禽业篇
肉鸡规模化养殖存在的问题和出路
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育种业越来越集中在大的集团公司、上市公司手中，当规模在扩大的时候、种禽公司也面临管理跟不上的问题，鸡苗质量就会出现问题；饲料行业的竞争趋于白热化，一方面大的集团在发展、一方面小的公司在发展、还有就是从大集团跳槽的高管也在这个产业搅和，于是饲料产业在趋于微利经营的同时、很多不法厂家开始在原料上、配方上做手脚，鸡吃不好、怎么能长得好？符合规模化养殖的饲料发展方向，就是把饲料厂定位为规模化养殖场的车间就可以了，在原料选购、配方、工艺上下功夫、提高饲料质量和服务质量，性价比决定饲料产业的未来。动保企业在面临规模化养殖的时候也有太多的无奈，一方面规模化养殖的专业化打破了过去由网络操控的产品营销和分销模式；一方面由于规模化养殖的集中让大多数动保企业对市场资源不得不进行重新定位和分配；更可悲的是由于大多数养殖企业养殖效果不好、巨亏，很多养殖集团的高管如走马灯般换来换去，还没等动保企业跟那些负责技术和产品的高管混个脸熟、他们就被老板炒了鱿鱼，人事如此动荡，管理怎么可持续？铁打的养殖场、流水的场长，让很多动保企业无所适从，即使你有拳头产品，往往也会在灰暗的利益博弈中被冷落、被淘汰。营销模式如果不能被产品模式所取代，产品就永远也走不出来。屠宰企业由于普遍在深加工方面没有走出来、没有走好，结果就是不稳定，这也会成为肉鸡规模化养殖的制约因素。 八、养殖模式 对于目前肉鸡规模化养殖模式的评价，还没有统一的标准，地面平养、网上平养、笼养，都有成功的案例、失败的也比比皆是。这牵扯到土地供应、养殖习惯、资金实力、气候、社会养殖密度等问题。我有四个规模化肉鸡养殖场，存栏120万只，都是网上养殖，我已经习惯了这种养殖模式，而且屡创佳绩。 随着规模化肉鸡养殖的发展和成熟，未来应该由那些养殖成功的企业制定针对不同养殖模式的设计、建筑、设备、管理标准，只有在统一的情况下，各种技术参数才有交流、借鉴、示范和推广意义。 九、养殖技术 规模化肉鸡养殖对技术要求非常严格，技术要点变成了养殖成功的重要支撑。1、生物安全措施要严密，主要是鸡舍内外的清理、消毒，出入鸡场、鸡舍的人员和车辆消毒，灭鼠，防鸟，饮水消毒，饲料质量把控，鸡苗质量把控，疫苗和药物质量把控等等。2、环境控制要精细：密度合适、空气质量达标、通风模式合理、湿帘降温系统，雾线系统。 十、饲养管理 规模化养殖的饲养管理内容主要集中在垫料管理、饲料管理、饮水管理、环境控制几个方面。垫料管理包括垫料选择、消毒、使用、清运，由于垫料缺乏、很多养殖场使用的垫料五花八门，其实根据我们的国情，刨花显然用不起，稻壳算是很好的选择了，夏天用水洗沙和石粉还是可以的；由于垫料价格比较高，很多养殖场舍不得用，于是就只好象征性地撒上薄薄的一层，很快就结成饼子了，脚垫、霉菌感染、胸囊肿如何避免？饲料管理主要是饲料原料选择、配方设置、加工工艺、运输，需要关注的是饲料新鲜、全价、无霉变。饮水要经过化验后、只要在达到人的饮用水标准的情况下才可以供鸡饮用。环境控制的核心是消毒、提供合适的温度、湿度、空气质量。于是针对环境控制的加湿、风机设置、湿帘设置、负压设定、风窗设置、雾线设置等成为重点，这也是很多规模化养殖场失误和失败最多的地方。 十一、疫病防控 从传统养殖中走过来的从业者，疫病防控意识差、疫病防治意识强，容易本末倒置，亡羊补牢式的思维模式是走不出来的。疫病防控要在防上下功夫，主要涉及环境清理消毒、隔离、封锁、给鸡提供适宜的生存生长环境、减少和避免应激、强化主动免疫、肠道保护，必要的对因、对症治疗，辅助促进康复措施，淘汰、封锁等都属于疫病防、控的主要手段。 十二、食品安全 其实就养殖来讲，确保原料健康并不是太难，食品安全措施要从几个方面入手：环境监测、水质监测、饲料监测等，这可以帮助我们远离农药、重金属等污染；其次是规范用药，禁用药物坚决不用，允许使用的药物严格控制休药期，屠宰前先抽样监测合格后再安排屠宰；对于发病鸡群能无害化处理的无害化处理、能做成熟食的就做成熟食、尽量避免鸡产品被病原微生物污染。其次就是要配套完善冷链运输、冰鲜和冷冻存放条件，确保食品加工后在包装、运输、存放等环节不出问题。当然对于很多食品加工企业来讲食品安全还会涉及到调料、加工工艺等问题。 |
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