2.5，蛋白质是胃中pH值变化的强抑制剂，过量的蛋白质使酸化剂效果下降。
　　3、使用阶段的影响
　　仔猪添加酸制剂作用主要表现在断奶初期，断奶后两周好于随后两周，以后效果更不明显（Eckel,1997）。这是因为断奶初期的仔猪胃虽然具有了一定的分泌盐酸的能力，但分泌不足，在仔猪采食后胃的pH 值会上升到5 以上，导致仔猪消化不良和腹泻。Gromevell(1985)发现，仔猪从出生到5-6 周龄的胃酸产量与体重之间呈直线相关。有效时间一般是断奶前至25-30kg体重之间。
　　4、饲养环境的影响
　　圈舍的卫生条件、饲养密度、温湿度、光照及各种应激因素也影响有机酸制剂的使用效果。饲养条件越差，有机酸制剂的使用效果越好。
　　三、酸化剂的应用前景
　　饲料中添加酸化剂已经被认为有利于猪的生长。前人的研究已经证实酸化剂可提高猪的生产性能和健康状况，最新的研究数据也验证了这一功效。酸化剂已被视作可替代抗生素在猪饲料上促生长应用的最有效的途径之一。因此，目前有大量的酸化剂商品来提高猪的生产性能和健康状况。目前市场上常见的酸化剂产品包括多种活性成分和形式。产品大多是复合酸，包括多种有机酸的组合或有机酸和无机酸的组合。单酸产品在市场上也有出售。富马酸、乳酸、柠檬酸和磷酸是酸化剂产品中最常见的组分。目前，为了解决酸化剂能够最终达到后肠发挥功效，市场上出现了包被型酸化剂，不但酸制剂的使用量减少，降低了成本，而且使用效果好于吸附型产品，还可以降低其对饲料加工机械的腐蚀作用。但目前关于此类酸化剂的应用研究报道较少，其使用效果需要进一步的评估。
　　目前，国内外对酸化剂的研究主要集中在对仔猪饲料酸结合力的测定及酸结力对幼龄生产性能的影响方面，但缺乏饲料酸结合力与组成原料配比间的定量关系的研究，从而难以确定饲料酸结合力达到最佳水平时酸化剂的添加水平。酸化剂在提高饲料利用率、减少疾病发生、无污染、无残留等方面具有良好的优势，已成为非药物添加剂取代或部分取代抗生素作为促生长剂很有竞争力的一种替代品。目前欧盟正期待着不久能将其取代抗生素。相信随着有关酸制剂研究的进一步深入和更广泛应用，一定能给我们带来更大的经济和社会效益。

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