产品加工
牛肉制品加工现状与发展趋势
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3.2 新型产品开发与传统工艺改进 其次是对牛肉制品进行深层次开发，从机制上进行探究开发出适宜各种品质特性的新型牛肉产品，提高精深加工后的附加值，并且对传统加工工艺进行改进，减少原料的浪费并提高机械化程度，以提高产品效益进行大规模生产，为消费者提供更多的选择，也增加了牛肉制品的市场竞争力。 3.3 原料牛肉的嫩化技术 之后还要加快牛肉嫩化技术的发展，将不适宜加工的某些低档牛肉，通过科学手段转化成可以加工利用的良好原料，进一步提高可利用性，并针对老人与儿童等不同消费人群进行工艺改善，以满足多种消费者的要求，进一步增加市场竞争力。 3.4 国内牛肉制品的性价比提升 由于国内牛肉加工的机械化程度低、销售环节冗杂等众多因素影响所导致的国内牛肉制品价格偏高，需要进行改善，减少人工成本的投入和缩短销售环节，以提高国内牛肉产品的性价比，让消费者可以享受到物美价廉的牛肉制品。 3.5 牛肉制品的质量与安全性提升 最后想要打入国际市场，还需要大大提高我国牛肉制品的质量和安全性，利用物联网技术，保证牛肉产品质量信息的安全公开与透明，在国内形成一个完整的追溯体系，以达到国际标准与国际市场接轨，并针对不同人群提供更多的产品消费选择，让中国的牛肉和牛肉制品走出中国走向全世界，让我国传统牛肉文化传播于国际之间。 |
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