猪无抗饲养技术研究进展

摘要：随着抗生素滥用导致的耐 药性、药物残留、生态破坏等问题日益严 峻，严重危害了人们的生活和健康。我国 作为世界上生猪饲养大国，寻找高效、绿 色的抗生素替代品成为养猪业急需解决 的重要问题。本文对生猪无抗养殖的背 景、抗生素使用存在的危害及问题、抗生 素替代品的类型及试验效果进行综述，为 生猪养殖的饲料无抗技术提供参考。

我国是世界范围内的生猪养殖大国，猪肉产销量一直处于在所有肉类的领先地位。近年来，随着我国经济水平不断提高，简单粗放传统式的饲养模式已经不能满足畜牧业发展的需要以及国内外的市场标准。因此，猪产业需要不断地学习国外的先进技术和管理方式，从圈舍搭建、养殖方式、饲料饲喂、疫病防控、产品质量把控、品牌建设等多个维度学习国外先进的集约化、标准化、融合化的饲养模式和先进科学的管理理念，可使我国的生猪饲养得到高效稳定的提高。然而，在追求生猪高效养殖的同时，抗生素滥用、猪肉食品质量安全、兽药残留等一系列问题还时有发生，引起了全社会的广泛的关注。自20 世纪50 年起，抗生素作为促生长添加剂对提高动物生产水平、降低发病率起到了积极作用，尤其在生猪规模化集中养殖模式中，抗生素在抑制或杀灭病原微生物减少发病率、抑制肠道内有害微生物维持肠道微生物平衡状态、提高养分吸收率促进生长、减少仔猪腹泻等方面起到很好的效果。但在畜牧生产养殖中长期大量使用抗生素等抗生素滥用的问题尤为严重，已经带来病原菌耐药性的产生、动物免疫力和抗病力下降、药物残留危害人类健康等弊端，尤其是细菌耐药性的产生将引发耐药菌扩散可能造成更为严重的公共卫生安全问题。早在2006 年欧盟就全面启动饲料中禁止添加抗生素，日本和韩国也分别在 2008年、2011 年禁止抗生素作为促生长剂在动物饲料中添加。近年来，我国一些饲料及添加剂企业、高校和科研单位也已经开始了“无抗、替抗、减抗”的研究，基于食品安全问题和人类健康问题的考虑，中华人民共和国农业农村部发布第194 号公告，自2020 年 7 月1 日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料，此前已生产的商品饲料也只能流通使用至2020 年12 月31 日。基于愈来愈严重的抗生素问题，对生猪无抗养殖技术研究进展进行综述。

1 生猪养殖使用抗生素的问题与危害

据报道，我国是抗生素生产和使用大国，细菌耐药性问题也非常严重。据统计，我国每年生产抗生素约21万t， 其中18 万t 被国内各行业消费，又有约9.7万t 被用于畜牧养殖、兽医临床， 可见抗生素在养殖生产中的使用量之大。在农业农村部禁抗命令发布之前， 有20 多种抗菌药物普遍应用于畜牧养殖方面。在生猪养殖业中，在饲料中添加抗生素是预防生猪疾病、促进生猪生长的重要手段。但由于存在超量使用或抗生素滥用，进而引发诸多问题。

1.1 生猪养殖抗生素使用存在的问题

1.1.1 盲目添加，用药不合理 走访调研发现，一些养猪企业或散养户的缺乏科学的养殖理念，认为“防重于治”中的“防”是要通过药物添加来解决的。因此总是不考虑生猪养殖的实际情况进行抗生素的盲目添加，认为只要添加了就可以避免猪生病。或当猪有发病时，一些养殖户缺乏科学诊断，不问病因病机，不管是细菌、病毒还是寄生虫引起的就盲目使用抗生素进行口服或注射给药治疗，若治疗效果不明显就换另一种抗生素或是几种抗生素联合使用，造成抗生素在生猪养殖上滥用的局面。国家对畜禽的休药期有明确的规定，但是一些小型养殖场或散养户缺乏对休药期以及合理使用抗生素的知识理念，导致在生猪养殖中并不能做到严格按照休药期的规定对生猪进行休药期监管，使生猪的药物残留超过国家的相关标准，引起生猪体内抗生素蓄积中毒，甚至流入市场危害人们的身体健康。

1.1.2 选药盲目，人畜共用 目前， 我国生猪养殖虽然朝着集约化、标准化、规范化的方向迈进，但是猪群疫病的防治仍然是生猪养殖中最大的威胁， 像口蹄疫、猪瘟、蓝耳病、细小病毒病、猪寄生虫病等在各个省市均有发生报道，但在兽医临床诊断中发现现在有些疾病在发病时的症状不甚明显或疑似的症状点像好几种病一起病发，给诊断带来了巨大的困难，只有借助专业的仪器设备或是试剂盒才能进行科学确诊。但是在乡镇或是偏远地区，兽医实验室的检疫设备较为落后，对某些猪病的诊断存在误诊的可能性大，这就造成在治疗时会盲目选用抗生素，甚至在使用像氨基糖苷类、大环内酯类的抗生素时会选用人用的药物对猪进行治疗，这严重违反了《兽药管理条例》，使用人用的抗生素对猪开展治疗会增强猪体内细菌的耐药性，加大了公共卫生安全性的隐患。

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