时间：2009-11-03 点击： 次 来源：阳光畜牧网 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
3.4 发酵可以降解饲料中的有毒物质 近年来的研究表明，某些乳酸杆菌可抑制霉菌的生长和产毒(张柏林等，2005)。 Gourama和Buuer-man(1995)发现，嗜酸乳酸杆菌、保加利亚乳酸杆菌和植物乳酸杆菌可抑制寄生曲霉的孢子萌发。另外，多数情况下微生物的代谢产物也可以降低饲料中毒素含量。例如甘露聚糖可以有效地降解黄曲霉等。 3.5 发酵能产生促生长因子 不同的菌种发酵饲料后所产生的促生长因子含量不同，这些促生长因子主要有有机酸、B族维生素和未知生长因子等等，能够促进猪只的生长。 4. 发酵饲料在养猪生产中的应用效果 研究表明，发酵饲料能够促进断奶仔猪的生长和提高饲料转化率。Russell等(1996)和Jensen(1998)发现，使用乳酸菌发酵液体饲料能显著提高断奶仔猪的采食量和生长速度。Plumed-Fetter认为，饲料经过乳酸菌发酵之后提供了许多生物活性物质，如功能性多肽、酶等，使饲料的消化吸收率大大提高，从而改善了断奶仔猪的生长性能。 何谦、吴同山、李岩等(2008)研究结果明，在断奶仔猪日粮中添加5%乳酸菌液体种进行约8h的发酵后，仔猪平均日增重提高13.9%(P<0.01)，差异极显著；料肉比下降了21.7%(P<0.05)，差异显著；腹泻率降低50%以上；仔猪粪便中大肠杆菌数减少，乳酸菌数目大大增加，改善了仔猪肠道微生态平衡，降低了肉类制品被致病菌污染的风险，提高了肉类食品的屠宰前的安全性。 王长彦、杨鸣崎等(2008)研究表明，在肥育猪中饲用微生物发酵饲料(添加无抗发酵浓缩料和发酵配合料)，比常规饲料表出较好生产性能的趋势，平均日增重提高了4.67%，但各项指标(平均日增重、平均采食量和料肉比)均没有表现出显著差异(P>0.05)。童家楠等研究表明，在猪基础日粮中添加天然精选活菌酵素复合的微生物制剂(含乳酸杆菌、枯草杆菌、乳酸球菌等)可以提高育肥猪屠宰率和瘦肉率，肌肉肉色较鲜红，猪肉品质也较好。 5. 发酵饲料在生产中存在的问题 5.1 发酵饲料的技术和设备落后、卫生条件较差 由于发酵饲料目前没有形成统一的生产技术标准，加上大多数发酵饲料厂对微生物和发酵工艺了解甚少，生产发酵饲料的设备和专业人员都非常有限。例如大多数发酵饲料生产厂家没有化验检测设备和专业人员，发酵菌种、发酵过程都没有检测手段，纯粹凭气味判定产品质量，产品质量不稳定。没有锅炉等消毒设备，自制的种子罐全部暴露在饲料生产车间中，生产的产品根本不符合卫生要求。 5.2 发酵菌种来源复杂 由于目前从事发酵饲料的厂家专业技术非常有限，经济实力较差，往往不愿花钱到正规单位购买菌种和生产技术，而是到一些个人手上去买，也不请专业人员进行技术指导，产品质量得不到保证。 6. 前景展望 我国是一个农业大国，畜牧养殖业占农业生产比重较大，畜产品安全日趋突出。发酵饲料能有效的抑制消化道中的大肠杆菌，沙门氏菌及一些致病性细菌与病原体的繁殖与生长，同时又能提高猪只的免疫力及抗病能力，目前国家提倡绿色食品，放心肉，发酵饲料在不使用抗生素的情况下，可为达到这一目的提供了一条有效的途径。 目前，为了生产质优价廉的发酵饲料，还需要研发一些规模较大、自动化程度较高的固体发酵设备，同时我国许可使用的微生物菌种还不能满足发酵饲料的要求，因此需选育一些性能优良且无毒害作用的品种，来提高发酵饲料的产品质量，降低生产成本 |
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