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4、鹅骨
是廉价的优质补钙食品。
5、鹅血
血浆可做食品添加剂，提高食品质量和风味，有关书中记载在我国用鹅血治疗食道癌已有较长历史，治疗食道癌、胃癌、肺癌、鼻咽癌等，有效率可达65%。有待深人研究开发利用。
6、鹅胆
可提取去氧胆酸；可治疗胆固型胆结石，鹅胆还能解热止咳、消疮痔。
7、鹅羽绒
通常说的羽绒指的水禽羽绒，而水禽羽绒又属鹅绒最佳，不但轻、软、有弹性，保暖抗磨（长达25年之久）而且具有其他一些防寒保暖材料少有的特性—可洗涤性。
8、鹅裘皮鹅裘皮既有畜类皮板的特点，又有禽类羽绒的装饰、柔软、逢松、保暖性，每平方米仅重70克左右，手感好于狐皮，防潮，防寒似貂皮，抗脱毛强于兔皮，抗拉力达3Kg。就连鹅掌上黄皮还可治疗脚趾上湿烂和冻疮，鹅掌、头、胃肠更是餐桌上深受人们欢迎的菜肴。由于鹅产品的经济价值，决定了养鹅业的发展。
四、国内外市场将加速养鹅业的发展
1、国内市场潜力较大
我国南方素有吃鹅的习惯，尤其是广东省有“ 无鹅不成席”之说。仅汕头市每年需要100多万只肉鹅。江苏、江西、安徽、浙江、广东等省每年需要上亿只肉鹅。现在吃鹅的习惯不再限于南方各省，北方已出现吃鹅热潮，如北京、辽宁、吉林等省市烤鹅店已出现排队等候就餐的局面。仅长春市南郊一家烤鹅小饭店每天消费肉鹅就70多只。鹅产品已逐渐受到全国各地人们的欢迎，但近几年全国养鹅年饲养量仅3亿多只，距全国13亿人口平均每人每年一只的水平还差的很远。
2、国际市场鹅产品供不应求
一些经济发达国家认为鹅肉的脂肪、胆固醇含量比鸡、鸭都低，视为美味和保健食品。在法国鹅肉价格是鸡肉价格的3倍，东欧一些国家鹅肉价格是肉鸡价格的2倍，法国有一种说法“ 穷人吃鸡，富人吃鹅”。国际上鹅的其他产品价格也较高，如鹅肥肝，每吨3.5-4.5万美元，羽绒价格每吨7.5万美元左右，鹅胸肌每吨350美元。全世界都在重视养鹅，自1976年以来已召开了四次世界养鹅大会。但是一些经济发达国家发展养鹅有一定难度，无论是土地还是人力资源，限制了他们养鹅业的发展。所以早在1979年法国戴尔佩拉公司就预言,中国不但是养鹅大国，而且是未来世界鹅肥肝生产基地。对中国发展养鹅寄予很大希望，国内外市场需求将加速养鹅业的发展。
五、历史机遇将推动养鹅业的发展
1、我国农村正面临农业（畜牧业）产业结构调整
在产业结构调整过程中，好多市县都把发展畜牧业做为发展地方经济的突破口，以发展畜牧为龙头全面发展地方经济。由于养鹅业是当今增幅最大，效益最好的畜禽项之一，受到各级政府的重视，纷纷出台了各种奖励政策，保护农民的养鹅积极性。发展好养鹅确实能带动多方面经济的发展，如饲料工业、食品工业、轻工业、医药、运输业及服务行业等等。
2、党的中心工作
当前党的中心任务是尽最大努力帮助、支持农民持续增加收人，让全国农村全面实现小康生活向更高水平发展。养鹅是农民除了种地以外最熟悉的生产项目，摸得着看得见。帮助、支持农民养鹅，就能让农民尽快的不断增加收人，体现了党的让全国农民增加收人的指导思想。
面临农村产业结构调整和党的中心工作，历史机遇将推动中国养鹅业的发展。
综上所述，我国鹅种资源丰富将促进养鹅业的发展；鹅的生物学，经济学特性有利于养鹅业的发展；鹅全身是宝决定了养鹅业的发展；国内外市场需求将加速养鹅业的发展；历史机遇将推动养鹅业的发展。中国养鹅业必将飞速发展。
中国养鹅必须走产业化发展之路
1、进行产业化规模化商品生产，走出一条规模化养殖集约化生产，企业化管理的产业化发展之路。通过龙头企业公司或其他中介组织，在农民与市场之间架起桥梁，把分散的小生产与统一的市场衔接起来，使养鹅生产形成规模。品种标准化、生产专业化、管理规范化、服务社会化。把养鹅生产中的品种、饲养、产品加工和销售等环节有机的结合起来。做到有计划生产，产品才有数量、有质量、有品牌、创品牌增加竞争力。这样可使千家万户小生产进人有序的发展轨道，使千家万户的鹅产品获得比零星进人市场有更大的经济效益。
2、走公司十农户的生产组织形式，这是经过国内外实践证明了最好的商品生产组织形式。
①公司进行选种、育种及建立种鹅配套系统用于商品生产，统一向农户提供商品鹅雏。
②公司向养鹅户提供饲料营养标准或配方，卫生防疫及饲养管理等技术服务
③公司统一收购屠宰、深加工、组织销售。
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