大陆和台湾地区肉鹅产业发展模式对比分析

肉鹅养殖是家禽业的重要组成部分。肉鹅产业的纵深发展为解决农村就业、促进农民增收和新农村建设做出了重要贡献。本文旨在通过对大陆和台湾地区肉鹅产业现状、养殖生产模式、组织运营模式、产品消费推广、产业政策支持等方面的比较分析，找到大陆与台湾肉鹅产业的差距，在借鉴台湾先进模式和经验的基础上，提出促进大陆肉鹅业发展的建议和对策。

1 产业发展现状对比分析

➤ 大陆养鹅业特点：大而全

品种资源丰富，开发利用少；产业规模可观，产销不均衡。

➤ 台湾养鹅业特点：小而精

品种相对单一，市场化程度高；产业规模有限，产销趋于平衡。

2 养殖生产模式对比分析

➤  大陆多元化低水平生产

由于大陆肉鹅养殖品种众多，养鹅企业的基本条件参差不齐，养殖规模差异很大，更重要的是养殖模式和技术水平各不相同。养殖水平较高的采用环控鹅舍高床养鹅，可以实现一定规模的集约化，鹅的成活率和饲料转化率高；有的采用发酵床养殖，有利于实现健康养殖和环境友好；有的采用节水旱养，可以节约用水、减少水污染；有的采用种草养鹅，结合草山草坡、冬闲田放牧，能够降低生产成本；此外，还有立体养殖模式，如玉米地养鹅、林地养鹅、稻- 草-鹅共作等。由于缺少相对统一的品种、养殖模式和饲料产品，很难形成统一的技术规范，导致企业的专业化水平较低，除一些地区有专业化育雏企业之外，有的企业集养殖和饲料加工于一身，有的养殖、饲料加工和食品加工都有涉足，因此很难实现高效生产，严重限制了行业升级，再加上肉鹅繁殖的季节性很强，大部分地区无法实现全年均衡生产，未来走专业化道路是必然趋势。

➤  台湾专业化高效生产

由于台湾种鹅反季节繁殖技术难题已经突破，肉鹅可以实现全年均衡生产。正常季节的种鹅采用开放式养殖模式，反季节种鹅采用密闭式鹅舍网床饲养，网床离地面15 cm，这种鹅舍目前在安徽和广东等地也有推广。除养殖模式之外，台湾养鹅业还实现了全程使用全价饲料并额外补饲青饲料。专业化饲料供应为肉鹅业高效生产提供了重要保障。

从目前形势来看，养鹅产业做大做强，必须实现产业链水平分工，突出各自优势。例如，台湾养鹅场只负责鹅的饲养环节，生产过程中所需的其余生产资料由其他企业配套供应：饲料由专业的饲料厂加工配制之后通过散装车运送到养鹅场，再输送到贮料罐中，需要时贮料罐中的饲料会通过绞龙传输到料桶中供鹅采食。由于人力资源有限，台湾养鹅企业一般没有能力自行防疫，再加上台湾对生物制剂管制严格，因此，肉鹅防疫由专门的防疫队来完成，企业只需支付相应费用。除专业防疫服务之外，养鹅技术问题也是由专业技术服务队伍来解决。此外，台湾种鹅场为了节省投资、充分利用现有的产能，一般不会自建孵化厂、屠宰加工厂，他们只负__责收集鹅蛋送到专业孵化厂孵化后再分配给合同户养殖，企业负责回收成鹅，再送到食品厂加工。

3 组织运营模式对比分析

➤  大陆分散经营为主，各自为政

肉鹅养殖业在大陆是市场化自由发展，肉鹅养殖产业化程度不同于肉鸡，产业链上下游连接并不紧密，育种或种鹅养殖一般为公司行为，而商品鹅养殖大多数为农户行为，“公司+ 农户”或“合作社+ 农户”的形式较少，企业或养殖户分散经营情况比较普遍。行业内企业仍然各自为政，严重影响运营效率，造成产业链条利润分配不合理，整个产业市场竞争力不强，抗风险能力相对有限。

➤ 台湾合作组织健全，产销协调

台湾养鹅业组织化程度较高，养殖者的生产经营行为接受行业组织的指导和监督。与养鹅业相关的行业协会和组织机构健全，主要有农会、畜产会和养鹅协会。农会是台湾地区功能相对比较全的农民组织，虽然在产销和市场协调、衔接方面作用较大，但是多为区域性的；畜产会对行业的调节是全省性的，主要工作围绕畜产品开展，面对产业未来做预防性工作；养鹅协会对产业发展起到重要的指导作用，在政府职能转变之后，许多业务转由养鹅协会承接，随着产业自主性和自律性的提升，养鹅协会主要围绕提供产业资讯、参与政府拟定政策与协助政策执行、执行政府计划、举办各项活动、行业内部协调等开展工作，与大陆行业协会相比，其作用和重要性十分明显。

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