一、养殖业面临的严峻挑战 近几年,我国食品安全问题不断,国民的健康安全受到严重威胁。畜牧业面临提质增效、转型升级的形势——双紧:土地紧、环境紧;双高:成本高、风险高;三难:用地、贷款、排污。 1.违禁饲料添加剂和抗生素的滥用 现在行业面临非法添加剂的使用、合法添加剂的滥用、兽药残留和细菌耐药性。 抗生素在历史上挽救了亿万人民的生命,对畜牧业生产也起到了十分重要的作用,应肯定。 抗生素在产生治疗作用的同时,也会产生不利作用,比如说过敏反应、二重感染(抗生素在抑制病菌的同时,也抑杀了动物肠道有益菌,引起二重感染或内源性感染;)耐药性:抗生素的使用引起耐药菌的产生;毒性反应:三致效应(致癌、致畸、致突变)。 2.动物疫情日趋严重 目前整个行业是新病不断,旧病复发;人兽共患病不断地呈现增多;影响食品安全、公共卫生和人类健康。 3.生态环境压力越来越大 据测算一个存栏万头的肉猪场,日排粪尿、污水量达100多吨,相当于1个5~8万人的城市废弃物排放量。养殖业污染成为仅次于工业排放的第二大污染源。2013年国务院发布《畜禽规模养殖污染防治条例》。 二、发展无抗健康养殖势在必行 1.根据养殖对象的生物学特性,运用生态学、营养学原理来指导养殖生产,也就是说要为养殖对象营造一个良好的、有利于快速生长的生态环境,提供充足的全价营养饲料,使其在生长发育期间最大限度地减少疾病的发生,使生产的产品健康、无污染、营养丰富与天然品相当。 2.养殖环境能保证畜禽的健康; 3.产出的畜产品对人是健康、安全的; 4.具有较高经济效益的生产模式; 5.生产企业对周围环境不产生污染和危害,是可持续的、和谐的。社会共识形成。 6.行业监管加强 7.国际发展趋势 丹麦2000年禁用抗生素饲料;欧盟2006年全面禁用抗生素饲料添加剂) 三、新兽药研发方向 1.适应健康养殖发展要求,研制绿色、高效、生态、环保型新兽药和饲料添加剂,替代抗生素和化学药物就成当今兽药研发的必然选择。 2.对抗生素替代品的要求:抗病、防病和促生长作用;对动物无副作用;对人类无害;对环境无污染。 3.目前研究抗生素替代品的主要方向为:微生态制剂、植物提取物、中草药、酶制剂、生物药品、营养与酸化剂、低聚糖、抗菌肽等。 微生态制剂是指在动物微生态理论指导下,采用有益微生物, 经培养、发酵、干燥等特殊工艺制成的对人和动物有益的生物制剂或活菌制剂;也称益生菌或益生素。 抑制病原菌、调节免疫、促进消化和吸收、改善饲料转化率、降低粪便污染等多种作用,是饲用抗生素替代品研究的重点领域。 4.对比饲用抗生素的优势:性能优势和性价比综合优势;不产生抗药性,可以长期使用;饲用抗生素长期使用导致动物二重感染,菌群失调和细胞免疫、体液免疫机能下降,益生素能够调整菌群,提高免疫机能;产酶益生素无污染、无残留、绿色环保、符合食品卫生和饲料安全要求。 5.益生素 70年代中期,由美国R .B.Parker(1974)创造提出“益生素”的概念。在微生物品种筛选方面,各国都寻求自己的菌源,到1989年,美国食品与药物管理局(FDA)和美国饲料协会(AAFCO),发布了可以直接饲喂且一般认为是安全的微生物品种,包括双歧杆菌、乳酸杆菌等共43种。
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