时间：2010-02-01 点击： 次 来源：阳光畜牧网 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
2．我国饲料被霉菌污染的情况严重而普遍 据英国监测中国的玉米样品，有80％被黄曲霉素AFBl和串珠镰孢菌毒B1污染。1996年我国饲料霉变现状调查结果表明，配合饲料及饲料原料污染率分别为100％和99％。但是许多被霉菌毒素污染的粮食或饲料的外观常无异常，尤其是受田间霉菌污染时，往往在籽实成熟时已被包埋，霉菌污染的情况被隐蔽，外观仍然正常，仅凭肉眼和手感等难以确定饲料是否含有霉菌毒素。如有的见饲料长毛变色、结块有霉味时才认为是发霉，这是一种误识。有人以为长白毛的较黑色毛的发霉轻，实际上白色霉变较黑色霉变所含毒素对猪的毒性更强，如含呕吐霉素、玉米赤霉烯酮的饲料往往呈灰白色霉变。还应注意有些霉菌在夏季高温时分泌毒素旺盛，也有的在寒冷的秋冬时节阴冷潮湿的天气时分泌毒素旺盛，更有的毒素在籽粒收获之前已经存在了，所以饲料霉菌毒素一年四季都可发生，应对毒素的产生和存在有全面认识和了解。 3．霉菌毒素的毒性强大难以破坏 如黄曲霉素可分为B1、B2、G1、G2、M1和M2等，其中以B1毒‘性最强，它是敌敌畏毒性的100倍，砒霜的68倍，氰化钾的10倍。饲料中含黄曲霉素200～400μg／kg以上即出现肝脏形态学损伤；发生中毒性肝炎甚至导致肝癌。赭曲霉毒素200．g／kg就发生肾脏形态学损伤、增重减慢。单端孢菌毒素3μg／kg时采食减少。F2毒素1．g／kg以上即会出现阴道脱垂、假发情等症状。霉菌毒素可耐高温及许多理化的加工过程，如加热压制成颗粒饲料，或加工酿成酒类等之后，其毒素依然存在。 4．实验室分析难度很大 霉菌毒素种类繁多，化学成分复杂，而且分析检测费用昂贵。再者，检验出有霉菌存在与否并不是判断霉菌中毒的依据；有时即使霉菌消失，但毒素仍可存在。霉菌毒素的毒害作用仅一种存在时往往危害较轻，如同时有数种霉菌毒素存在时可发生协同或“相乘”作用，毒性大为增加，但又难以确定它们之间致使毒素危害加剧的化学成分变化。同种化学成分的霉菌毒素致害作用可有很大差异，如从霉饲料中提取的毒素较人工合成的同种化学结构的毒素毒力强大的多，所以在实际生产中依靠化验的方法来确认霉菌毒素中毒有一定困难。 5．中毒危害的微量和蓄积性 许多霉菌毒素虽然在饲料中较普遍存在且毒性较强，但它在饲料中往往仅含微量，尤其是在外观完全正常的饲料中更是难以察觉，仅在短期使用并不出现临床中毒表现或异常，但霉菌毒素具有蓄积性，它在畜禽体内蓄积到一定数量时，往往造成慢性中毒而使机体受到损害，这时挽回所造成的损失可能为时已晚。 由于饲料霉素毒素中毒的复杂性，所以诊断方法应采取深入调查综合分析为主，结合霉菌毒素中毒的特点，必要时做实验室分析的多种方法进行诊断，如注意发病与采食特定的饲料有无密切关系；检查有无发霉或可疑发霉饲料；常呈地区性或季节性发病：无传染性和免疫性；用抗菌药物治疗无效等。 四、饲料霉菌毒素的预防与脱毒 1．饲料的防霉 购进饲料原料时应抽样检测其水分、毒素指标和营养成分等，筛除破碎和霉变的籽粒及杂质，籽粒应饱满有一定光泽，尤应注意有无外观正常但已被霉菌污染的原料。应严格控制饲料原料的贮存条件：一般霉菌生长的适宜温度为20～37'℃；但有的霉菌更适宜15℃左右的温度，它们适宜的相对湿度为80％～90％。缩短贮存期，必要时可加入一定数量的防霉剂，但是防霉剂都是化学合成物质，有一定的副作用，如致癌、致畸及残留毒性等，因而限制了它的使用。 2．饲料的脱毒 从理论上讲对饲料霉菌毒素的脱毒方法有多种，但在生产中真正能完全除尽霉菌毒素而又较实用的方法很难找到 (1) 物理脱毒。剔除发霉或破损的籽粒，脱去含毒素较多的籽粒外皮或胚芽，或用清水淘洗，或通目晒、辐射、加热等方法以减少毒素含量或毒性。其中的某些方法可杀死部分霉菌，但对霉菌所产生的毒素难以消除。还可用吸附剂吸附霉菌毒素物质以减少毒素在动物肠道的吸收，但吸附剂并不能吸附各种不同的毒素，而且往往同时还吸附一些饲料中的营养物质，降低了饲料的营养价值。 (2)化学脱毒。某些霉菌毒素可被部分的化学药物破坏降解，如通常用碱水洗涤发霉的籽粒，用氨水可降解一部分黄曲霉毒素等，但不同的化学物质往往只对某种毒素有效而对其它毒素不能降解。用化学方法脱毒会有化学物质在饲料中有高残留的问题，从而又产生了新的有毒有害作用。 |
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