禽业篇
宿豫区肉鸡产业持续健康发展模式的启示
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6、生态安全体系 （1）组建健全高效的疫病防疫体系 加强政府财政支持和投入，加大兽医基础设施建设，全面改善兽医部门在疫情测报、诊断、防疫监督管理和兽药监察等方面的硬件设施和工作条件，加强对动物疫病控制的技术支持和物质保障。组建由专家领衔、区兽医主管部门牵头、乡镇兽医部门为主、企业和农户积极参与的疫病防控体系，建立疫病监测预警、预防控制、防疫监督、兽药质量与残留监控、防疫技术支撑等系统。 采用地理信息技术和信息网络技术，建立疫病防疫管理和预警工作站。设立防疫管理系统、检验检疫管理系统、疫病预警系统、数据库模块等，实现疫病监测和防控、养殖档案管理的信息化，便于各项数据的收集、分析、统计和查询，并及时作出预警，提高防疫管理能力和水平，保障肉鸡产业的安全。 （2）建立全程产品质量控制与追溯体系 一是由当地兽医和食品卫生管理部门牵头，建立专门的质量检测与管理小组，开展对肉鸡生产投入品、产品质量、生产环境的检测和监督管理，确保肉鸡饲料、药品和养殖、加工环境的安全，保证肉鸡出栏前留有足够的休药期，疫病、药残、微生物等检测合格。二是利用现代网络信息技术，结合HACCP和GMP生产体系，初步构建一套以肉鸡销售批次为标记的安全生产质量监控可追溯系统，实现从生产源头（环境、品种）、生产过程（饲料、兽药、饲养管理、屠宰、加工）到销售与物流整个环节的全程质量控制。整个系统由饲养场、屠宰加工厂和销售与物流3个可追溯环节组成，设立种鸡场模块、孵化厂模块、饲养模块、屠宰加工模块和物流销售模块；按工艺流程分析生产中的各种危害，确定关键控制点，建立关键限值，并对关键控制点实施监控。 （3）鸡粪资源化综合利用体系 1.2亿羽肉鸡年产生近60万吨鸡粪，通过资源化利用可创造巨大的经济效益。一是扶持和鼓励有机肥生产企业改进现有生产条件和工艺，增用厌氧发酵法、快速烘干法、微波法、充氧动态发酵法等，扩大有机肥生产能力。二是实行鸡粪分散预处理和集中加工处理相结合，在养殖场集中区域附近设立鸡粪预处理站，对鸡粪进行发酵、烘干等，避免二次污染；处理后由肥料加工厂统一调配封闭式车辆运输至加工车间。 （4）污水处理体系 建设年处理污水量达500万吨的污水处理厂，处理养殖、屠宰、加工产生的废水和污水，污水处理厂采用固液分离+厌氧（UASB）工艺处理养殖和加工废水，达标后排放，污泥经过脱水处理运送至农田果园。 （5）固体废弃物循环利用体系 一是建设生物技术回收系统，包括蛋白质回收系统、鸡胆胆红素提取系统、鸡肠胰蛋白纯提取系统、羽毛氨基酸提取系统等，生产生物制剂。二是建设年处理能力5万吨固体废弃物处理厂一座，采用具有国际先进水平的废弃物处理设备，处理肉鸡饲养加工主业链的废弃物，包括鸡毛、鸡血、鸡内脏、淘汰鸡、无害化处理后病死畜禽等，避免对环境的污染，并自动回收动物粗蛋白，生产高蛋白饲料粉作为猪、鱼类的饲料添加剂。三是建设年处理能力2万吨的病死畜禽无害化处理站，实行传统的深埋、焚烧技术与现代化气化熔融技术相结合，对病死畜禽进行无害化处理，最大限度减少对环境的污染，达到国家强制性排放标准。 （6）市场体系 培育出口型企业，开拓国际市场一是瞄准日本、韩国、台湾等东南亚地区和国家的熟食品市场和俄罗斯和西亚等地区和国家的冷冻鸡肉制品市场，加强与国内知名肉类出口企业的合作，重点培育跨国经营的示范加工企业，瞄准国际市场，促进产品出口。二是建设大型畜禽交易市场，带动产业发展依托华东农业大市场建设规模大、档次高的大型畜禽产品交易市场，以冷鲜和加工产品为主，带动本地和周边畜禽产品和特产销售；市场内配备超大型交易服务大厅，设冷冻、冷储、电视监控、微机信息联网、产品质量检测中心、市场管理中介经营等配套机构和设施；培育专业经纪人、代理人和报关员等，建立电子商务平台和期货市场，吸引国际订单。三是加大品牌宣传，增强市场认知度 加强品牌建设，统一品牌标识或者地理标识；组建品牌管理部门，对品牌实行全方位管理，主要负责形象宣传，推广品牌运营，推进品牌宣传；开展大型活动和各种宣传活动，增加知名度；组织高层论坛，宣传取得的成绩和经验，提升学术水平，为产业发展创造良好的外部环境。四是建立电子商务平台，拓宽产品市场营销渠道，根据本地资源特点建立产品流通电子商务网站，利用网络平台扩大肉鸡产业的宣传力度，及时发布苗鸡、饲料、药品、鸡肉制品等供求信息，组建鸡肉产品网络交易平台或网上虚拟市场。电子商务应用系统平台采用JSP、Java Servlet和EJB等Web应用开发技术，基于Internet架构，为松耦合、分布式、多层组件和面向对象的应用体系结构。系统在Windows XP操作系统下运行，网络运行登陆服务器。整个系统由产品基础信息服务、生产技术信息、产品质量信息与查询以及物流交易子系统组成。五是完善现代物流体系，服务产业经济的发展，鼓励龙头企业配备现代化的物流设施，发展冷链运输。依托华东农业大市场，建设集货物配送、分流、仓储于一体的现代物流中心，引进具有较强实力、运行成熟、信誉好的大型物流企业入驻，发展以第三方物流为核心的现代农产品物流配送体系，提高物流效率和质量，拓展产品的销售渠道、扩大销售范围。 |
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