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打造预制菜品牌的五个要点

日期:06-11 作者:佚名- 小 + 大

打造预制菜品牌五个要点

要点一:利用心智资源

心智资源是已经存在于消费者心智中的优势认知,比方说湛江的生蚝,东北的粉条,广东的烧腊,四川酸菜鱼等。

要借助各地区的心智资源去挖掘、开创品类。中国地大物博,每个地区都有自己的认知优势特产和菜系,选择已经进入消费者心智中的地方菜品,才能引领消费。

要点二:明确具体品类

从消费者对品类的理解上,预制菜与消费者之间沟通,需要更为明确的品类,而不是很泛的叫预制菜、功夫菜等名字。

2022年春节比较火的像小酥肉、佛跳墙等都是具体的品类。消费者购买一个地方的特产或菜系,都会直接说出明确具体的品类,才可能对接用户的具体需求。

要点三:启用全新品牌

连锁餐饮品牌习惯会用原有的品牌名直接用在预制菜的上。

短期来看,借助原有品牌的建立的认知度,可以驱动用户购买。长期来看,对餐厅品牌的生意会有影响,消费者进店就餐的频率更少,旧瓶装不了新酒。

预制菜作为新赛道、新品类,对接大需求引领新消费,需要启用全新品牌名。

要点四:率先进入心智

打造品牌的第一步,明确品牌的心智定位,并率先进入用户的心智。

任何企业的资源都是有限的,可以通过聚焦某一个电商渠道直播推广,近两年不少抖音直播地方特产大火。

当企业有一定的规模时,建立品牌的营销系统,特别是生产型企业,可以直接通过互联网面向用户体推广。

要点五:严控质量认知

每年“315”,很大一部分被爆光的都是与食品安全有关的事件,再加上这次疫情,各阶层人士都在关注健康问题,背后是对身体受伤害,不安全、不健康的恐惧。

无论是对餐饮行业,生产企业、个人IP、明星带货,一旦有一个环节出现问题,整条链都会受到牵连,所以,把握好消费者对产品质量的认知,是打造品牌的基础。

这五个要点既相互加强又相对独立,目的是基于预制菜未来的市场,率先明确品类打造品牌,从产品经营走向品牌经营。

今天在这样一个直播销售、没有中间商赚差价的时代,消费者不想去餐厅,不想点外卖的时候,就会到网上搜寻预制菜产品进行购买,借助网红直播,厂家直销品牌直接卖给用户。

网购的预制菜,是解决消费者在家不出门这个特定场景中,一个比快餐还快的品类,加热就可以吃。

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