2021年白羽肉鸡产业回顾及展望

从表1可见，前5名的省份为山东、辽宁、福建、河北、江苏，白羽肉鸡屠宰量合计约55亿只，占全国总量的81%。屠宰量为0.5亿~3亿只的省份有6个，分别为吉林、山西、河南、黑龙江、安徽、内蒙古，白羽肉鸡屠宰量合计约11亿只，占全国总量的16%。0.5亿只以下的省份合计屠宰量约为2亿只，仅占全国屠宰量的3%。由此可见，我国白羽肉鸡产业分布具有明显的区域性。

表2  最近5年白羽肉鸡利润及预测

由表2可见，2017-2020年白羽肉鸡产业整体盈利，2021年预计，整个产业链（祖代鸡环节除外）处于持平状态，祖代鸡环节依然有丰厚的利润，雏鸡已经回到价格平衡点。2022年，预测祖代鸡环节的父母代鸡苗将会价格下降，获利减少；社会雏鸡环节价格仍然在成本点上下浮动，处于打平略有负面的行情；肉品价格预计会呈现平衡状态，总体一只鸡的利润仍处于平衡状态。这里所预测的“平”，是从行业整体来看处于平衡，在“平”的状态下，处于前端的1/3企业将会赚钱，中游的1/3企业会打平，还有1/3企业会亏损，行业整体处于动态平衡状态。

2、行业面临的风险与挑战

2.1 白羽肉鸡产业链各环节风险分析

消费量是指过去一段时间已经吃了的数量，需求量是未来在某一个价位的情况下可能被消费的数量；消费量和需求量不是一回事；鸡肉在5%左右利润（一只鸡盈利一元）的条件下需求量将持续增加；相反猪肉在5%利润情况下需求量逐步下降。稳定成熟的大宗商品（猪肉、鸡蛋、鸡肉、主粮等）其价格永远是在社会平均成本上下浮动，除非发生生产端、市场端的意外因素，导致供应量大量增减或市场需求量大量增减时价格才大幅度偏离成本。

2.1.1 父母代、孵化场

2022年风险将逐步增大。雏鸡特征是不能库存、没有其他使用价值、市场局限性强、有明显的季节性需求。由于一条龙企业稳定成长，行业整体处于持平状态，雏鸡的单边优势降低，季节不好时，雏鸡价格会大幅降低，造成阶段性的巨大亏损。散养的父母代孵化场需要进行适当地调整。

2.1.2 散养社会毛鸡户的风险

目前仍然有30%左右的散养户饲养社会毛鸡。2022年这个环节存在的风险高于2021年。社会毛鸡特征是购买雏鸡的成本不被毛鸡市场认可，高雏价就是高风险，低雏价就是低风险；供不应求时和屠宰场的博弈中稍有优势，“供大于求”时常常被多宰一刀；几乎每年都出现一两次高雏价、低毛鸡价、又被压价的情况。

2.1.3 “变色龙”屠宰场风险

特征是保底、报价、外收灵活多变，药残风险日益加大是最大的风险，和农户的合同在价格波动很大时没有任何约束力，产品在新兴肉鸡市场没有竞争力，甚至不被认可！食品安全风险较高。

2.1.4 “独眼龙”屠宰场风险

特征是鸡肉市场渠道逐年变少，农贸批发市场依然是主要渠道，但同样的销售渠道，销售数量逐年萎缩，食品安全风险巨大。

2.1.5 大龙风险

特征是独享肉鸡高价值市场和新兴鸡肉市场；产业链各环节管理结果自我承担，这是大龙的主要风险之一；盲目产能扩张，释放产能时遭遇行业低谷可能因资金链问题导致企业倒闭。

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