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禽肉
禽肉产业转型升级，产量缓慢增长。预计2016年中国禽肉产量同比小幅增加，主要是由于2015年黄羽肉鸡养殖效益较好、消费需求增加以及价格上涨预期等的刺激。“十三五”期间，受经济增速放缓、消费结构升级等因素影响，预计中国禽肉产量将呈缓慢增长态势，到2020年预计产量将达到1968万吨，比2015年增长7. 8%。展望后期，中国禽肉产量将在需求拉动下继续增长，预计2025年产量将达到2 124万吨，比2020年增长7. 9%。考虑到2015年产量恢复速度较快，国内经济下行压力大，抑制消费快速增加，实施供给侧结构性改革，未来10年的产量增速预测值比2015年预测的调低0.4个百分点。
禽肉消费结构升级，消费量稳步增加。预计2016年中国居民禽肉消费稳中略增，主要原因是居民收入不断增加，农村消费水平提升;“十三五”期间，随着人口增加和城镇化发展，禽肉消费将继续稳步增长，到2020年预计中国城乡居民人均占有量为14.0千克，比2015年增长6. 1%。展望后期，中国禽肉消费仍将保持增长态势，预计2025年人均占有量将达到15.0千克，比2020年增长7.0%。呈然人口政策变化，但考虑禽肉消费的收入弹性变小，未来10年消费的增速预测值与2015年的预测基本一致。
禽肉贸易稳步增长，出口有望增加。预计2016年中国禽肉进口基本稳定，主要原因是国内消费增长缓慢，产能过剩，供给宽松，国际禽流感疫情频发。“十三五”期间，禽肉贸易结构不会发生大的改变，进口主要来自巴西、美国、阿根廷、智利等美洲国家，出口主要目的地日本，有望拓展中亚、西亚地区。到2020年预计进口维持在50万吨以内。展望后期，中国禽肉进出口均增加，预计2025年禽肉进口53万吨，出口54万吨，比2020年分别增长15.2%和8.0%。由于国际贸易形势复杂，不确定因素较多，2015年进出口均下降，调低了未来10年的进出口规模，特别是“十三五”时期的进出口量。
禽肉价格维持高位，波动幅度不大。预计2016年中国禽肉价格同比小幅上涨，主要原因是由于产能调整，但饲料价格预期弱势运行，涨幅不会太大，全年价格走势基本呈现正常的季节性波动。“十三五”期间，由于养殖成本上升步伐放缓，禽肉价格将小幅波动上涨。预计到2020年，禽肉价格接近每千克20元。展望后期，中国禽肉价格在较高养殖成本的推动下，预计将维持高值运行。考虑到全球饲料价格下跌，肉类价格进入下行通道，与2015年的预测相比，未来10年价格的上涨预期适当调低，并呈现明显的阶段性变化特征。
禽蛋
禽蛋产量继续增加，增速趋缓。2016年，在豆粕、玉米等饲料原料价格可能继续走低的条件下，蛋鸡养殖效益保持向好，鸡蛋产量将稳中有涨，预计全年禽蛋产量为3022. 15万吨，同比增长0.8%。“十三五”期间，随着供给侧结构性改革的深入，畜禽养殖结构优化升级，规模化、标准化、生态化的产业格局将逐步形成，中国禽蛋生产稳步发展，产量继续保持稳定增长，5年总产量1. 54亿吨，相比“十二五”增长7.6%;到2020年禽蛋产量达到3142. 66万吨，相比2015年增长4. 8%。“十四五”期间，在养殖技术进步、品种明显改良、重大养殖疫病不出现等条件下，禽蛋生产将保持增长态势，5年总产量将达到1. 62亿吨，相比“十三五”时期增长4. 9%，到2025年达到3291. 35万吨，相比2015年增长9.7%。展望期内年均增速0. 9%。
禽蛋消费稳定增长，加工消费增速较快。2016年，受人口增加、收入增长、城镇化率提高和消费结构转型升级等有利因素驱动，禽蛋消费将继续保持增长，预计全年禽蛋消费量将达到3010. 36万吨，同比增长0.8%。展望“十三五”，在全面小康社会建成以及城镇化水平明显提升等利好因素的拉动下，居民食物消费水平明显提升，禽蛋消费将稳定增长，5年总消费量1. 54亿吨，相比“十二五”增长7.6%;到2020年禽蛋消费量3132. 81万吨，相比2015年增长4.9%。“十四五”期间，随着全面二孩政策的深入实施，禽蛋消费持续增长，5年总消费量1. 61亿吨，相比“十三五”时期增长4.5%;到2025年达到3278. 65万吨，相比2015年增长9. 8%。展望期内禽蛋消费量年均增速0.9%。
禽蛋贸易将继续保持稳定。展望“十三五”，受禽蛋易破损、不耐贮存等的自身特征影响，禽蛋贸易平稳发展，预计在展望期内，中国禽蛋贸易以出口为主，年出口量稳定在9.5万吨左右。出口市场仍以周边国家和地区为主，但随着冷链贮存、运输技术发展，蛋品加工业的发展，禽蛋出口市场结构有望进一步拓展、丰富。
禽蛋价格温和上涨，季节性特征依旧明显。2016年，由于玉米、豆粕等饲料原料价格不断下降，蛋鸡饲料价格走低，预计禽蛋价袼仍有一定的下降空间。展望未来，随着重要农产品价格市场化的深入实施、人力成本不断走高、畜禽养殖的资源、环境约束加剧，禽蛋生产成本不断走高，中国禽蛋价格在成本的推动下将呈现温和上涨的态势;同时，在禽蛋消费的节日效应影响下，禽蛋价格仍将表现出明显的季节性特征。
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