猪业篇
影响我国生猪产业发展的八大趋势
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事实上，在我国东部地区符合这种选址条件的土地几乎难以找到。除建设用地外，生猪产业发展需要大量的粮食资源作为饲料原料，耕地得到充分保障，才能生产足够的饲料原料。以目前我国近6亿头肉猪和4000万头种猪为基数，按肉猪2.5∶1的料肉比和种猪1吨/年饲料消耗量计算，每年用于饲料的粮食接近2亿吨。同时，一头猪维持正常生命活动消耗的水量，绝不亚于一个人维持正常生理活动所消耗的水量。对于那些实行水冲式猪舍的猪场而言，其猪均消耗的水量将更大。 我国土地资源、耕地资源和水资源本身就很稀缺，加之目前又处在工业化深化发展和城市化加速发展时期，总规模极其庞大的生猪产业发展，无疑给自然资源的供给带来压力，使我们总处在为改善生活水平而大力发展生猪产业，同时为节约自然资源又不得不对其发展加以约束的矛盾之中。 6 种猪及猪遗传种质资源的引进与普及使地方猪及其遗传种质资源的保护越来越难。 国外种猪及猪遗传种质资源的大量引进和繁殖普及，是一种人为扶持生物优势种群发展的行为，这对处于不加以扶持和干预的本土地方品种及其遗传种质资源保护而言，无疑构成了巨大威胁。同时，利用外引种猪及其遗传种质资源与本土种猪及其遗传种质资源间不加任何约束地进行杂交和组合，更加大了本土地方猪品种及种质资源的保护难度。 地方猪种资源是我国宝贵的资源和财富，是培育新品种、保护家畜遗传多样性、促进我国生猪产业持续健康发展的重要种质资源，保护利用好地方猪种资源意义重大。目前，各地虽然在地方猪种的保护与利用方面做了许多工作并取得了一些成绩，但总的看，地方猪种保护由于起步晚、基础差、任务重，面临的挑战较为严峻。因此，进行引种改良的同时，如何采取有效措施保护本土猪品种及其遗传种质资源，已经成为摆在我们面前不可忽视的问题。 7 难以调和的生猪产业工厂化、规模化和一体化发展与农村就业及收入创造间的矛盾。 一般而言，一个产业劳动生产率越低，这一产业提供的就业机会就应越多，当然效率的损失本身会造成资源浪费。生猪产业历来被我国政府视为吸纳农村剩余劳动力和增加农村居民收入的重要渠道。但随着基于集约效益和规模效益的生猪产业工厂化、规模化和一体化趋势的不断发展，这一产业劳动生产率迅速提高，产业所提供的就业机会就越少。 我国有关部门目前通过养殖小区建设，积极推动和支持这一产业工厂化、规模化与一体化发展，同时也期望通过这一产业发展增加就业机会，使乡村居民获得更多收入。从经济分析角度讲，这是一个难解的悖论，即如果提高生猪产业资源配置效率，我们将不得不放弃农村劳动力资源的有效使用，如果提高农村劳动力资源的使用效率，又不得不损失生猪产业本身能够实现的集约效益和规模效益。 若按照一座1000头基础母猪年出栏20000头猪的标准猪场提供30个～35个左右的就业机会计算，我国目前生产的近6亿头肉猪全部实行工厂化养殖后，提供的总就业岗位为90万～105万个。而目前实际上有3亿头肉猪是由1亿人兼业养殖的。 8 食品安全事件导致小规模养猪户生存空间越来越小。 “小规模家庭经营是中国农业较突出的问题，在生猪生产方面也不例外。虽然50头以下规模农村散养户自2000年以来以每年4%～5%的速度递减，而且目前还在呈加速退出的趋势，但2010年仍占46%，约2.9亿头生猪由散养户提供。”在日前举办的第二届全球猪业论坛暨第九届(2011)中国猪业发展大会上，有关专家对我国生猪养殖的发展现状作了深入的剖析。在另一些人眼里，虽说大量中小规模饲养户的存在及以养殖业为生，使得政府不能制定规模门槛，但小规模和分散饲养农户因商品化程度低，今后不再是生猪供应的主体;适度规模养猪场户成为诸多不确定性因素，需与大公司的合同式生产和结成更大规模的合作社才有出路;而规模化养殖企业将成为安全、规范生产的主体和国家鼓励发展的对象;集约化生产企业将成为行业的标杆、未来发展的方向。 业内人士认为，小规模经营还引发了其他的一系列问题，一是机械化与自动化的使用，天然地要求与规模匹配，而小规模经营难于实现机械化; 二是小规模经营难以形成品牌，产品质量安全与标准化问题几乎无法克服; 三是生产与大市场的矛盾、卖难买难的反复交替成为普遍现象，其抗市场风险能力极弱; 四是小规模经营难于抵御复杂疫病的冲击与影响; 五是导致整体生产水平低下，造成资源的浪费。尤其是近段时间接连出现的一些食品安全事件，与一些小规模养猪户不无关系，是小规模农户经营的必然结果。因为小规模养殖户存在着产品的不可追溯性，并受技术与规模等方面的约束，农户对投入要素的技术识别能力欠缺等等。 |
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