禽业篇
我国蛋鸡规模化发展现状调研分析报告
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3.6 从经营方式、品牌和销售方式来看，独立经营、没有品牌和依靠商贩上门收购进行销售在不同规模中场（户）所占比例均较高不同养殖规模下，蛋鸡养殖（场）户独立经营方式所占比例均最高，总体比例为82.75%，其他几种经营方式所占比例均较小。养殖小区、养殖合作社所占比例随养殖规模扩大而下降，其他经营方式所占比例随养殖规模扩大而上升。 总计有92.46%的蛋鸡养殖场没有自己的品牌和进行认证，有机、无公害、绿色以及品牌在不同规模中所占比例均低于10%。即使是一些大型蛋鸡养殖场也缺乏相应的品牌建设和认证。因此，发展品牌、推广各种规范认证的空间很大。 商贩上门收购方式销售鸡蛋在各种养殖规模中所占比例均最高，总体有76.30%的蛋鸡养殖场（户）依靠商贩上门收购鸡蛋。其他销售方式中，自销所占比例较高，极小规模（1~1999只）和大规模（10万~50万只）的自销比例均低于15%，中间规模的在20%左右。小区合作社统一销售、签约企业收购方式在不同养殖规模中所占比例均不高于5%。 4 小结 从这次调研结果看，全国蛋鸡平均单场饲养规模为5409只。我国目前蛋鸡规模化发展程度参差不齐，总体水平仍然不高，标准化规模养殖建设任重道远。 4.1 从调研信息归类养殖类型 根据各项指标分析，总结归类如下：2000只存栏以下规模的养殖方式可以认为是以家庭散养为主的“非专业化家庭养殖”；2000~9999只存栏规模养殖方式为专业养殖户为主的“专业化家庭养殖”；1万~10万只规模养殖方式为专业大户或合作社养殖为主的“中小规模养殖”；10万只以上养殖规模则主要是以工厂化养殖为主的“大规模养殖”。专业化家庭养殖和中小规模养殖是目前蛋鸡养殖的主要形式。两种养殖类型的养殖户所占比例达到85.01%，蛋鸡存栏所占比例达到93.95%。同时，根据调查统计显示，饲养规模越大，笼位空置率越低，生产的稳定性越高，存栏量受市场波动的影响越小。 通过调研数据分析，归纳各类养殖场（户）主要特征如下： “非专业化家庭养殖”：主要是兼职养殖且没有经营执照，负责人年龄集中在50~60岁，文化程度为初中水平，大多数养殖场布局中没有饲料加工区域和鸡粪处理区；普遍采用阶梯笼养，蛋鸡饮水源以自来水为主，以乳头饮水器和水槽两种饮水方式为主，产品没有品牌。 “专业化家庭养殖”：一般为专职养殖蛋鸡，经营执照拥有率超过30%，养殖户以40~50岁、初中文化程度为主，养殖户饲料加工区拥有率55%以上，鸡粪处理区拥有率45%以上；阶梯笼养为主，乳头饮水器使用率在75%以上，使用自备井提供水源占70%以上。大多数养殖户饲料以购买主要原料为主。 “中小规模养殖”：多数专职养殖蛋鸡，经营执照拥有率40%以上，负责人以40~50岁、初中文化程度为主，鸡场内饲料加工设施拥有率60%以上，鸡粪处理区拥有率60%以上；阶梯笼养为主，乳头饮水器使用率在80%以上，使用自备井提供水源占75%以上。大多数养殖场的饲料以购买主要原料为主。行车方式喂料在30%以上。焚烧方式处理死鸡在5%左右。 “大规模养殖”：专职养殖蛋鸡，经营执照拥有率达到85.0%，负责人以40~50岁、高中文化程度为主。鸡场内基本都有饲料加工设施和鸡粪处理区；阶梯笼养、行车喂料为主，乳头饮水器使用率90%，基本使用自备井提供水源，大多数场购买主要原料自行加工饲料。机械集蛋方式占到22.22%，18.75%的鸡场采用焚烧方式处理死鸡。 4.2 目前我国蛋鸡养殖场的主要特征 蛋鸡养殖场（户）负责人年龄以40~50岁、文化程度以初中为主；经营执照拥有率在10%~40%；具备饲料加工区场（户）的比例在50%以上；具备鸡粪处理区的场（户）比例在40%以上。 饲养模式的主要特点为：饲养方式以阶梯笼养为主，占总存栏量89.9%，叠层笼养的比例在上升；77.03%的存栏蛋鸡采用人工喂料，自动喂料的比例在上升；乳头饮水器使用率在80%以上，但仍有11.51%的存栏蛋鸡采用水槽这种落后的饮水方式；以人工集蛋为主，养殖规模越大，采用机械自动集蛋的蛋鸡场（户）所占比例越高；死鸡的主要处理方式是深埋。 养殖规模越大，标准化、现代化的生产特征表现得更加明显。具体表现为：养殖规模越大，专业养殖和有执照养殖（场）户所占比例越高，设有饲料加工、鸡粪处理区域的比例越高。阶梯笼养、乳头饮水器饮水、人工喂料、人工集蛋、深埋死鸡在不同养殖规模中所占比例均较高。 不同养殖规模中，独立经营、没有品牌和依靠商贩上门收购进行销售的养殖场（户）所占比例均较高。 |