中国大型肉牛屠宰企业路在何方？

对企业的核心文化以及运营体系进行精准的改革升级之后，还要根据行业的变革情况以及未来发展趋势找准战略定位方向，要通过有效的《牛肉品质与产量提升技术方案》解决困扰大型肉牛屠宰企业的生存难题，真正实现破解突围，从根本上使企业走向健康盈利的状态，加强牛肉品质的源头把控与屠宰环节把控，真正服务于市场，得到市场的高度认可，体现出应有的品牌价值与品牌作用，不再沉浸于初级市场与农贸市场进行惨烈的低端厮杀；品牌是需要稳定优良的产品品质去支撑的，这需要日复一日严谨细致的不间断长期坚持去做，而不是一个空洞的口号。

很多大型肉牛屠宰企业在热鲜肉领域并没有体现出产品的品质突出性，更没有体现出品牌附加值；没有明确的战略定位方向，导致企业陷入了与农贸市场无限拼价格战——深陷“惨烈的低端厮杀”状态！

虽然“中国的鲜牛肉市场”以数量庞大的中小型屠宰工厂为主力军的整体格局不可能发生改变，但是大型肉牛屠宰企业的存在有其不同的价值与意义，世界第一人口大国需要有良性循环的健康大型企业去打造树立优质牛肉品牌，中国的牛肉产业总产值是乳业的数倍，但是牛肉领域却没有出现乳业领域那样的稳定强势品牌。

在今天这个“瘦肉精以及各种不明添加剂滥用”的时代，大型肉牛屠宰企业需要去打造高品质的“自然育肥牛肉”突出安全健康的品牌特征，高品质牛肉只有大型肉牛屠宰企业才能够有条件去持续稳定的生产供应，在瘦肉精以及各种不明添加剂滥用的今天，外购育肥牛直接屠宰往往是没有稳定品质保证的，所以大型肉牛屠宰企业就必须要有自己的“育肥牛养殖基地”或者“调理育肥中心”，去确保牛肉的较高品质与安全性，通过品质的提升去创造品牌附加值。

不要再去幻想“公司+农户”以及“托管养殖”等一系列——看似高大上实际上却是华而不实的“空手套白狼”虚假口号，因为从今以后中国都不存在“牛源过剩时代”的可能性啦！无论肉牛行情上涨还是下跌，肉牛养殖者都相对拥有销售的主动权，不存在肉牛卖不出去的情况，所以根本就不可能再签订任何不平等条约了，不会再受制于人，一些上市企业在猪鸡养殖领域的惯用套路到肉牛领域是完全不适用的；从今以后，任何企业与资本都不要再幻想去操控与压榨海量的基层养牛农民了，通过虚假签约利用海量散户手中的肉牛存栏量去冒充企业存栏量——造虚假的财务报表等套路在肉牛领域都不可能获得成功，基层养牛农民在这方面的防骗意识极强，最主要的原因是基层养牛农民不需要依托于任何企业，更不想吃亏；大型肉牛屠宰企业自己手里必须要有稳定的牛源储备与市场调节能力，否则就不可能从时代变革中破局突围，要想真正解决实际问题就要踏踏实实的努力去做。

肉牛养殖领域“瘦肉精以及各种不明添加剂的滥用”实际上就相当于乳业领域的“三聚氰胺”事件，这也是大型肉牛屠宰企业最大的机会与优势，大型肉牛屠宰企业要找准自己的行业定位，而不是沉浸于与屠宰作坊之间进行惨烈的低端厮杀之中，“安全健康的高品质牛肉”比“屠宰作坊的牛肉”市场售价适当高一点是很正常的，也是消费者可以接受的合理范围。

进口“冷冻牛肉”与“超长期冰鲜牛肉”永远都无法取代“国产鲜牛肉”的市场地位，大型肉牛屠宰企业在中国肉牛产业依然有其独特的价值以及存在的必要性，虽然“牛源红利时代”不会再有啦！但是时代却给了大型肉牛屠宰企业新的机遇，行业的高速变革带来了国产鲜牛肉的“品牌建设时代”，世界第一人口大国需要更多健康的优质民族牛肉品牌，国家需要有更多“优质国产鲜牛肉强势品牌”的崛起，这是大型肉牛屠宰企业新的时代红利，“传统屠宰豪强企业”需要改变传统的经营思维与理念，机会永远都会有，前提是必须要与时俱进，要从以前的简单粗暴挥刀大量屠宰“以量取胜”转变为现在的“以质取胜”和“以精取胜”，拒绝被时代淘汰，掌握生存的主动权，开创属于自己的辉煌新篇章。