中国肉鸡养殖行业研究报告

1. 走进肉鸡养殖行业

1.1 主要类别介绍

我国肉鸡主要包括白羽鸡、黄羽鸡与 817 杂鸡。作为进口品种，白羽肉鸡属于快大型肉 鸡，全身羽毛均为白色，体型呈丰满的元宝形，具有生长速度快、出肉率高、生产成本低等特点，但该品种抗病能力较弱，口感欠佳。白羽鸡生长速度快，一般 45 天即可出 栏，料肉比为 1.6 左右，在所有肉鸡中比值最低。基于白羽鸡的相关特点，白羽鸡主要 面向肯德基、麦当劳等快餐连锁企业销售。相比而言，黄羽鸡是由我国优良的地方品种 杂交培育而成的优质肉鸡品类，国产率近 100%，具有体型较小、抗病能力强、肉质鲜美， 价格较白羽鸡贵等特点，生产周期较长且成本较高，主要面向家庭、企事业单位食堂与 酒店的消费。黄羽鸡按品类又可进一步分为快速型、中速型与慢速型。

相较于中速型和 慢速型而言，快速型黄羽肉鸡的生长速度较快，出栏天数在 45-65 天之间，且料肉比较 低，维持在 1.80-2.60 左右。除了白羽鸡与黄羽鸡之外，肉鸡品种中还包括 817 杂鸡。 817 杂鸡即采用大型肉鸡父母代的公鸡与常规商品蛋鸡进行杂交，是具有地方特色的小 型肉用鸡品种。该类鸡生产的门槛低、易操作、成本较低，但由于没有饲料标准，出栏 的料肉比参差不齐，且养殖风险较大。817 杂鸡目前主要用于地方特色鸡制品，如扒鸡、 烤鸡、熏鸡等。

白羽鸡与黄羽鸡是主要的肉鸡品种，白羽鸡出栏量占比最高。根据中国畜牧业协会禽业分会数据显示，2020年我国白羽鸡与黄羽鸡的出栏量分别为 49.2 亿羽与 44.3 亿羽，是我国主要的肉鸡品种。其中，白羽鸡的出栏量最多，2020 年占比为 40.54%；黄羽鸡的出栏量占比为 36.50%。817 肉鸡与淘汰蛋鸡 2020 年的出栏量分 别为 16.7 亿羽与 11.2 亿羽，出栏占比分别为 13.76%与 9.20%。

1.2 肉鸡养殖周期

白羽鸡的养殖周期一般要经历 14 个月的时间，黄羽鸡的养殖周期整体长于白羽鸡。一 般而言，一次完整、系统的肉鸡繁育过程为“祖代肉种鸡—父母代肉种鸡—商品代肉鸡 苗—商品代肉鸡”。对于白羽鸡而言，从祖代鸡引种至商品代肉鸡出栏大约需要 14 个月 （60 周）左右的时间。白羽鸡从国外引入祖代种鸡苗后，一般经历 24周进入产蛋期（产蛋高峰期约 25-37 周，产蛋率达 85%以上），种蛋经过 21 天形成父母代鸡苗。与祖代鸡 类似，父母代鸡苗 24 周后进入产蛋期，种蛋经过 21 天形成商品代鸡苗。商品代鸡苗经 过 45 天左右即可成为商品代肉鸡出栏。相比而言，我国的黄羽鸡无需从国外引种，繁育 过程与白羽鸡类似，但黄羽鸡由于生长速度慢，养殖周期整体长于白羽鸡。种蛋经过 21 天的孵化期形成商品代鸡苗，鸡苗经过 53 天、80 天、95 天等成为商品代肉鸡出栏，有的鸡苗养殖育肥周期则达到 120 天。

1.3 肉鸡养殖行业产业链

肉鸡养殖行业位于产业链的中游位置。从肉鸡养殖产业链来看，上游主要由饲料与动保 行业构成，肉鸡养殖行业处于产业链的中游位置，下游主要由屠宰加工行业与肉制品行 业构成，最终产品流向终端消费市场。受鸡价周期波动的影响，以立华股份、圣农发展 与益生股份为代表的中游肉鸡养殖企业的毛利率与净利率波动较大。位于上游的动保行业平均毛利率与净利率分别在 25%-65%与 9%-25%之间，盈利能力整体高于上游的饲料行业。下游的屠宰行业受中游养殖行业的影响较为明显，平均毛利率与净利率分别在 7%- 10%与-5%-5%之间，盈利能力整体低于下游的肉制品行业。

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