时间：2013-01-28 点击： 次 来源：阳光畜牧网--央视网 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
层层规定 谁能把关 为了保证肉食品安全，国家有层层严格的规定。首先，生牛要经过动物检验检疫部门严格检疫才能获得准宰证，然后必须在商务部门确定的定点屠宰场宰杀，只有定点屠宰的牛，才能由驻场检疫员对肉品进行品质检验，凭检疫合格证明，才能进入市场。在市场这个距离消费者餐桌最近的地方，还要由工商部门进行把关核查，随时检查市场上销售的牛肉是否合格，是否具备相应的检疫合格证明。那这么多注水牛肉为什么能闯过这一道道关口，一路畅通，源源不断地出现在石家庄的市场上，公然叫卖，无人过问呢？ 当记者在无极县暗访的时候，石家庄市商务局、畜牧局、工商局正在准备一场代号为“暴风”的打击私屠乱宰的专项整治行动。没想到，“暴风”还没来，无极县的屠宰户们就已经闻风而动。一家宰牛户正在宰牛，忽然进来了一个人，和他说了几句话便匆匆离开了。 原来，那个人是来通知各家去定点屠宰厂宰牛，应付检查。看来这“暴风”行动在无极县只能是走过场的一阵风了。不在定点屠宰厂屠宰，就不会有检疫员对肉品进行检验，也无法获得相应的检疫合格证明。那么，这些宰牛户的牛肉又如何进入市场呢？当记者向屠宰户提出，批发牛肉需要检疫合格证明时，屠宰户轻松地表示他来负责开票打检疫。口气不小，对他来说，不经过正规程序，拿到一份检疫合格证明简直是小菜一碟。 既然无极县的生牛肉大部分都销往石家庄，那么在石家庄市场上的情况又是什么样呢？第二天，当记者再次来到市区里的几家市场，提出想要看看牛肉的检疫合格证明时，得到的回应五花八门。摊主们有的说被幼儿园拿走了，有的说让饭店拿走了，有的说要票得提前说。 记者结束采访的时候，无极县谈下村、高头村未经检疫合格的注水牛肉，还在不断地、一车一车地运往石家庄市场。 屠宰户的一句话，道出了私屠乱宰、注水牛肉从根源上得不到遏制，屡禁不止的真正原因：“断不了来查来，要个一千多块钱就走了。” 据了解，这样私屠乱宰，随意给牛注水加料的行为并不仅限于石家庄市无极县。从某种程度上来说，如果商务部门能恪尽职守，从根源上遏制私屠乱宰，工商管理部门帮助消费者把好市场这最后一道关，注水牛肉根本就不可能进入市场，被毫不知情的老百姓买回家去、端上餐桌。然而我们看到的情况却是，未经检疫合格的注水牛肉进入石家庄市场无人管理。按照当地屠宰户的说法，无极县商务部门打击私屠乱宰不过是收点钱了事；一场“暴风”行动还没开始，居然就有人通风报信，实在让人怀疑，这样的行动，到底会有多大效果？ |
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