产品加工

肉类行业面临重塑

日期:06-17 作者:佚名- 小 + 大

  记者采访了解到,不少肉类行业企业都做出了销售渠道方面的调整。王增鑫介绍,疫情期间,由于社区多数餐馆、酒店、卖场停止营业以及学生停课,学校餐厅食堂等场所不开门,到社区专卖店、线上社区购物群购买产品的顾客增多了,公司在社区专卖店、线上社区购物群的大红肠、牛排、肋排、虾仁等产品销量比平时增加了近一倍。
  徐巍表示,自从2月6日开始,公司屠宰板块和熟食板块已逐步开始复工复产,并且在原有渠道外,开发下沉渠道服务社区,在疫情严重地区,积极与当地经销商联动,通过社区惠民合伙人、B2C同城配送的合作模式,为消费者的“菜篮子”提供保障。
  这些消费习惯的改变是特殊时期肉类行业“因时而变,因势而动”做出的积极应变。2019年9月《国务院办公厅关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》提出,顺应猪肉消费升级和生猪疫病防控的客观要求,实现“运猪”向“运肉”转变,逐步减少活猪长距离跨省(区、市)调运。同时,推行猪肉产品冷链调运,加快建立冷鲜肉品流通和配送体系,实现“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”。加强猪肉消费宣传引导,提高冷鲜肉消费比重。“热鲜肉变冷鲜肉,肉制品消费比重上升,这些都是未来的消费趋势。”高观说。
  “从全球看,中国是世界上最大的肉类消费市场,是世界肉类消费最多的国家,远超欧盟、美国、巴西等国家,”伍振军认为,这为肉类行业发展提供了极大的空间,也是行业创新发展最大的优势。同时他表示,肉类行业创新发展仍面临诸多困难。第一是肉类生产成本过高。比如,我国生猪生产成本远高于欧美国家,猪肉价格远高于进口价格。第二是优良品种培育不足,我国种猪、种鸡(白羽鸡)等对外依赖严重。第三是公共生物安全体系仍不健全。我国存在部分生物安全防疫不达标的中小散户,是感染疫病的高危群体,也是各种疫情传播链条的重要一环,公共生物安全体系有待健全。
  产能逐步释放前景总体乐观
  伍振军告诉记者,近期国家主要针对生猪行业发展的短板,包括健全公共生物安全防控体系、加强环境保护,调整和优化调运政策、健全饲料供应体系,保障用地需求、促进冷链物流发展等方面出台政策,补齐短板。此外,还加大了财政支持力度,完善金融保险支持政策,大力促进生猪行业健康发展。
  随着产能逐渐释放和行业回暖,肉类行业企业对前景也持看好态度。王增鑫认为,展望未来,对肉类食品行业的前景十分乐观。“总的看来,我们认为疫情对食品消费行业的短期影响较大,中期影响平缓,后期逐步恢复,疫情不会改变我国食品消费长期稳定和持续升级的消费态势。”他表示,从时段上看,二季度消费市场仍处于恢复期,下半年预计进一步好转,届时,受疫情影响的部分补偿性消费将进一步释放。
  王增鑫告诉记者,基于这种判断,维尔康集团正在积极备货,与国内外客商持续签单。“当疫情结束,待到下半年消费潜力集中释放时,我们最想做的就是大展拳脚,掀起一轮销售高峰,力争今年在疫情影响下仍然要创出营收利润双高峰。”他同时也表示,疫情期间,各级政府部门对企业防疫工作提供了大力支持和指导,并出台了一系列的企业减负、降费复工复产的政策,未来希望对实体经济采取的低息贷款、缓交税费等各项支持政策能够落实到企业。
  在孙永开看来,疫情给各个企业都带来了思考,第一是强化突发情况下企业的应对能力。第二是强化企业网上及线上的生存能力,尤其是对传统加工企业。第三是要全面提升企业内外部供应链各环节的保障能力。
  “其实我想说的是,那些没有消灭我们的东西,终将使我们更强大。”徐巍对于肉类企业战胜此次挑战充满信心,“在巨变的环境里,那些敢于面对危机,快速应对,激活自我的企业,会获得特殊的发展机遇,有的企业在这场危机中永远消失了,但有更多的企业实现了一次弯道超车,迎来新的发展窗口期。”

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