2020年全球家禽产业十大关键词

此中的未知远远大于已知，因而使得2020年全球家禽产业发展显得比往年更加错综复杂，但通过十大关键词及已发生和正在发生的系列十大事件，仍可洞见中国及世界家禽产业的一些发展趋势与食品供应链未来的方向。

关键词之一：新冠疫情

新冠疫情给家禽行业从业人员的生命财产造成极大损失，危及家禽产业链与供应链

任何可以等待的，都应该等待。这是新冠疫情全球大流行防控形势最严峻时期的真实写照。封城、封路、封村、隔离措施造成大量鸡苗被销毁，工厂停产、劳工短缺、会展取消或延期的事件数不胜数，加上消费端酒店/餐饮停业、学校延迟开学、居民囤货等影响，全球多地的鸡蛋、鸡肉市场价格亦出现较大波动与震荡，给家禽产业也带来了巨大的经济损失。

随着新冠疫情大流行的持续演变，破坏力也不断升级，应急管理面临空前考验，美国、加拿大、巴西、欧盟多国逾300家肉类及家禽加工厂发生数10万员工感染新冠病毒事件，确诊病例至少2万人，死亡病例至少100人。

据美国疾病预防与控制中心(CDC)发布的报告显示，美国内布拉斯加州的肉类及家禽加工厂受感染COVID-19的人员中，来自生产区(74%)、自助餐/休息区(51%)、更衣室(43%)、出入口(40%)的占比较高，而来自分割等加工生产线的占比达54%，明显高于来自初加工/屠宰线16%的占比。此报告分析称，可能影响肉类与家禽加工厂人员感染COVID-19风险的因素包括工作场所的身体距离、卫生情况以及拥挤的生活、交通设施，并呼吁保持社交距离、手卫生、清洁和消毒以及医疗休假政策。对此，业界专家称，肉类供应不能凌驾于加工厂人员的健康和生命之上，必须找到保护他们人身安全的解决方案。

关键词之二：禽流感

因地生变的禽流感并未给新冠疫情让路，每月仍在多地肆虐，造成大量禽只损失

与2019同期比较，相同的是，2020年1月～11月，每月均有新发禽类HPAI疫情，且1月～4月为高发季，分别新发52起、72起、88起、209起。与往年不同的是，OIE发布的数据显示，2020年以来，HPAI疫情在对禽类健康带来极大威胁的同时，也对禽类之外的其他动物的健康带来了风险，哈萨克斯坦新发两起散养家禽H5亚型HPAI疫情，共造成易感猪390头、牛3593头、羊5439只、马1206匹，但未造成这些易感动物感染致病。

2020年1月1日～11月16日，新发禽类HPAI疫情排在前10位的经济体依次分别为：匈牙利273起、中国台湾67起、俄罗斯66起、越南63起、波兰31起、哈萨克斯坦11起、保加利亚9起、以色列8起、德国7起、印度7起。新发禽类HPAI疫情扑杀禽类数量排名前10的经济体依次分别为：匈牙利353.4万羽、俄罗斯176.8万羽、中国台湾58.2万羽、哈萨克斯坦54.5万羽、波兰50.9万羽、澳大利亚43.4万羽、保加利亚42.1万羽、日本38.7万羽、沙特阿拉伯38.5万羽、以色列28.6万羽。

2020年1月1日～11月16日，中国大陆新发家禽HPAI疫情2起，分别为四川省南充市西充县1起家禽H5N6亚型HPAI疫情与湖南省邵阳市双清区1起家禽H5N1亚型HPAI疫情，两起疫情共造成易感家禽10347只，感染病例6340只，致死病例6340只，扑杀家禽4007只。同期，新疆发生5起野生天鹅H5N6亚型HPAI疫情。

关键词之三：沙门氏菌

无孔不入的沙门氏菌不断制造风险，引发鸡蛋/鸡肉召回事件，而新城疫显得较为平静

2020年，全球发生多起食品及农产品疑似沙门氏菌感染事件，如美国的洋葱、法国的鸡蛋、波兰的鸡肉、中国的某品牌蛋糕等。

据美国疾病预防与控制中心(CDC)发布的报告显示，2020年(截至11月18日)美国发生6起沙门氏菌疫情，包括1起疑似由接触后院家禽引发的人感染哈达尔(Hadar)沙门氏菌疫情，全美50个州均有发生，共报告病例1659人，其中326人住院治疗，1人死亡。经对1493名病例和两个环境样本中分离出的沙门氏菌进行了全基因组测序结果显示，793株(53.2%)分离菌株对阿莫西林克拉维酸(耐药率1.5%)、链霉素(47.3%)、四环素(47.6%)等常规用抗生素产生耐药性。

关键词之四：减抗降耐药

减抗降耐药是业界持续多年关注的焦点，2020年因中国实施饲料禁抗而显得更具份量

减抗是方式而不是目的，抗微生物药物耐药性问题已成为世界难题，更是人、动物最大的健康威胁之一，正试图破坏100多年的现代医学、现代兽医学取得的进步与成果。目前，经过多年“禁抗令”的实施，欧盟、美国等发达经济体在减少人、动物使用抗微生物药物方面取得进展，但抗微生物药物耐药性问题仍在加剧演变。与此同时，世界卫生组织、世界动物卫生组织与各国协调加强监测与研究，发展中经济体也在跟进中。

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