从全蛋壳到液态：一场席卷全球厨房的鸡蛋革命

数据来源：

1. 学术期刊：《食品科学》《中国家禽》等权威学术期刊发表的蛋制品加工技术、食品安全检测及营养成分分析类论文，为全蛋液与带壳鸡蛋的特性对比、加工工艺原理及安全管控逻辑提供理论支撑。

2. 行业报告：欧睿国际（Euromonitor International）、英敏特（Mintel）等机构发布的蛋制品行业报告，提供全球及区域市场规模、增长趋势、消费结构等数据，支撑全蛋液全球应用趋势分析。

3. 政府部门数据：各国食品药品监管机构、农业农村部门发布的食品安全法规、农产品质量监测数据，为食品安全政策对全蛋液推广的影响、鸡蛋生产消费格局分析提供权威依据。

4. 企业案例与年报：圣迪乐村、正大集团等头部蛋制品企业年报，及餐饮、烘焙行业规模化应用全蛋液的实践案例，为全蛋液的成本效益、应用效果分析提供实证支撑。

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