2.1外界环境
2.1.1温度和湿度气温对牛机体的影响最大,主要影响牛体健康及其生产力。环境温度在5~21e时,牛的增重最快。温度过高,肉牛增重缓慢,温度过低,降低饲料消化率,同时又提高代谢率,以增加产热量来维持体温,显著增加饲料消耗。因此夏季要做好防暑降温工作,冬季要注意防寒保暖,提供适宜的环境温度[8,9]。
空气湿度对牛体机能的影响,主要是通过水分蒸发影响牛体散热,干扰牛体调节。在一般温度环境中,气湿对牛体的调节没有影响,但在高温和低温环境中,气湿高低对牛体热调节产生作用。一般是湿度越大,体温调节范围越小。高温高湿会导致牛的体表水分蒸发受阻,体热散发受阻,体温很快上升,机体机能失调,呼吸困难,最后致死。低温高湿会增加牛体热散发,使体温下降,生长发育受阻,饲料报酬率降低。另外,高湿环境容易滋生各类病原微生物和各种寄生虫。一般空气湿度以55%~80%为宜。
牛舍内的气温和湿度有一定的要求,表1数据可供参考[10]。 表1牛舍保温和湿度要求 | 牛的类群 | 适宜温度（℃） | 最低温度（℃） | 相对湿度(%) | | 肥育公牛 | 6 | 3 | 小于等于85 | | 繁殖母牛 | 8 | 6 | 小于等于85 | | 哺乳犊牛 | 12 | 7 | 小于等于75 | | 青年牛 | 8 | 3 | 小于等于85 | | 产房牛 | 12 | 10 | 小于等于75 | | 治疗牛 | 15 | 12 | 小于等于75 | 2.1.2气流气流(又称风)通过对流作用,使牛体散发热量。牛体周围的冷热空气不断对流,带走牛体所散发的热量,起到降温作用。一般来说,风速越大,降温效果越明显。寒冷季节,若受大风侵袭,会加重低温效应,使肉牛的抗病力减弱,尤其对于犊牛,易患呼吸道、消化道疾病,如肺炎、肠炎等,因而对肉牛的生长发育有不利影响。炎热季节,加强通风换气,有助于防暑降温,并排出牛舍中的有害气体,改善牛舍环境卫生状况,有利于肉牛增重和提高饲料转化率。
2.1.3光照(日照、光辐射)阳光中的紫外线在太阳辐射总能量中占50%,其对动物起的作用是热效应,即照射部位因受热而温度升高。冬季牛体受日光照射有利于防寒,对牛的健康有好处;夏季高温下受日光照射会使牛体体温升高,导致日射病(中暑)。因此,夏季应采取遮荫措施,加强防护。阳光紫外线中1%~2%在太阳辐射没有热效应,但它具有强大的生物学效应。照射紫外线可使牛体皮肤中的7-脱氢胆固醇转化为维生素D3促进牛体对钙的吸收。紫外线还具有强力杀菌作用,从而具有消毒效应。紫外线还使畜体血液中的红、白细胞数量增加,可提高机体的抗病能力。可见光约占太阳辐射能总量的50%,除具有一定的热效应外,还为人畜活动提供了方便。但紫外线过强照射也有害于牛的健康,会导致日射病(也称中暑)。一般条件下, 牛舍常采用自然光照,为了生产需要也采用人工光照。光照不仅对肉牛繁殖有显著作用,对肉牛生长发育也有一定影响。
2.1.4尘埃、有害气体和噪声新鲜的空气是促进肉牛新陈代谢的必需条件,并可减少疾病的传播。空气中浮游的灰尘和水滴是微生物附着和生存的好地方。为防止疾病的传播,牛舍一定要避免粉尘飞扬,保持圈舍通风换气良好,尽量减少空气中的灰尘。
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