产品加工
肉类行业面临重塑
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记者采访了解到，不少肉类行业企业都做出了销售渠道方面的调整。王增鑫介绍，疫情期间，由于社区多数餐馆、酒店、卖场停止营业以及学生停课，学校餐厅食堂等场所不开门，到社区专卖店、线上社区购物群购买产品的顾客增多了，公司在社区专卖店、线上社区购物群的大红肠、牛排、肋排、虾仁等产品销量比平时增加了近一倍。 徐巍表示，自从2月6日开始，公司屠宰板块和熟食板块已逐步开始复工复产，并且在原有渠道外，开发下沉渠道服务社区，在疫情严重地区，积极与当地经销商联动，通过社区惠民合伙人、B2C同城配送的合作模式，为消费者的“菜篮子”提供保障。 这些消费习惯的改变是特殊时期肉类行业“因时而变，因势而动”做出的积极应变。2019年9月《国务院办公厅关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》提出，顺应猪肉消费升级和生猪疫病防控的客观要求，实现“运猪”向“运肉”转变，逐步减少活猪长距离跨省(区、市)调运。同时，推行猪肉产品冷链调运，加快建立冷鲜肉品流通和配送体系，实现“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”。加强猪肉消费宣传引导，提高冷鲜肉消费比重。“热鲜肉变冷鲜肉，肉制品消费比重上升，这些都是未来的消费趋势。”高观说。 “从全球看，中国是世界上最大的肉类消费市场，是世界肉类消费最多的国家，远超欧盟、美国、巴西等国家，”伍振军认为，这为肉类行业发展提供了极大的空间，也是行业创新发展最大的优势。同时他表示，肉类行业创新发展仍面临诸多困难。第一是肉类生产成本过高。比如，我国生猪生产成本远高于欧美国家，猪肉价格远高于进口价格。第二是优良品种培育不足，我国种猪、种鸡(白羽鸡)等对外依赖严重。第三是公共生物安全体系仍不健全。我国存在部分生物安全防疫不达标的中小散户，是感染疫病的高危群体，也是各种疫情传播链条的重要一环，公共生物安全体系有待健全。 产能逐步释放前景总体乐观 伍振军告诉记者，近期国家主要针对生猪行业发展的短板，包括健全公共生物安全防控体系、加强环境保护，调整和优化调运政策、健全饲料供应体系，保障用地需求、促进冷链物流发展等方面出台政策，补齐短板。此外，还加大了财政支持力度，完善金融保险支持政策，大力促进生猪行业健康发展。 随着产能逐渐释放和行业回暖，肉类行业企业对前景也持看好态度。王增鑫认为，展望未来，对肉类食品行业的前景十分乐观。“总的看来，我们认为疫情对食品消费行业的短期影响较大，中期影响平缓，后期逐步恢复，疫情不会改变我国食品消费长期稳定和持续升级的消费态势。”他表示，从时段上看，二季度消费市场仍处于恢复期，下半年预计进一步好转，届时，受疫情影响的部分补偿性消费将进一步释放。 王增鑫告诉记者，基于这种判断，维尔康集团正在积极备货，与国内外客商持续签单。“当疫情结束，待到下半年消费潜力集中释放时，我们最想做的就是大展拳脚，掀起一轮销售高峰，力争今年在疫情影响下仍然要创出营收利润双高峰。”他同时也表示，疫情期间，各级政府部门对企业防疫工作提供了大力支持和指导，并出台了一系列的企业减负、降费复工复产的政策，未来希望对实体经济采取的低息贷款、缓交税费等各项支持政策能够落实到企业。 在孙永开看来，疫情给各个企业都带来了思考，第一是强化突发情况下企业的应对能力。第二是强化企业网上及线上的生存能力，尤其是对传统加工企业。第三是要全面提升企业内外部供应链各环节的保障能力。 “其实我想说的是，那些没有消灭我们的东西，终将使我们更强大。”徐巍对于肉类企业战胜此次挑战充满信心，“在巨变的环境里，那些敢于面对危机，快速应对，激活自我的企业，会获得特殊的发展机遇，有的企业在这场危机中永远消失了，但有更多的企业实现了一次弯道超车，迎来新的发展窗口期。” |
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