2024年预制菜行业的深度洞察

企业借助品牌联名实现优势或产品互补。

预制菜企业借助品牌联名实现优势或产品互补。通过品牌联名，企业可以整合双方的资源和优势，推出更具竞争力的产品。例如，一些预制菜企业与知名餐饮品牌联名，借助餐饮品牌的知名度和美誉度，提高预制菜产品的市场认可度。

出海、健康化带来新机遇。

出海、健康化将为预制菜行业带来新的机遇。一方面，随着国际市场对预制菜需求的增加，中国预制菜企业纷纷将目光投向海外，通过出海培育增量市场。另一方面，消费者对健康饮食的关注度不断提高，预制菜企业需要加大研发投入，推出更加健康、营养的产品，满足消费者的需求。

三、预制菜行业数据对比

（一）经营情况

预制菜行业处于发展初级阶段，规模不断扩大，企业经营情况持续向好。大部分企业预制菜业务营业收入均实现增长，且越来越重视该业务，营收占比有所提升。据写作素材显示，安井食品的速冻菜肴制品在 2024 上半年营收达到 22.08 亿元，同比去年同期微增 0.4%，虽低于今年上半年整体增速，但仍体现出预制菜业务在企业经营中的重要性。辰智大数据《2024 中国预制菜产业发展报告》中指出，2023 年预制菜上市企业仅 14 家营收超过亿元，与超过 5000 亿元的行业市场规模相比，头部企业占比仅 3.5%，这也反映出行业规模不断扩大的同时，企业仍有较大的发展空间。

行业竞争格局分散，企业类型多样，包括专注预制菜领域的企业、冷冻食品企业、上游农牧水产企业及餐饮企业。目前涉足预制菜行业的公司可分为六种类型：一是以新希望集团、正大集团、国联水产等为代表的原材料提供商上游农林牧渔企业；二是主要提供半成品或初加工产品的食材供应链服务商，如蜀海供应链、找食材等；三是以绿进食品和味知香为代表的专注预制菜领域的企业；四是传统速冻食品企业通过冷冻食品来拓宽预制菜产品线，例如安井食品、三全食品等；五是主要面向消费者提供预制菜服务的餐饮企业，以广州酒家、海底捞等为代表；六是连锁商超、生鲜电商等零售企业依托线上平台拓展预制菜业务，如盒马鲜生、叮咚买菜等。

（二）产销情况

市场需求增长，企业销量扩张。各企业纷纷扩张产能，均有预制菜相关在建项目。随着消费者对预制菜认知度的提升以及生活节奏的加快，预制菜的需求持续增长，市场规模不断扩大。为满足市场需求，企业纷纷扩张产能，以应对市场的增长。

企业经营模式基本一致，以自主生产为主，销售模式包括直销与经销，同时加大线上渠道布局。预制菜企业在经营模式上基本一致，以自主生产为主，确保产品质量和供应稳定性。销售模式包括直销与经销，以覆盖更广泛的客户群体。同时，随着电商以及新零售平台的发展，企业加大线上渠道布局，提高产品的市场覆盖率。

（三）研发投入

行业技术水平要求相对较低，研发所需资金相对较小。各公司研发投入占总收入的比重普遍较低。预制菜行业目前技术水平要求相对较低，主要侧重于产品的口味、营养和便利性。因此，研发所需资金相对较小，各公司研发投入占总收入的比重普遍较低。

（四）发展规划

企业将重心放在供需两端。供给端不断加大创新力度，加强新产品研发；需求端拓展市场营销渠道，开发新客户与潜在客户。在供给端，预制菜企业不断加大创新力度，加强新产品研发。例如，开发更多具有地域特色的预制菜，推出低脂、低糖、高纤维的健康预制菜产品等，以满足消费者对口味、营养和健康的多样化需求。在需求端，企业拓展市场营销渠道，开发新客户与潜在客户。通过电商以及新零售平台的推广，挖掘 C 端下沉市场的消费需求，同时加强品牌建设和渠道拓展，提高品牌知名度和市场占有率。

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