禽业篇

我国肉鸡发展生产情况和下步应对措施

日期:07-22 作者:邓兴照- 小 + 大

     分析后市,短期内鸡肉过剩难缓解,价格将保持低位运行。从供应来看,商品雏鸡销量已经连续3个月高于去年同期,肉鸡出栏量处于历史高位,加上鸡产品进口量增幅较大、出口减少,国内鸡肉供应较为充足。今年1—5月份禽产品进口量为53万吨,同比增加87.9%;出口为17.8万吨,同比减少12.1%。从需求来看,鸡肉具有一定替代猪肉作用,特别是在集团消费、快餐消费替代猪肉比例大一些,但替代不了猪肉的刚性消费,一旦鸡肉消费增长低于供给的增速,鸡肉就会供给过剩,价格保持低位运行,出现目前猪肉涨价、鸡肉降价的逆行态势。

      与其他畜产品相比,肉鸡的繁殖速度快,生长周期短,产业化程度高,产品价格较低,出口竞争力较强。今后我国鸡肉的增长潜力总体还比较大。从国际上看,按照联合国粮农统计数据,2017年美国人均禽肉消费量55.7公斤,巴西48公斤,我们的禽肉消费才12.3公斤。从国内肉类结构看,今后猪肉消费的比重要下降到55%左右,主要靠禽肉的比重上升来填补,禽肉比重会增加到30%以上,而正常年份禽肉比重是23.1%(2018年),照此发展,我国禽肉产量应当达到3000万吨的水平。

      三、促进肉鸡业稳定发展,应根据其特点采取措施,具体来说是有四个方面。

      一是加大产能调整的力度。肉鸡产能调整的总阀门在种鸡,关键是做好祖代和父母代种鸡的监测预警。引导养殖户根据市场变化,合理调整蛋鸡肉鸡产能,促进产销衔接,保障正常的养殖收益。重点是加大行业生产信息监测力度,增强行业协会的引导作用,建立产能预警措施,促进产业良性发展。

       二是推进养殖方式转变。当前需要关注和落实的是肉鸡饲料的药物饲料添加剂禁用问题。农业农村部发布第194号公告,自2020年7月1日起,饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料。此前已生产的商品饲料可流通使用至2020年12月31日。行业要选择合适的替代产品,同时改善饲养环境,减少病源,提高肉鸡抗病能力。此外,还要转变黄羽肉鸡的养殖方式,目前黄鸡还属于规模化散养,要防范疫病风险,提高生产水平。

      三是推进屠宰加工和消费方式转变。这些年每次禽流感疫情的发生,家禽养殖都受到较大冲击。此次新冠肺炎疫情,与家禽并无太大关联,但各地都在要求关闭活禽交易市场,我们统计在疫情期间,有27个省份全部或部分关闭了活禽交易市场,家禽正常的运输、屠宰、销售通道被阻断。短期措施是督促分类管理开放活禽市场,确保活禽不压栏。长远来看,应当加快推行集中屠宰、冷链销售、冰鲜上市的模式,利用协会、企业、科研单位等力量,消除禽流感、抗生素等负面报道影响,引导科学消费,挖掘消费潜力。

       四是提升出口竞争力。2019年以来,我国陆续解除了美国法国等国的进口限令,进口鸡肉数量大幅增加。2019年中国鸡肉产品进口量为78万吨,比上年增加28万吨,同比增加55%。我国是世界上的主要鸡肉进口国之一,排在第6位,前几位分别是日本、墨西哥、欧盟、阿联酋、沙特。同时,由于国内鸡肉价格的大幅上涨,出口数量减少,2019年鸡肉产品出口量为43万吨,比上年还下降2万吨。中国鸡肉产品出口以深加工制品为主,占6成以上;而进口鸡肉产品基本是初加工的生鲜鸡肉。今后应当加大深加工制品的出口力度,既有利于推动我国畜产品走出去,也有利于同国际生产标准接轨,提高我们的竞争力。

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