我国肉鸡发展生产情况和下步应对措施
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分析后市，短期内鸡肉过剩难缓解，价格将保持低位运行。从供应来看，商品雏鸡销量已经连续3个月高于去年同期，肉鸡出栏量处于历史高位，加上鸡产品进口量增幅较大、出口减少，国内鸡肉供应较为充足。今年1—5月份禽产品进口量为53万吨，同比增加87.9%；出口为17.8万吨，同比减少12.1%。从需求来看，鸡肉具有一定替代猪肉作用，特别是在集团消费、快餐消费替代猪肉比例大一些，但替代不了猪肉的刚性消费，一旦鸡肉消费增长低于供给的增速，鸡肉就会供给过剩，价格保持低位运行，出现目前猪肉涨价、鸡肉降价的逆行态势。 与其他畜产品相比，肉鸡的繁殖速度快，生长周期短，产业化程度高，产品价格较低，出口竞争力较强。今后我国鸡肉的增长潜力总体还比较大。从国际上看，按照联合国粮农统计数据，2017年美国人均禽肉消费量55.7公斤，巴西48公斤，我们的禽肉消费才12.3公斤。从国内肉类结构看，今后猪肉消费的比重要下降到55%左右，主要靠禽肉的比重上升来填补，禽肉比重会增加到30%以上，而正常年份禽肉比重是23.1%（2018年），照此发展，我国禽肉产量应当达到3000万吨的水平。 三、促进肉鸡业稳定发展，应根据其特点采取措施，具体来说是有四个方面。 一是加大产能调整的力度。肉鸡产能调整的总阀门在种鸡，关键是做好祖代和父母代种鸡的监测预警。引导养殖户根据市场变化，合理调整蛋鸡肉鸡产能，促进产销衔接，保障正常的养殖收益。重点是加大行业生产信息监测力度，增强行业协会的引导作用，建立产能预警措施，促进产业良性发展。 二是推进养殖方式转变。当前需要关注和落实的是肉鸡饲料的药物饲料添加剂禁用问题。农业农村部发布第194号公告，自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。此前已生产的商品饲料可流通使用至2020年12月31日。行业要选择合适的替代产品，同时改善饲养环境，减少病源，提高肉鸡抗病能力。此外，还要转变黄羽肉鸡的养殖方式，目前黄鸡还属于规模化散养，要防范疫病风险，提高生产水平。 三是推进屠宰加工和消费方式转变。这些年每次禽流感疫情的发生，家禽养殖都受到较大冲击。此次新冠肺炎疫情，与家禽并无太大关联，但各地都在要求关闭活禽交易市场，我们统计在疫情期间，有27个省份全部或部分关闭了活禽交易市场，家禽正常的运输、屠宰、销售通道被阻断。短期措施是督促分类管理开放活禽市场，确保活禽不压栏。长远来看，应当加快推行集中屠宰、冷链销售、冰鲜上市的模式，利用协会、企业、科研单位等力量，消除禽流感、抗生素等负面报道影响，引导科学消费，挖掘消费潜力。 四是提升出口竞争力。2019年以来，我国陆续解除了美国法国等国的进口限令，进口鸡肉数量大幅增加。2019年中国鸡肉产品进口量为78万吨，比上年增加28万吨，同比增加55%。我国是世界上的主要鸡肉进口国之一，排在第6位，前几位分别是日本、墨西哥、欧盟、阿联酋、沙特。同时，由于国内鸡肉价格的大幅上涨，出口数量减少，2019年鸡肉产品出口量为43万吨，比上年还下降2万吨。中国鸡肉产品出口以深加工制品为主，占6成以上；而进口鸡肉产品基本是初加工的生鲜鸡肉。今后应当加大深加工制品的出口力度，既有利于推动我国畜产品走出去，也有利于同国际生产标准接轨，提高我们的竞争力。 |
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