羊屠宰检疫流程工作分析

动物检疫就是根据国家的检疫法规，由国家兽医检疫机关，应用各种诊断方法对家畜及其产品进行疫病检查，并采取相应的措施，防止疫病的发生和传播，其直接影响畜牧业生产，对保障人民身体健康和维护对外贸易信誉有着十分重要的意义。动物检疫不仅是兽医防疫工作的一个组成部分，而且也是消灭畜禽传染病的一个重要手段，通过检疫可以及早发现疫病，及时采取预防措施，从而把疫病控制在极小范围，防止疫病的扩散，尽快地扑灭疫病的流行。这些年来，随着畜牧业生产的发展及畜禽检疫工作的进一步规范化，牛、羊定点屠宰工作逐渐走上规范的道路，实现法制化和规范化，对确保羊屠宰检疫质量，使人们吃上放心肉，保障人民健康具有重要意义。结合日常工作经验，简要介绍了羊定点屠宰的技术要求和要点，供读者参考借鉴。

1、宰前检疫

加强宰前检疫，可及时发现病患畜，做好紧急处理措施，减少病畜混入待检羊群的几率，遏制疫病进一步传染和流行的可能。

1.1查证验物

接受屠宰检疫羊只，需查验相关证明，比如：非疫区证明、动物检疫证明、准调证明、免疫标示等等。根据相关出具证明，严格核对羊群数量、运输途中病死情况等等。如果有病死畜出现，一定要及时进行处理。无所需证件、或者是证件过期的，可考虑做补检、重检，经检疫合格后方可混入大群。

1.2动物检疫

宰前待羊检疫主要有群体检疫和个体检疫两种方法，有疑似病例出现的可考虑做实验室诊断。

群体检疫——待检羊群，可分别参照静态、动态、食欲状况等等几个方面展开检疫工作。通过疑似病例与健康畜之间的观察比较，可把感染病患的羊严格剔除，采取下一步处理措施。

个体检疫——用于羊个体检疫的方法包括看、听、摸、检等方式。“看”的是羊的精神状态、动作习惯、皮毛光泽、呼吸均匀度、粪便颜色以及口、鼻、眼等处分泌物。“听”的是羊的叫声、咳嗽声、呼吸声等等。“摸”的是皮肤的温度、柔软度、有无脓肿、凹凸状况等。“检”的部位有眼结膜有无血斑、充血、黄斑等等；羊排泄粪便的性状、颜色及排泄动作等等；羊体表温度、呼吸心跳频率等等。

2、羊宰后检疫

宰前检疫仅仅是检疫工作的开始，对于有典型病态变化和症状的，可及时剔诊。但是，不少症状不明显的病患畜，可随漏诊混入健康群中被屠宰。必须进一步做好宰后检疫，及早、尽快地发现疫情，及时阻断其流向市场销售，避免危害大众餐桌，遏制疫病的进一步蔓延。

宰后检疫措施：（1）头部检查：剖检羊颌下淋巴，（2）显微镜检查：检查隔肌，此处为此类寄生虫常寄地。（3）内脏检查：详细观察内脏的颜色、大小、形状、硬度、弹性等等有无异常情况。（4）肉胴体检查：首先，检查放血情况，随后，仔细检查皮下组织、肌肉脂肪、胸腹膜、骨骼、关节及鞘的状态。（5）剖检颈浅淋巴结、髂下淋巴结、腹股沟深淋巴结，摘除三腺（甲状腺、肾上腺和病变淋巴结）。（6）实验室检查：通过肉眼检查难以辨别的，必须要对疑似病例做实验室检疫，做确诊处理。（7）出具证明：严格按照检疫流程，合格的需加盖验讫印章。检疫不合格的，参照《动物产品无公害化处理》的相关规定，分类别做无公害化处理，或者是收取相关费用另行检疫。所有产品出场之前，必须要出具《动物产品检疫合格证明B证》。对于残留的皮毛、角、蹄等等，根据实际情况做区别对待。出场之前，必须要严格消毒处理。所有用品出场之前，必须要出具《动物产品合格证明》。（8）做好记录：检疫各个环节结果必须做详细记录，有重大疫情的必须按照相关规定及时上报，实现以检促防的目的。

3、羊检疫后处理办法

宰前后检疫过程中被发现的病患畜及相关产品，必须严格参照《中华人民共和国动物防疫法》等相关规定做无公害化处理。同时，立即就屠宰现场进行封锁，疑似被污染的场地、用具等等要严格消毒处理，同时将疫情上报给有关部门。屠宰检疫场相关工作人员，必须要多整个屠宰检疫过程中的细节、处理办法、诊断结果等等做详细地记录和备份处理。

综上所述，动物屠宰检疫是发展农牧业生产必要的安全措施，如果掉以轻心，就可能给生产带来难以估量的损失。在我国对外实行开放，对内搞活经济的今天，随着对外贸易旅游事业的不断发展，动物及其产品的进出口业务会越来越多，做好动物卫生监督检疫工作，保护畜牧业的发展和保证人民的肉食品安全健康是我们动物卫生监督工作的严肃任务。对此，我们必须从长远利益和全局出发，切实做好动物检疫工作，真正做到有法必依，有章必循。