微生态制剂对动物免疫营养的作用研究

时间：2011-05-21 点击：次来源：阳光畜牧网作者：阳光畜牧网 - 小 + 大

1994年，在德国海德堡召开的国际微生态学术讨论会上，与会学者将微生态制剂定义为“供口服或经由其他黏膜途径投入，旨在黏膜表面处改善微生物和酶的平衡，或刺激特异性和非特异性免疫机制的微生物制剂”。从其定义可见，微生态制剂可在营养和免疫2方面发挥作用。以往的研究往往将二者割裂开来，分别进行作用和机制探讨。实际上营养和免疫密不可分，营养的改善往往会增强机体免疫力，而免疫的增强可改善对营养的需求。免疫营养是指动物状况与其免疫机能相协调，是从营养学的角度研究免疫机能及其调控，从免疫学角度研究营养原理和营养需求模式，从而制定最佳饲养方案，保障动物健康，形成人与动物共存共荣的最佳免疫营养的平衡点，因而具有重要的预防价值和实践意义。就微生态制剂对动物免疫营养的作用及其机制略作探讨，希冀能为微生态制剂更好地应用于动物生产提供一点启示。
　　1、微生态制剂对改善动物免疫营养需要的作用
　　1.1维持动物自身消化环境的稳定，协助消化吸收
　　pH环境、酶系统和微生态环境是动物消化道环境的主要构成部分。微生物制剂能够维持pH环境稳定、维持酶活和维持微生态菌群稳定，没有任何一个微生态制剂以外的产品能够同时拥有上述3种作用。和其他手段相比，微生态制剂的这些作用受到影响和干扰的可能性更低。酸化剂在进入肠道时，会受到胰液的中和，酶制剂的稳定性影响因素更多。微生态制剂具有直接添加数量及性能精确的特点，是其他间接手段不可比拟的。
　　微生态制剂可以分泌多种消化酶，直接帮助动物消化。微生物的直接消化能力是非常强大的，反刍动物能够消化草和秸秆，依靠的是微生物而不仅仅是自身的消化能力，这点是不容忽视的。谭炳荣(2009)报道，枯草芽孢杆菌具有较强的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，可将体内酶原激活为有活性的酶，还可分泌一系列胞外酶系，如:果胶酶、葡聚糖酶和纤维素酶等，可帮助分解植物饲料中非淀粉多糖等物质，改善饲料利用率。另外，肠绒毛需要的营养，很多无法从饲料原料中直接获得，需要借助微生物的分解和消化，从其代谢产物中获得。肠绒毛的健康状态和吸收有很大关系，健康的肠道环境有助于肠绒毛的蠕动，有利于营养物质的消化吸收。
　　1.2对肠道的营养作用
　　微生态制剂能直接产生多种营养物质，如:维生素、氨基酸、短链脂肪酸和促生长因子等，参与动物体的新陈代谢，有的微生物在动物体内生长繁殖时能合成核黄素、泛酸、叶酸和维生素Bl2等B族维生素，参与机体某些重要的代谢反应。另外，微生态制剂产生的挥发性脂肪酸为肠道黏膜代谢提供了能源，也使肠道pH和氧化还原电势降低，有利于矿物质钙、铁、镁和锌等的吸收。给猪饲喂益生菌后，能够使小肠黏膜皱裂增多，绒毛长度增加，黏膜隐窝加深，小肠吸收面积增大，从而更加充分的吸收和转化饲料，以提高生产性能。
　　1.3对病原微生物的抑制作用
　　微生态制剂能够直接杀灭和抑制病原微生物，还可以竞争性抑制病原微生物的定植和繁殖，这对于直接保护动物的健康具有持续和稳定的作用。和使用抗生素相比，微生态制剂有几个明显的优势：首先，微生态制剂是以提高动物的健康状况为基础来抵抗病原微生物的，而抗生素是以损害动物自身的健康来抵抗病原微生物的；其次，微生态制剂具有持续的正效应，而抗生素往往会在停药后出现负效应。更重要的是，由于耐药性问题，抗生素使用得越久，效果越差，成本越高，不良反应也越大，而微生态制剂正好相反，使用得越久，效果越明显，成本越低，综合作用越多。
　　2、微生态制剂通过肠黏膜免疫屏障对动物免疫营养发挥作用
　　微生态制剂主要通过调节肠道微生态平衡和维持消化道这一重要的免疫屏障来改善动物健康状况。肠道不仅是消化吸收的重要场所，也是机体最大的免疫器官。肠道黏膜面积庞大，其结构和功能构成了强大的黏膜免疫系统，在肠道中还生存着大量的微生物菌群，致使外源细菌和病毒很难突破这道防线而对生物体产生危害，所以，认识到肠黏膜与免疫健康的关系至关重要。微生态制剂是一类能在肠道内定植，维护肠道菌群平衡并刺激肠道黏膜免疫组织，对肠道黏膜免疫有重要影响的有益微生物群落。大量试验证明：添加微生态制剂后能明显提高抗体水平，产生干扰素，提高免疫球蛋白质量浓度和巨噬细胞活性，增强机体免疫功能和抗病力。
　　微生态制剂主要从以下3个方面影响动物的免疫营养：1）维持肠道菌群平衡。正常情况下，机体消化道内存在大量的微生物，其中有益菌和有害菌相互作用保持着动态平衡，这种平衡是动物生长发育的基本保证。一旦出现应激或病菌感染等情况，机体的正常菌群就有可能被打破，有害菌大量孳生，机体抗病能力下降，导致发病。益生菌可以竞争性的抑制病原菌，有秩序的定植于黏膜和皮肤等表面或细胞间形成生物屏障，恢复优势菌群平衡。2）促进免疫器官发育，加速免疫修复。免疫系统由中枢免疫器官和外周免疫器官组成，前者包括骨髓、胸腺和法氏囊(禽类)，后者包括，脾和淋巴系统。
　　其中肠道黏膜最易受有害菌侵袭。益生菌可以刺激与抗原结构有关的系统发育，促进损伤上皮的修复，防止有害菌在肠道上皮细胞间的移位。3）增强免疫力，刺激非特异免疫和特异性免疫应答，增强单核巨噬细胞、嗜中性粒细胞和自然杀伤细胞（NK细胞）的活力，能够促进B细胞产生抗体，从而提高机体免疫力。

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