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生猪产业是绿色经济战略的四大支柱产业之一，也是汉中市农村经济的一项传统产业。加强汉中生猪产业化经营的发展战略研究和实践，对尽快满足城乡居民消费需求，增加农民收入，具有十分重要的现实意义，但当前生猪产业发展中，对发展战略问题的研究，对生猪的销售市场问题重视不够，将成为生猪产业盲目的埋下巨大的隐患，必须高度重视。
本文作者基于长期的农牧产业研究和长期的市场营销实战，从战略高度提出跳出当前生猪产业的产销“红海”，进行产业战略转移，从市场消费端引导， 发展猪肉产业链，进入产业链价值竞争的“蓝海”，积极掌控品牌猪肉消费市场，把汉中建成周边经济区的“菜园子”和绿色食品基地，才能把汉中生猪产业做大做强，实现汉中养猪产业出栏600万头，存栏1000万头，年产值60亿元的战略目标，最终实现生猪产业的稳定发展，确保汉中养猪产业大市的地位和区域经济优势。
一、汉中生猪产业现状
1、生猪产业的形势与现状：
全世界2006年生猪出栏13亿头，存栏9.8亿头，生产猪肉1.1亿吨；我国2007年生猪出栏6.2亿头，占世界49%；存栏生猪5.3亿头，猪肉产量5292万吨，占世界的65%，猪肉产品有13亿人口的消费基数，年度产值6400亿元左右，占畜牧业产值近50%，是一个非常庞大的产业。
陕西省2007年生猪出栏1200万头，生产猪肉70万吨，占全国的1.5%；
我国的猪肉产量约占世界总产量的50％，排在第一位，之后是欧盟25国、美国、巴西和加拿大。2000至2005年间，世界猪肉产量提高了15.1％。这五年里猪肉产量增长百分率最大的国家依次为巴西39.3％、越南27.8％、中国23.2％、俄罗斯17.0％和加拿大16.8％。
从外销渠道来看，香港、澳门地区是我国活猪出口的唯一市场，每年的出口量都在200-300万头左右，占当地进口总量的96%-100%。近年来，随着饮食结构的调整和猪肉替代品的增多，我国在这一地区的出口呈缓慢下降之势。我国冻猪肉的出口市场主要集中在独联体、东欧、东南亚等国。
由于散养规模较大，我国生猪不断出现5年一个周期的市场动荡，2007年，我国生猪养殖散养与规模养殖的比例为75：25，而世界上生猪养殖发达国家的规模养殖比例高达80％以上，这些国家就很少出现生猪价格暴涨暴跌的现象。
我国加入WTO后，养猪业所面临的原（饲）材料、销售市场等外部环境不断变化，迫使养猪业必须从提高洞察力和分析预见能力，重视产业与技术创新能力，提高战略决策能力、市场应变和营销能力，培养并形成独特的核心竞争力，才能求生存求发展。
2、汉中生猪产业发展现状：
汉中市2007年生猪出栏300万头，存栏234.11万头，猪肉产量23.33万吨，增长9.0%，占全省的25%；生猪饲养量534.73万头，增长7.0%；生猪产值27.16亿元，占畜牧业总产值的76.4%（《汉中农业》数据）。“十五”期间年均递增9%。全市拥有肉品、活畜综合市场85个，肉品市场372个，年交易总量达到44万头。目前已成为全省乃至全国生猪养殖基地，生猪年总饲养量达500多万头,占全省三分之一强。年外调量超过200万头,主要调往北京、广州、江苏等地（市物价局数据）。
全市的生猪产业由单纯的数量扩展型向质量效益性转化，增长方式由农户散养向集约型转化，但总体生产水平较低，表现在：
（1）加工转化能力低，产业化程度更低。全市规模养殖比例不到20%，养殖水平落后，基本上是自繁自养、自产自销自用的初级农业原料生产方式运作，产品标准化程度低，生产效益和市场地位不高，产业链没有形成。
（2）相关各利益环节一盘散沙，难以预知、判断市场的变化。当前生猪养殖全靠经验决策或盲目跟风式决策，缺乏将供求信息、经验外推和理性预期相结合的科学决策机制，缺乏统一的发展目标，只能根据经验或盲目跟风来决定实际经济行为，形成无组织状态的一哄而上，一哄而下的周期性动荡格局，难以形成市场竞争力以确保稳定的市场地位。
（3）当前我市生猪产业正处在产业转型和规模化发展的升级阶段，需要新鲜的发展理念、较多的资金支持和较丰富的管理经验进入。
3、生猪产业具有很大的市场需求，蕴藏着巨大的经济利益。
全国生猪出栏、存栏年均递增5%，规模养猪年均递增5.3%，规模养猪出栏占总出栏的35%。尽管猪肉产量世界排名第一，但人均占有量仅排40名。近几十年以来，全球猪肉产量与消费水平一直在稳步提高。1997至2005年间，世界猪肉消费量提高了27％。2005年的猪肉消费量超过9300万吨，在世界范围内，猪肉是首选肉类。欧美发达国家人均肉类年消费量都在100kg以上，而我国仅为39.7kg左右，这与我国经济发展速度，人们日益增长的物质生活需求和畜牧业全国目标不相适应，养猪业还有巨大的发展空间和事情要做。
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