时间：2011-03-10 点击： 次 来源：北京市农林科学院畜牧兽医研究所 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
| 益生菌是一类在微生态学理论指导下，经特殊工艺制成的含活菌或者包含细菌菌体及其代谢产物的活菌制剂。其活菌可以在动物肠道内定植，调整并维持肠道内正常微生态平衡，并刺激机体的特异性与非特异性免疫，具有促进营养物质消化吸收和畜禽生长发育的作用。益生菌作为一种绿色、安全、有效的添加剂，在饲料和畜牧生产中具有广阔的应用前景。益生菌进入动物肠道后，与其中的微生物相互 作用，产生共生、栖生、竞争或吞噬等非常复杂的关系。目前认为其作用机理主要有以下几点：(1)增加肠道有益菌数量，抑制有害菌生长，恢复或维持肠道的微生态平衡，从而抑制病原菌的生长和繁殖； (2)有益微生物在体内对病原微生物有生物拮抗作用，可竞争抑制病原微生物粘附到肠粘膜上皮细胞上，同病原微生物争夺有限的营养物质和生态位点，从而不利于病原微生物的生长繁殖；(3)可发酵碳水化合物，产生乳酸和乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸，降低肠道内pH值，从而抑制肠道内致病菌的生长；（4)可产生各种营养物质如维生素、氨基酸、未知促生长因子等，参与机体新陈代谢，提高饲料转化率，促进动物生长；(5)刺激和激活机体的免疫系统，促进免疫功能成熟，提高机体的免疫防御机能。动物机体的免疫系统直接影响动物的生产性能。益生菌可以提高宿主的免疫防御机制，除了维护肠道微生态平衡这一非免疫调节作用外，还可以通过刺激和激活机体的特异性和非特异性免疫，促进免疫功能成熟，提高机体的防御机能。本文就益生菌对动物免疫机能的影响做一综述。 1 益生菌增强动物免疫机能的影响 1.1 益生菌对机体非特异性免疫的影响 益生菌对机体非特异性免疫的影响，主要通过调节参与吞噬功能的一系列细胞因子的分泌来实现。益生菌可以激活单核吞噬细胞(单核细胞和巨嗜细胞)、多形核白细胞(主要是嗜中性粒细胞)和自然杀伤(NK)细胞的活力，促进活性氧、溶酶体酶、白介素(IL)和干扰素(IFN)等因子的产生，从而增强了机体非特异性防御机能及启动特异性免疫应答的能力。 国内外的学者曾报道，双歧杆菌可以提高裸鼠腹腔巨噬细胞的吞噬活性和能量代谢水平。Kato报导在小鼠腹腔内注射乳酸杆菌可以增加噬菌体的活性及NK细胞的活性。葛凤霞等报道，乳酸杆菌注入小鼠腹腔后，反映巨噬细胞活化状态的酸性磷酸酶、非特异性酯酶的数量明显增加，巨噬纽胞的体内及体外细胞毒副作用也显著增强。柳洪洁等报道干酪乳酸杆菌和保加利亚乳酸杆菌通过巨噬细胞和T细胞、NK细胞活性的增强来提高机体的免疫能力。巨噬细胞、NK细胞和T细胞的活化，有助于增强周围血管和局部淋巴结中淋巴细胞的免疫力。蓝景刚等同给小鼠腹腔注射双歧杆菌，发现小鼠NK、LAK细胞活性增强，腹腔局部巨噬细胞来源的细胞因子IL－I、TNF、IL－6活性增强。 1.2 对机体特异性免疫应答的刺激和增强作用 有些微生物是良好的免疫激活剂，能通过促进B细胞产生抗体和提高嗜菌作用活性等方式提高免疫力和抗病力。分泌型球蛋白(SIgA)是黏膜免疫的主要效应因子，可有效中和黏膜上皮内的病原体，中和细菌毒素，限制细菌的繁殖，维持肠道内的正常菌群平衡，在局部的抗感染过程中起着关键作用。动物口服益生菌后，可调整肠道菌群，使肠道生态系统处于最佳平衡状态，活化肠黏膜内的相关淋巴组织，SIgA抗体分泌增强，提高免疫胞再循环而活化全身免疫系统，从而增强机体免疫功能。 柴家前等试验证明，给1日龄雏鸡饲喂乳杆菌，在早期可以显著提高鸡消化道分泌型IgA抗体的滴度。 Perdigon等研究发现乳酸菌(嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌)能显著增强巨噬细胞活性，增加动物肠黏膜的免疫反应，促进肠道分泌型免疫球蛋白(SIgA)的分泌。Alvarez等报道乳酸菌可增强消化道和呼吸道黏膜系统产生SIgA。Scklne等、Yasui等报道双歧杆菌的一些菌种具有刺激免疫系统，能促进小肠淋巴组织集合的B细胞增生，诱导淋巴组织集合的浆细胞产生大量的分泌犁免疫球蛋白IgA，增强动物免疫功能的作用。 1.3 促进免疫器官的生长发育 益生菌能促进机体免疫器官的发育、成熟，增加T、B淋巴细胞的数量，发挥细胞免疫和体液免疫功能，提高全身免疫功能。益生菌促进机体免疫器官生长发育的主要原因有：(1)有益菌群在肠道内大量繁殖，不断合成许多有益物质，如维生素、氨基酸等，这些物质是动物免疫器官生长发育不可缺少的物质；(2)免疫器官的生长发育和成熟有赖于抗原的刺激，而微生态制剂可以作为抗原物质，从而促进免疫器官的发育。此外，一些有益菌具有免疫活性的成分，如肽聚糖、胞壁糖和脂多糖等，它们可以以免疫佐剂的形式作用于动物免疫器官，促进免疫器官的生长发育。 大量的研究也表明，有益菌对机体的免疫器官有促进作用。刘克琳等用芽孢杆菌制剂饲喂雏鸡后发现试验组鸡的中枢免疫器官发育比对照组快，胸腺内淋巴细胞密度增大，T细胞数量增加，法氏囊黏膜形成皱襞数量增加，血液中T细胞值亦较高。杜晋平等用含有乳酸杆菌、芽抱杆菌和酵母菌的微生物饲料添加剂饲喂肉仔鸡，结果表明其能明显刺激胸腺、脾脏和法氏囊的发育。张春扬等报道益生菌剂能明显促进AA内鸡免疫器官的生长发育，4周龄时提高脾脏、法氏囊、胸腺指数，分别可达18.47%、6.42%、41.63%。司振书的研究也表明益生素能明显提高肉鸡的朐腺指数、法氏囊指数、脾脏指数。 |
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