中国蛋鸡产业化发展模式探讨
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各位行业的新老朋友们，大家好！今天通过辅音云讲堂，我们对中国蛋鸡产业化发展模式来进行一次探讨。2020年2月，全球疫情爆发，在疫情的背景下，全球正面临着债务、供应链、能源和粮食这四大危机，疫情也导致我们的内外需求发生了一场史诗级的通货膨胀。蛋鸡行业在经历去年原料的暴涨，到今年年后各类蛋白原料、矿物质微量元素和氨基酸类原料的再次暴涨，给我们这个行业带来了更大压力。今天晚上围绕蛋鸡产业化的发展模式，我主要从三个方面进行分享：第一个方面，蛋鸡产业结构与发展趋势展望；第二个方面，中国蛋鸡产业化发展模式探索；第三个方面，和美华蛋鸡产业化发展模式实践。 一、蛋鸡产业结构与发展趋势展望 1、引起市场格局变化的因素 引起市场格局变化的最大因素是需求变化，消费升级。随着人民收入的增加，人民对美好生活的向往，对生活需求也随之升级。前些年影响因素比较大的是环保，当下政府的土地资源保护了整个社会产业结构的变化，行业结构的变化导致了整个消费升级。主要引起需求变化的因素，第一个是品种的变化，消费主体对于鸡蛋品质和品种的要求，导致了整个蛋鸡产业的品种在快速发生改变，尤其是中小码蛋。第二个是养殖的快速规模化，对整个蛋鸡产业发生结构性的变化。第三个是环保因素对蛋鸡行业产生结构性的影响，还有就是食品安全、消费升级带来的影响，对行业影响巨大。中国是一个美食大国，需求本身就是多元化的，各个地区的消费者偏好也不一样，像贵州喜欢吃粉蛋、白蛋，山东、河南喜欢吃红蛋，各个地区的需求都不一样。随着需求的多样和消费的升级，市场供给也是相当的丰富和多元化。 2、当前蛋鸡产业结构 对于蛋鸡产业当前最重要的变化是行业集中度的快速提升，目前全国有11家祖代企业，同时父母代企业也在快速集中。从2014年的600多家到现在的300多家，父母代在快速的集中化。商品代随着结构性变化、规模化升级，具体还有多少养殖数量，大概是12亿羽的商品蛋鸡存栏状态，平均规模在20万左右，规模化程度差异相当大。当然品种结构随着养殖的多元化，金红、金粉、农大系列、大午金凤系列的养殖结构和品种快速发生改变。鸡蛋因为各地区的需求不一样，粉蛋、红蛋、白蛋，湖北部分地区喜好绿壳蛋，比重在不断的发生改变。随着消费需求的升级，对中码蛋和和小码蛋的需求比重在大幅提升。养殖的规模化、标准化和产业化发展是整个行业的基本趋势，近年来规模化速度在大大加速。1～5万规模的比重越来越高，5～25万的比重也在快速提高。经过2019年的极高行情以后，养殖规模化程度在快速提升。50万以上的规模化养殖场比重也在快速增加，大体超过了10%。具体的准确数据没有，今天的很多数据都来源于峪口智慧蛋鸡，对他们深表感谢。我们中国蛋鸡的结构分布在快速发生改变，最早，中国的蛋鸡集中在长江以北，像辽宁、湖北、河北、河南、山东等地区，近年来在快速南移，长江中下游地区蛋鸡的存栏量在迅速提升。目前还是以山东、河南、河北地区为代表，自养青年鸡和外购青年鸡比重在快速发生改变。尽管青年鸡市场相对较乱，但也是一个大的发展方向，慢慢在快速进行产业分工，外购青年鸡比重已经超过了30%。 3、发展趋势展望 未来蛋鸡产业的发展趋势主要在这六个方向，品种多元化、养殖标准化、生产专业化、鸡蛋供给区域化、产业智慧化，鸡蛋产品品牌化。品种多元化，刚才谈到了各地区消费者的需求不一样，不同的蛋色、毛色。因为鸡本身是作为我们蛋鸡产业化当中非常重要的一个要素，就是淘汰鸡的标准多样。饲养的标准化近年来提升的非常快，一个是防控智能设备的提高，生物防控和生物安全方面在快速标准化，饲养管理的标准化，饲料营养的标准化。 我做了30多年的饲料，在这里，我谈一下和美华的精准营养。简单的分为鸡的品种、阶段、季节、环境来实现九个阶段的相对精准营养。根据日采食量和日营养需要量，实现九阶段的精准营养，当然精准也只是相对精准。和美华十几年以来大力推广二卡模式，一卡开产前的净体重的均匀度达标和超标，二卡根据日采食量和营养需要量实现精准营养。粉鸡、白鸡、种鸡等不同品种，营养和需要量是不一样的，这是行业需要解决的一个问题。季节环境因素，各地区的温度差异很大，春夏秋冬的温差变化不同，所以根据季节环境也做了一个精准营养。产业生态化随着近年来环保政策和各地区对于环保的要求加强，产业生态化的程度也在大幅提升。 未来蛋鸡的发展基本方向会围绕着规模化、标准化和产业化来进行，从育种到餐桌区块的食品安全逐步会建立起全产业链的这种追溯管理体系。产业智慧化，随着这些年大数据物联网的发展，一个是防控设备，实现了实时监控，通过数据分析做到异常数据的及时预警和调整。同时养殖软件的使用越来越广泛，和美华这些年在大力推广像银创欧洲这样的养殖软件，希望我们行业内的养殖业者多了解一些养殖软件，从而用来服务我们蛋鸡的生产。产品品牌化指的是鸡蛋的品牌化。时代的快速迭代，部分公司快速扩张所带来的艰难和痛苦，德青源强调安全追溯，正大前些年强调安全，这几年在推广类似富硒蛋这样的功能产品。柳江也在推动生态、高标准、高营养的鸡蛋，各区域的鸡蛋品牌都在快速发生迭代。 |