禽业篇
白羽肉鸡行业发展现状和前景分析
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五、白羽肉鸡面临的风险 1、社会雏鸡风险 雏鸡的特征是不能库存、没有其他使用价值、市场局限性强、有明显的季节性需求；基于雏鸡的特征，当雏鸡供不应求或供大于求时，必然导致价格大幅度上升或下降，上升到吃掉产业链大部分利润，下降到一钱不值。 2、社会毛鸡风险 社会毛鸡的特征是购买雏鸡的成本不被毛鸡市场认可，高雏价就是高风险，低雏价就是低风险；供不应求时在与屠宰场的博弈中稍有优势，“供大于求”时常常被多宰一刀；几乎每年都会出现一两次髙雏价、低毛鸡价，又被压价的情况。 3、“变色龙”屠宰场风险 “变色龙”屠宰场既有合同鸡也有社会鸡，特征是保底、报价、外收灵活多变，药残风险日益加大是最大的风险，与农户的合同在价格波动很大时没有任何约束力，产品在新兴肉鸡市场没有竞争力甚至就不被认可，食品安全风险较高。 4、“独眼龙”屠宰场风险 “独眼龙”屠宰场完全收社会鸡，鸡肉市场渠道逐年变少，农贸批发市场依然是主要渠道，但同样的销售渠道、销售数量逐年萎缩；食品安全风险巨大。 5、大龙风险 大龙的特征是独享肉鸡高价值市场和新兴鸡肉市场；产业链各环节管理结果自我承担是大龙的主要风险之一；盲目产能扩张，释放产能时遭遇行业低谷可能导致企业倒闭。 六、白羽肉鸡行业发展前景 白羽肉鸡在节粮、成本、环境代价、营养、安全、方便等方面有着巨大的比较优势；随着我国中西式快餐连锁、外卖送餐、机构餐厅，休闲餐厅及新零售等新兴业态的快速发展；新冠肺炎疫情后对农贸市场、家庭厨房带来的新变化；预计3年左右国内需求量将达到年75亿只以上，10年之内需求量将超过100亿只，即使这样也仅仅达到世界人均消费量水平，还远远没有触及天花板，未来白羽肉鸡行业还有巨大的发展前景。 【注】图片数据来源：中国畜牧业协会，华经产业研究院整理 |
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