禽业篇
宿豫区肉鸡产业持续健康发展模式的启示
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五、推进我区肉鸡产业持续健康发展的策略 1、提高肉鸡养殖水平，实现规模和质量并进 （1）扩大养殖规模 引导企业带动农民积极参与肉鸡养殖业，在科学规划的基础上，增加肉鸡养殖场的数量；鼓励单个养殖场生产规模的扩张，重点支持和发展5000平方米以上的肉鸡养殖场，发展规模化养殖。 （2）以现代化装备打造高水平养殖场 所有的集约化养殖场实现自动化、信息化养鸡，配备自动水线、料线、喷雾消毒、清粪系统等，采用负压通风、湿帘降温和热水循环热风供暖系统；运用射频自动识别(RFID)技术和无线数据通信等技术，建成智能化环境控制和预警系统，自动控制鸡舍温度、湿度、通风等，通过Internet平台发送环境参数信息，实现高温、低温和停电等异常情况警报。 （3）提高肉鸡生产管理水平 运用现代企业管理理念发展肉鸡产业，一方面，制定标准化生产规程，实现生产标准化，分别对白羽肉鸡、优质鸡实行统一喂养标准、统一防疫体系和管理规程，全进全出制生产；另一方面实现管理信息化，提高产品的市场竞争能力、安全控制水平和整体效益水平。 2、扩大种禽生产规模，满足产业发展需要 组建或引进种鸡生产企业1-2个，扩大种鸡生产规模至20万套，保证区域内生产需要和输送。 3、构建优质、安全的投入品生产体系 一是大力扶持本地饲料生产企业，吸引国内知名饲料生产企业加盟，扩大饲料生产能力到120万吨/年，为本地肉鸡产业发展提供充足的原料；引导企业进行技术创新，改进生产工艺，积极发展天然、无残留及环境安全的新型饲料和添加剂，如酶制剂、中草药制剂、微生态制剂等，提高肉鸡产品质量，降低废弃物的排放量。二是吸引符合GMP生产要求的兽药生产企业入驻，或加强与这些企业的合作，保证区域内疫苗、药品、抗生素等来源清晰，质量可靠，确保肉鸡生产的安全。鼓励开发高效、低（或无）残留的绿色制品，提高肉鸡产业的安全生产水平。 4、重点发展屠宰加工业，延长产业链，促进增值 （1）改进加工工艺，提高屠宰加工水平 鼓励企业拓展生产线，采用国际先进的冷分割工艺和设备，生产精细分割产品，如鸡胸肉、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡背、鸡副产物、剔骨肉等；引进传统风味鸡肉制品生产线，并进行改进和提高，生产腌腊、熏烤、酱卤鸡肉制品，如风鸡、扒鸡、熏鸡、烧鸡、烤鸡等各种特色风味制品和方便即食产品。 引导加工企业改进产品的包装、杀菌、保鲜、贮运技术，在传统冷冻、冷却、真空包装等技术基础上，综合利用先进的辐照灭菌、巴氏杀菌、充气包装等技术，保证产品质量、保持风味、延长货架期。 （2）研究和开发副产品加工工艺，发展生物技术产业 充分利用肉鸡副产物，开发鸡血、内脏、骨架和鸡毛等加工工艺和生产线，生产调理品和饲料添加剂；吸引生物制品企业加盟或合作，发展高新科技生物工程产业，以鸡肠、羽毛、胆等为原料提取蛋白酶、胆红素、胆酸和氨基酸等，开发和生产功能性食品、药品和微生态制剂等，实现副产品资源化高效利用与转化增值。最终形成初加工、精细加工、熟加工、功能性食品加工等多元化的产品梯队，延伸产业链，逐步引领产业转型。 5、科技发展体系 （1）组建肉鸡产业科技研究平台，提升产业科技含量 依托江苏省农科院、中国农科院家禽所、南京农业大学、扬州大学、宿迁市农科院的科技支撑，组建肉鸡产业科技研究平台，实现人才、技术、资源的共享，积极开展肉鸡饲养标准和规程的研究和制定，开发和推广养殖、加工、废弃物利用等实用技术，开展品种（系）培育和改良工作，培育适合市场消费需求、具有本土特征的新品系（种），并组建品种资源中心、养殖方式展示中心、加工工艺展馆等。加强与国家肉鸡产业技术体系专家的合作，紧跟国家产业技术的研究步伐，争取获得（或联办）国家重点实验室、工程中心等资质，引领产业技术潮流，提升整体实力。 （2）制定肉鸡产品生产标准和技术规范，提升核心竞争力 参照现有肉鸡生产标准，结合宿豫本地的自然、社会现状，技术、设备水平，研究和制定具有地方特色的肉鸡生产标准，最大限度地发挥肉鸡的生产潜能，努力打造具有本地地理标志的鸡肉产品。内容涉及品种或配套系种质特征，饲养条件，饲养管理规程，日粮水平，饮水标准，疫苗和药品用量，屠宰加工技术规范和要求、加工层次、加工规格，养殖废弃物排放量等。 |
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