禽业篇
肉鸡养殖模式和理念转变
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规模化肉鸡养殖“模式”选择 网上平养 这是笔者一直以来极力探索、改进、推崇和推广的一种规模化肉鸡养殖模式。 垫料饲养 这是全世界几乎都在使用的一种规模化养殖模式，但在中国这种模式有很多弊端，如鸡病、药残、垫料供应与成本、生产指标与效益都存在问题。 笼养 近几年在很多地方，肉鸡笼养开始抬头，但并不是把鸡装在笼子里就是笼养，笼养需要系统的鸡舍建筑设计和配套的设施，笼养的利弊有待于专业化的对比分析。笔者了解过很多笼养户，大家都是众说纷纭莫衷一是。 散养 达不到规模化养殖的要求，这只是一种“家庭副业”，不可能成为“致富产业”。 正确认识“两种环境控制模式” 适合于大多数规模化养殖场的“保守”的环境控制模式 舍内温度控制偏高1～2℃，从小到大总会有部分鸡表现出“张口”现象，这需要提高供暖能力或降低通风效率，结果是鸡舍内温度偏高，空气质量往往不够理想，从某种意义上来讲鸡是被“捂”着长的，这种环境控制模式下鸡生长速度会降低、料肉比会增高、成活率相对高、抗病能力也相对强一些，出栏重往往偏小或饲养周期延长，这是一种比较安全的“环境控制模式”，但不是最佳的“盈利模式”。这种模式相对于经验少的规模化养殖来讲还是首选。 以“最舒适的温度和最优质的空气质量”为核心的“精细化”环境控制模式 适合于少数责任心强、饲养管理细致、有创新意识和专业化管理能力的鸡场。这种模式要时刻关注鸡在某一湿度下的风感温度，这是让鸡感到舒适的一种温度，同时还要满足肉鸡快速生长的需要，保证鸡舍内空气新鲜。这是一种“高风险”的环境控制方案，一旦责任心跟不上或专业判断失误，很容易在失去“弹性”的温度和通风调整中出现失误和错误，从而产生应激并导致发病。如果这种方案实施好，鸡增重快，饲料报酬高，出栏体重大，饲养周期缩短，盈利能力强。这种模式下鸡的保健方案非常重要，因为鸡的抗病能力往往和生长速度成负相关。接受“三位一体”的环控新理念 一定“湿度”下的“风感温度” 几乎70%以上疫病的直接、间接诱因是环境因素（也有很多情况下是垂直传播和营养失衡等导致的），而环境因素中最难以掌握和最容易发生的是通风问题。谈到通风，很多人会想到温度和湿度的要求，所以很多人习惯于用矛盾的眼光去看待温度、湿度、通风之间的关系，而且往往会顾此失彼。如果我们用一定“湿度”下的“风感温度”来看待这一问题，那么就必然会形成三位一体的概念，温度、湿度和通风的“不同组合”照样能给鸡提供相对舒适（以鸡为本、看鸡是否真的舒服）的生长环境，这就是养殖中“富有弹性”和“技术意义”的“关键环节”。要想在管理上简单而安全，就要关注相对高的硬件投入和自动化，这样就容易把矛盾的三个方面统一到一个关键点上来，这个关键点就是鸡的感受（“看鸡施温”是有道理的，鸡的感受和表现比我们的认识和感受以及仪表显示的数据要准确得多）。 “循序渐进”的环控新理念 （1）应激：凡是不利于肉鸡生存、健康、生长的突发性的环境因素的改变都属于应激的范畴，饲养管理不到位是应激产生的根本原因。 （2）气候突变：气象预报能够给我们一点提醒，但是你预定气象短信了吗？你对气候突变敏感吗？有预警措施吗？ （3）跳跃式管理断层：这是最常见的管理问题，跳跃式思维有利于“创新”，跳跃性管理有助于“闯祸”，管理断层会出现应激，应激会导致疾病，例如脱温问题、用药时机问题、通风量的设定与调整等。 小鸡体重从40多克历经6周达到3000多克，体重增加了75倍，但鸡的增长是“一条曲线”，如果我们的管理是“一条折线”，那么每个“拐点”都是应激的“源头”。 |
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