中国生猪健康养殖特点及对策分析
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近些年来，中国养猪业得到了快速发展，与此同时猪病的发生率不断上升，对环境的污染日益严重。猪肉产品的质量也存在一些问题，养猪生产在带来经济效益的同时也带来了严重的环境污染问题。因而，生猪的健康养殖成了人们关注的焦点。 一、生猪健康养殖的概念 20世纪90年代中期，中国养殖业环境污染、疫病频发、产品质量安全等问题日益严重，健康养殖概念最先在海水养殖中得以应用，近些年陆续向淡水养殖、生猪养殖和家禽养殖渗透并不断完善，并成为当今养殖界最为流行的热门话题。目前，针对生猪健康养殖的内涵和目标仍缺乏清晰的认识，对生猪健康养殖模式和养殖理论缺乏系统研究。卢凤君等认为，生猪健康养殖是具有较高经济、社会和生态综合效益的一种养殖模式，以保护生猪健康、人类健康和生态环境为目的，根据不同生猪品种的生物学特性，以动物生理学、营养学、生态学及供应链管理、系统学为依据，利用有利于生猪健康和生态环境保护的集成技术、材料、方法和装备、设施、工艺，为生猪提供良好的、有利于快速生长的生态环境和安全营养饲料，使其生长发育期间最大限度地减少疾病发生，最终生产出无公害或绿色、有机生猪产品。 程燕芳等认为，健康养殖的含义包括四个层次：一是饲养过程中动物的健康;二是饲养过程中饲养员和工人的健康;三是饲养过程中的环境健康;四是最终的养殖产品对消费者的健康。笔者认为，生猪健康养殖的概念是发展的，其目标价值也是发展的，随着时代的变迁，已经从为社会提供健康的猪肉产品这样单纯的物质层面跳跃出来，在精神层面，更重要的是保障了社会公共卫生安全。生猪健康养殖也是一个动态的概念，其内涵与外延随着社会的发展、科技的进步、人类对健康需求的不断变化而变化，就目前而言，健康养殖至少包括生态平衡、资源优化、动物健康、产品绿色四个层面。 在国外，虽然没有明确提出生猪健康养殖的概念，但随着这些年在国内和国外消费市场上畜禽产品的安全和卫生问题频频出现，世界各国都已经普遍关注环境保护、食品安全和动物福利问题。畜禽品种、饲料、饲养管理、兽医卫生、环境控制、屠宰加工、企业管理以及市场营销等产前、产中、产后各环节高度一体化发展，已成为发达国家畜牧业产业发展的主要模式，优质、高效、安全、环保则成为各国畜牧产业追求的共同目标。 二、中国生猪健康养殖的特点 (一)缺乏成熟的生猪健康养殖模式 生猪健康养殖在中国发展的20多年时间里，已经取得了长足的进步，地方政府和公司企业根据各地的实际情况尝试和应用各种新的模式，但目前中国仍然缺乏成熟的生猪健康养殖模式。方健和司可通过对四川、云南等地实地调研，总结出四种健康养殖模式，即“六方合作”模式、“八统一”模式、“八统一”改良模式和设备改造的简化模式，这四种模式的核心都是以食品加工企业为龙头，以市场为导向，引导和带动饲料生产和生猪养殖。但其最大问题在于公司和养殖户过于依赖金融机构和担保公司，因而限制了发展。霍学通过对三家畜牧企业开展的“公司+标准+技术+基地+农户”模式的生态养殖模式进行比较研究认为，通过生猪生态养殖模式的运用可以实现生猪生产专业化，有利于增加农民收入，一定程度上解决粪污污染问题，实现企业、农户和生态环境三方共赢。研究同时指出，要顺利推进生态养殖模式的开展，还要通过约束农户诚信饲养经营，增强公司的市场抗风险能力，加强宣传鼓励绿色消费等多管齐下。 通过对阳光猪舍健康养殖模式进行研究显示，仔猪成活率、断奶窝总重、断奶个体均重、保育猪日增重和育肥猪日增重等指标均有大幅度提升，同时冬季猪舍内温湿度、有害气体浓度等均得到了有效改善，但由于受到日照、海拔等因素的影响，这种养殖模式在中国未能大面积推广。徐子伟针对中国生猪养殖场猪舍连续建设、疫病连绵传染的情况引进了国际养猪业SEW(Segregated Early Weaning)理念，即早期隔离断奶，结果显示SEW猪群成绩大幅提升，14～75日龄增重提高22%～67%，成活率提高16%，全场成绩比净化前提高12%～25%，但SEW技术在中国的推广仍然受到猪场布局技术、营养水平、管理技术等限制。另有许多基于循环经济的生猪健康养殖模式，在充分考虑了畜牧业生产现状的基础上适当结合了当地生态环境资源优势，其中包括农牧结合型模式、林牧结合型模式、渔牧结合型模式以及资源利用型模式等。张玉梅对北京市进行实际调研结合数据分析得出，生猪养殖业与相关产业稳定合作，促使养殖业经济利益最大化，是保障循环经济养殖模式顺利运行的基础，按照合作程度和影响作用的不同可以分为产业链延伸型、废弃物处理产业型及循环经济养殖园区型三种类型，政府制度保障和政策支持是循环经济养殖模式顺利运行的推动力。 (二)以产业链的形态呈现 与国外生猪养殖模式多采用主体控制模式不同，中国生猪健康养殖模式多以产业链的形态呈现，这种产业链是主体多元化的复杂共生系统，其主体包括养殖场、饲料兽药等投入品生产企业、屠宰加工厂、物流、政府等。按照产业链内部理念内涵、目标战略、组织机构和环境条件的不同又可划分为生猪健康养殖产业链、生猪亚健康养殖产业链和生猪非健康养殖产业链各种生猪养殖产业链的主体构成、发展路径和技术管理等条件存在着较大的差异。 |