未来家禽加工的发展方向

采用额外的速度分量，通过叠加的旋转模式协同增加散热效果，从而增加流水生产线上沉浸式冷却的可行性。

海恩斯说：“我们的目标是通过在传统的线速度上添加额外的移动模式（也就是增加优化的旋转模式，加快冷却过程），辅助流水生产线上沉浸冷却的可能性。”

最大限度地减少零售包装禽肉供应链中断

新冠疫情大流行期间，禽肉产品供应链强韧性的重要作用更加凸显，此中所汲取的经验教训，可用于食品零售中未雨绸缪应对更大的供应链中断风险。

在新冠疫情大流行期间，由于消费者避免在餐厅内就餐以防新冠病毒传播，人们对食品百货的需求激增。在美国，人们对电子商务的兴趣也急遽上升，2020年美国电子商务市场年增速超过30%，创下近年来最高点。市场的这一转变对零售商和食品生产商都产生了影响，许多食品生产商正朝着直接向消费者提供食品的方向发展。

在大规模城市化的趋势下，电子商务文化日益盛行，这使得消费者更频繁地提交更小的订单。因此，之前28度房间（注：28-degree rooms-28度房间，指工人暴露在28℉～100℉，即-2.2℃～37.7℃，且100%湿度、50～100分贝噪音的作业环境下，可能从事吊挂、去骨、切割、码垛、推送、包装、卫生清理的冷鲜禽肉生产车间，手工处理产品温度范围25℉～50℉，即-3.9℃～10.0℃，家禽行业的这一工作部门/部门主管等职位在美国职场非常有名，冰冷、湿热、异味和噪音在这里汇集，虽然利用工人手工操作的高精度和高效率，但对他们的身体部位、嗅觉和听觉器官的健康带来极大挑战）人工包装冷鲜禽肉的生产方式将无法应付这些新的购买需求。

在未来，零售包装禽肉的称重-标价-贴标（WP L）操作将依赖于自动化和机器人技术，它们能更好、更快、更便宜地完成这项工作。运用自动化技术将生产、称重-标价-贴标子系统、穿梭车（Shuttle）通道和托盘包装（Palletizing）机器人通过一个传送网连接起来，在整个系统中可精确控制和调度每个单独的零售包装盒。

自动化技术可以帮助提高零售包装禽肉的生产效率，包括缩减劳动力，以及处理更小型且更频繁提交的订单、改进库存管理并减少库存缩水。

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