时间：2012-04-11 点击： 次 来源：阳光畜牧网 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
| 2.4 精氨酸 成年鼠，被肠黏膜吸收的Arg有40％在肠黏膜被降解，剩下的60％进入肠静脉(Windmueller和Spaeth，1976)。在成年人，膳食Arg的38％在第一次经过肠道上皮细胞时被滤出，其中绝大多数被小肠黏膜利用(Castille等，1993a)。这些结果表明，日粮Arg有相当部分不被肠外组织利用。另一方面，小肠在绝大多数哺乳动物(包括人、猪和鼠)内源Arg合成中起主要作用。断奶后的仔猪由于肠道内Δ1－二氢吡咯－5－羧酸合成酶活性大大增强，能保证由Gln合成足够的Arg以供肠道以外的组织利用。这就是为什么Arg是初生仔猪的必需氨基酸(Wu，1994)。 2.5 脯氨酸 Wu(1997)最近研究表明，0～58日龄仔猪和鼠小肠上皮细胞内存在相当高活性的线粒体脯氨酸氧化酶，由脯氨酸合成了较大量的鸟氨酸、瓜氨酸和精氨酸，占代谢脯氨酸碳的80％～90％。因此肠黏膜在脯氨酸的降解中可能起了主要作用(Wu，1997)。另一方面，小肠黏膜中脯氨酸可以由日粮精氨酸、鸟氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸和天冬氨酸以及来源于动脉的谷氨酰胺合成。在猪和人的活体试验表明，小肠是日粮谷氨酸合成脯氨酸的主要器官(Murphy，1996；Matthew，1993)。 2.6支链氨基酸 肠粘膜中具有支链氨基酸转氨酶和支链α－酮酸脱氢酶(Harper，1984)，为支链氨基酸的代谢提供了酶基础。哺乳仔猪40％的亮氨酸、30％的异亮氨酸和40％的缬氨酸首先被PDV滤出，其中用于合成的小肠黏膜蛋白(Stoll，1998)。这些结果表明，肠黏膜对日粮支链氨基酸具有代谢作用少于20％，但其最终的代谢还不清楚。 此外，肠黏膜氨基酸代谢在调节肠完整性和功能方面还起了重要作用：第一，鸟氨酸(精氨酸、谷氨酰胺和脯氨酸的产物)为肠上皮细胞的合成提供了多胺合成的原料，多胺是肠上皮细胞增殖、分化和修补所必需(Luk，1980)；第二，精氨酸为一氧化氮的生理前体，一氧化氮在调节肠道血流、完整性、分泌和上皮细胞迁移中起重要作用(Alican，1996)；第三，谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸是合成谷胱甘肽的前体，此三肽对肠黏膜在毒物和过氧化损伤防御中发挥重要作用(Reeds，1997)。 由上可知，由于肠黏膜氨基酸代谢，门脉血流的氨基酸模式显然不同于日粮氨基酸模式，且不能反应出日粮氨基酸在肠外组织的可利用性(Stoll等，1998b)。这对于认识日粮蛋白质、氨基酸营养有重要意义。首先，日粮必需氨基酸在体内先被小肠大量代谢，导致营养有效性降低。由于日粮氨基酸在小肠的代谢与肠黏膜的量呈正相关(Stoll等，1998b)，因此影响肠道重量的因素(生长激素、IGF－I)也可能影响动物对日粮氨基酸的需要；其次，肠道氨基酸的代谢还与动物种类、生长发育和疾病有关，这些因素在推荐动物日粮氨基酸需要和改进体内氨基酸和蛋白质代谢的模式时都必需考虑。 3 矿物质和维生素营养 矿物质和维生素对肠黏膜结构和功能影响的研究主要是微量元素锌和VA。唐方(1992)研究证实：小鼠缺锌可直接导致小肠上皮细胞超微结构的变化，线粒体减少，粗面内质网肿胀扩张，高尔基体萎缩，初级溶酶体形成减少，从而影响小肠上皮细胞对营养物质的消化吸收与合成代谢。缺锌还可导致杯状细胞数量、面积和直径明显减小，粘液层厚度和粘液蛋白质含量进一步降低，从而引起肠道黏膜粘液的屏障功能削弱，小肠黏膜的免疫防御能力降低，肠道粘液动力系统对病原微生物的清洁作用和交联作用削弱，病原微生物易于在黏膜定植、穿透粘液层而直接接触肠黏膜，诱发感染。这可能是临床上缺锌儿童胃肠功能紊乱，反复感染，易引起腹泻的原因之一(罗治彬等，1998)。 Zile等(1977)研究表明，鼠小肠中VA浓度与肠上皮细胞增殖相关。VA缺乏，鼠空肠结构有一定的改变(Warden等，1996)。而在Zehava等(1998)的研究中发现，与鼠比较，小鸡对VA缺乏反应更快，严重VA缺乏可改变小鸡小肠黏膜的形态和黏膜酶的活性，导致黏膜蛋白丢失，降低绒毛高度和隐窝深度并削弱二糖酶、转肽酶和碱性磷酸酶活性。同时表明VA供给量低影响鸡肠上皮细胞的增殖、生长和成熟过程。所以鸡肠道疾病期间，供给高剂量VA可导致粘膜功能的快速恢复。 4 影响肠黏膜结构和功能的营养成分 4.1 谷氨酰胺 谷氨酰胺不仅是肠黏膜的供能物质，还是细胞的蛋白质、核酸及氧化型辅酶Ⅱ(NAD(P)＋)物质等合成的前体和促进剂(Lacey等，1990)。为维持黏膜的正常形态、结构和功能所必需。当肠道由于手术、烧伤或断奶等应激，使肠道上皮屏障作用紊乱时，Gln对维持"健康"的肠道具有重要作用。因此，有研究者认为，Gln是动物的条件性必需氨基酸(Lacey等，1990)。此外，有研究发现，谷氨酰胺还是维持与肠道相关的淋巴组织所必需，是合成肠道免疫球蛋白所必需，表明谷氨酰胺在肠道免疫中的重要作用。 |
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